Oricare ar fi dieta ta - delicată, sănătoasă, dietetică sau dăunătoare, ar trebui să fie întotdeauna în siguranță. Puteți susține că este cineva căruia iți nu trebuie să vi se reamintească! Produsele pe care le cumpărați numai de calitate, proaspete, le păstrați corespunzător și le preparați. Toate astea sunt minunate.
Cu toate acestea, există un pericol și se numește botulism alimentar. Toxina botulinică, un agent unic cauzalist al botulismului, este peste tot, dar mai des se găsește în conservarea casei.
Nu vom intra în subtilitățile clasificării medicale a bolii, vom enumera numai principalele tipuri de afecțiuni care cauzează probleme grave de sănătate:
- Botulismul alimentar, care ne interesează în primul rând, scrie comandir.com. Acest tip de patologie apare cel mai des și apare ca urmare a consumului de alimente contaminate.
- Botulismul rănilor. O specie rară care se dezvoltă ca rezultat al contaminării solului care intră pe o suprafață deschisă a plăgii.
- Botulismul copiilor. Cazurile rare descrise în medicină au copii de vârstă sub un an. Agentul cauzal se dezvoltă în tractul digestiv al nou-născuților. Litigiile agentului patogen intră din nou în corpul copilului cu alimente.
- Botulismul nespecificat. Acest tip de boală, atunci când este dificil să se identifice cauza.
Există o dependență directă de prognoza botulismului pe durata perioadei de incubație. Medicii știu că cursul bolii va fi mai greu, cu cât perioada de incubație este mai scurtă. În realitate, perioada latentă poate dura de la câteva ore până la câteva zile. Dacă simptomele bolii au început să se manifeste la scurt timp după utilizarea unor produse de calitate slabă, intoxicația agresivă poate duce la un rezultat fatal. Prin urmare, neatacitatea în dieta ar trebui să fie un obicei obligatoriu. Evitarea botulismului este ușoară. Trebuie doar să știți ce produse sunt și în ce condiții există pericolul infectării.
Agentul cauzal al botulismului este botulismul Clostridium. Acest microorganism este larg răspândit în natură, un număr mare se găsește în sol, bacteria trăiește și se înmulțește în intestinele animalelor, în special în herbivore.
Ieșind din intestin împreună cu fecalele în mediu, agentul cauzal al botulismului poate fi reținut de ceva timp într-o formă vegetativă și apoi trece sub forma unui chist. În forma unui chist, agentul cauzal poate persista în sol timp îndelungat, după care poate intra din nou în intestinele animalului cu hrană, unde trece în forma vegetativă și își continuă activitatea vitală. În formă de formă vegetativă și chist, agentul cauzal al botulismului nu este periculos și nu poate provoca botulismul pentru om.
O bacterie este periculoasă când intră într-un mediu anaerob și persistă mult timp. Acest lucru se întâmplă atunci când produsele nu sunt păstrate corespunzător (fără a se respecta tehnologia corespunzătoare). Agentul cauzal al botulismului intră în mediul anaerobic sub forma unui chist, apoi, în condiții favorabile, trece în forma vegetativă și produce o cantitate mare de toxină.
Toxina botulinică este una dintre cele mai puternice otrăvuri naturale pentru oameni, deja într-o doză de 50 ng / kg greutate corporală, este fatală pentru oameni. Toxina este tropică la țesutul nervos și prezența toxinei determină patogeneza botulismului, precum și dezvoltarea simptomelor caracteristice ale botulismului.
Toxin în sine fiind cauza imediată, în esență, botulismul, este de asemenea suficient de stabilă, acesta este distrus după numai 10 minute de fierbere. In plus, agentul cauzator de botulism si toxina puternica sa nu a modificat proprietățile organoleptice ale produselor, în consecință, pentru a determina prezența lor într-un produs nu este de fapt posibil și singura măsură pentru a preveni botulismul în astfel de cazuri este de a întrerupe utilizarea produselor de origine conserve.
Conservarea și conservarea obișnuite infectate cu botulism, nu sunt diferite, ceea ce este un factor destul de periculos. Bacteria nu apare în nici un fel: nu în exterior, nici miros, nici gust. Numai testele de laborator vor ajuta la determinarea prezenței toxinelor.
Și totuși, puteți recunoaște botulismul în bancă acasă. Se întâmplă adesea ca lichidul din borcan să devină tulbure, formând bule. Dar bacteriile nu se manifestă întotdeauna așa. Poate că singurul semn sigur al botulismului din bancă este un capac umflat. Aceste produse trebuie aruncate imediat!
Deci, cum determini prezența bacteriilor botulinice în alimentele conservate? Semnele de botulism în conservare sunt o bancă umflată, formarea de vezicule.
Este important, la sfârșitul termenului de expirare, să scăpați imediat de conservele alimentare!
- În sucul de roșii, dezvoltarea botulismului este puțin probabilă, deoarece acest suc are un pH scăzut.
- Este necesar să se curețe ciupercile cu mare atenție, pentru că ei încă mai au puțini microbi. În plus, este necesar să se efectueze prelucrarea și decaparea ciuperci, adăugând oțet.
- Și gemurile ar trebui luate în serios.
- De asemenea, trebuie să fiți atenți cu cartofi piure și conserve care nu au fost tratate termic (fructe de padure și fructe, frecat cu zahăr). La cel mai mic semn de gazare este necesar să aruncați un astfel de produs.
Aceasta este o boală rară și foarte periculoasă. Sporii de bacterii intră în organism și provoacă o boală gravă care poate duce la moarte. Primele semne ale bolii apar de la câteva ore la 5-10 zile.
- gura uscata;
- greață;
- dureri de cap;
- slăbiciune;
- temperatura nu crește;
- vărsături, diaree - o raritate, o constipație mai frecventă;
- nazal înghițire;
- strangularea vederii (ca o rețea sau o ceață);
Vina pentru totul este toxina eliberată de bacterii. Dacă nu luați măsuri, pacientul are dificultăți de respirație și de paralizie.
Laptele obișnuit, proaspăt, nu este periculos pentru botulism. Dar există încă lapte uscat, care este utilizat pentru prepararea de formula pentru sugari, lapte concentrat și condensat. În aceste tipuri de produse, botulismul poate fi prezent.
Pregătiți alimentele lactate conservate prin autoclavare. Prin urmare, defectele laptelui conservat pot apărea exact pe această cale. Avem în vedere o încălcare a regimului de funcționare în autoclavă din anumite motive. La urma urmei, ce să ascundeți, aceștia sunt producătorii occidentali, care au descoperit un defect de fabricație, retrag imediat de la vânzare toată cantitatea de bunuri suspecte, însă lucrătorii casnici nu diferă într-o astfel de trăsătură. Pierderile, știi, sunt minunate.
Laptele uscat va pastra controversa botulismului remarcabil daca sunt prezente in el. Și pentru a intra în produsul unei dispute poate fi numai cu depozitare necorespunzătoare - împreună cu praful și solul.
Prezența unui litigiu între botulism și miere este un punct interesant. Mierea a fost atribuită dezvoltării botulismului la sugari. Se presupune că disputele cu praf au pătruns în miere și, împreună cu mierea, au ajuns în hrana pentru copii. Există ipoteze, prezentate de oameni inteligenți, o vom contesta.
Cu toate acestea, bazându-ne pe o experiență medicală considerabilă, îndrăznim să ne îndoim. Ceva nu se găsește în practică până la un an, mame care folosesc miere pentru hrănire. Și nu se tem de botulism, ci de reacții alergice. Prin urmare, problema etiologiei miere a botulismului infantil va fi lăsată de oamenii de știință, credem că, în timp, aceasta va fi rezolvată. Și vor oferi rezultate convingătoare cercetării omenirii.
Aici, pericolul botulismului este alimente sarate, afumate, uscate. Agentul cauzal al botulismului, după cum vă amintiți, devine activ la o anumită temperatură și fără aer. În plus față de cutiile sigilate ermetic, astfel de condiții sunt create în bucăți groase de șuncă sărată sau straturi mari de pește afumat.
Efectele sare, oțet, temperaturile se pretează bine la straturile superioare ale produsului, dar părțile profunde, interne permit bacteriilor să supraviețuiască, adică. Pentru a. Asigura același efect asupra întreaga piesă mare a produsului la domiciliu este dificil.
Articole similare
-
Alimente și produse pentru a crește testosteronul la bărbați, alimente care conțin testosteron
-
Ce produse conțin grasimi trans, un blog despre frumusețe și sănătate
Trimiteți-le prietenilor: