Pregătiți pentru iarna acest gem extraordinar de frumos, gustos și parfumat din mere. Pentru a face gemele de mere s-au dovedit atat de frumoase felii de chihlimbar, avem nevoie de mere dulce si acri dense. Cele mai bune feluri de mere au intarziat. Îmi împărtășesc reteta, cum să gătesc un astfel de gem de mere.
- 1 kg. mere
- 700 gr. zahăr
- 1 portocaliu
- 200 ml. de apă
- Pentru a face gem de mere nu este fiert, și felii de mere au devenit întregi, este de dorit să gătească gem în porții mici.
- Se toarnă merele în apă rece timp de 10-15 minute, apoi se spală cu grijă. Să scurgem apa.
- Mulți oameni recomandă curățarea merelor. Nu fac asta. În primul rând, este în coaja conține toate vitaminele, și, dacă da, nu este foarte sensibil de a arunca cele mai valoroase. În al doilea rând, grație coajei de măr, lobulele nu se dezintegrează. Și, în al treilea rând, de ce nu lucrează în plus)))
- Tăiați merele în jumătate, scoateți cozile, tăiați miezurile. Tăiem mere cu pene groase de 2 cm.
- Tăiați mere rapid, astfel încât să nu aibă timp să se întunece de contactul cu oxigenul. Am pus pene în vase emailate. Straturile de mere abundă de zahăr.
- Luăm un portocaliu mediu, stoarcem sucul din ea.
- Felii de mere toarnă suc de portocale. Esența acestei operațiuni este faptul că sucul de portocale mere incetineste procesul de oxidare, în plus, din cauza mere de acid portocaliu eliberează mai rapid suc propriu.
- Acoperiți merele cu mere și acoperiți-le cu un prosop curat și lăsați timp de 3-4 ore pentru a face merele să elibereze sucul.
- La sfârșitul acestei perioade, extrageți cu atenție felii de mere. La baza unui vas sau oală, care conțineai mere, se găsește suc cu zahăr.
- Se amestecă bine siropul, se adaugă un pahar de apă și se pune pe foc. Se amestecă cu o lingură de lemn, aduceți siropul la fiert. În acest moment tot zahărul ar trebui să se dizolve.
- În siropul de fierbere, coborâți cu grijă merele. Sarcina noastră este să aducem conținutul la fierbere cât mai repede posibil.
- Când siropul se fierbe din nou, reduceți focul. Gatiti merele de 15 minute la foc mediu.
- Astfel de lobuli translucenți se obțin după cincisprezece minute de gătire.
- Nu se recomandă amestecarea gemului. Din când în când, agitați castronul astfel încât felii de mere să se scufunde în siropul de fierbere. În acest stadiu, spuma nu poate fi colectată. Merele se ridică și această sarcină este oarecum dificilă.
- Scoatem castronul de mere din foc, acoperim cu un prosop și lăsăm-l pe timp de noapte.
- A doua zi, gemul de mere care a pus pe foc și a adus rapid la fierbere.
- Atunci când siropul cu mere se fierbe, reduceți focul și gătiți aproximativ o oră la căldură scăzută. Cât timp va dura depinde de felul de mere, maturitatea și cantitatea de suc produsă.
- Principalul lucru este să fii răbdător și să gătești gemul la foc mic până când merele devin o culoare frumoasă de caramel, iar siropul nu se îngroațește. În același timp, nu interferăm cu gemul, oricât de mult ne place. Din când în când, agitați vasul cu gem. Nu uitați să colectați spumă de pe suprafață.
- După o oră, verificați dacă este necesar. Pentru a face acest lucru, luați puțin sirop și picurăți pe o placă răcită. Dacă picătura rămâne convexă și nu se întinde pe placă, atunci gemul de mere este gata.
- Dacă se împrăștie picătura, continuați să gătiți mai departe. Procedând astfel, nu uitați că gemul de mere este bine gelatat, iar siropul după răcire se dovedește a fi mai dens.
- Gem de mere cu lobuli raspandit in cutii pre-preparate. Ne plimbăm cu capace sterilizate. Cu borcane cu gem, rotim capacele în jos și lăsăm astfel să se răcească complet. Păstrați blocajul într-un loc răcoros.
- Aceasta este întreaga rețetă pentru gem de mere. După cum puteți vedea, totul este destul de simplu.
- Jamul de mere este bine gelatat. Deci, nu vă faceți griji dacă merele dau o mulțime de sucuri. Gatiti gemul pentru un pic mai mult. Când gemul preparat este în mod corespunzător rece, veți obține felii de mere într-un astfel de jeleu frumos și aromat de chihlimbar.
Aceste feluri de mâncare merită încercate
Masha 30.07.13
gem foarte frumos. Am o întrebare, și nu este mai ușor să scurgeți siropul în loc să scoateți merele. de obicei, face acest lucru.
Alena
Masha, mulțumesc pentru vârf. Da, e mai ușor. Dar dacă nu sunteți prea leneși și scoateți merele, puteți vedea că în partea de jos a vasului a rămas mult zahăr nedizolvat. Dacă procedați ca de obicei: scurgeți sucul, gătiți siropul, turnați merele și puneți focul, apoi insulele rămase de zahăr vor începe să ardă. Și pentru a preveni gemurile din mere, astfel încât zahărul să se dizolve mai repede, nu este recomandabil, vor exista multe lobule rupte. Prin urmare, în opinia mea, este mai bine să scoateți felii de mere și să fierbeți siropul, așa cum am descris în rețetă.
Tina 01.08.13
Ce minunat lucru pe care l-ai luat gem de mere! Nu pot să cred că mărul strălucește ca o felie de portocală. Dar deseori rupe lobii, iar culoarea se dovedește a fi ceva verzui. Care este secretul tău?
Galina 02.08.13
Foarte apetitno. Ei vor ajunge în țară pentru a da mere, voi încerca cu siguranță să gătesc gem în conformitate cu rețeta ta. După cum mi se pare, FLORINA va face. Merele de acest fel sunt roșii roșii, acri-dulci și nu se pierd în interior. Nu vă lăsați la o parte atunci când vă gatiți.
Alena
Galina, mulțumesc pentru sfat. Necesitatea de a scrie apoi cum sa dovedit gem de mere)))
Kisa 10.08.13
Mulțumesc, gemul foarte gustos și frumos sa dovedit! Decât să experimenteze, recolta de mere este mare. Orange a înlocuit lamaie, la sfârșitul de gătit, a adăugat un mic ghimbir ras. O varietate de mere este scorțișoară. Sa dovedit foarte pictat.
Alena
Kisa, mulțumesc pentru un plus interesant față de rețetă. Dacă este ușor, specificați cât de mult ghimbir a fost pus în gem? Poate că unii dintre cititorii mei vor dori, de asemenea, să facă un gem picant de mere)))
Kisa 10.08.13
Exact proporții nu știu, fierte pentru prima dată intuitiv. 1 kg de mere, 1 kg de zahăr, 1 suc de lămâie, lămâie jumatati de coaja cu ras pe o răzătoare fină, 200 ml de apă, ghimbir - aproximativ 1,5 cm de la nivelul coloanei vertebrale mici, prea frecat pe o răzătoare fină și se adaugă la sfârșitul gătirii.
Alena
Kisa, multumesc)))
Lida 30.08.13
Am făcut tot ce faci în rețetă. desigur, a fost dificil să se împotrivească să nu interfereze cu gemul. Toată lumea se teme că va arde. Dar totuși a rezistat ispitei și, ca rezultat, a dat dovadă de felii frumoase. În timp ce gemul de mere nu era rece, erau fragile, dar apoi au devenit ca o marmeladă. Deci, fără probleme puteți pune în vază. Vă mulțumim și voi continua să folosesc rețete de pe site-ul dvs.
Angela 13.10.13
Alain, mulțumesc pentru reteta de gem de mere! Lobulele s-au dovedit a fi frumoase, ca marmeladele. E ca niște bucăți vară pliate într-un borcan. Va fi frumos să le încercați iarna.
Victoria 29.01.14
Apple Jam este preferatul meu și îmi place să gătesc și nedezvoltat, încerc să-l amestec mai rar. Singurul lucru pe care îmi place să adaug o lămâie în loc de o portocală este, îmi place ulei de acru în gem mai mult decât dulceață).
Alena
Cu lamaie este de asemenea delicios)))
Marina 19.07.14
Jam sa dovedit a fi parfumat și frumos, direct însorit. Mulțumesc.
Galina 16.08.14
Ce gem, marmaladă pură! DREAM.
Sofia 24.08.14
Ieri am pregătit jam strict în funcție de tehnologia ta. Sudat gros, lobi intacte, numai această culoare chihlimbar, ca în fotografie, din păcate, nu a funcționat. Adevărat, am gatit nu din mere roșii, ci din verde. Ce credeți că este motivul pentru asta?
Alena
Sophia, ai dreptate, merele verzi nu dau o nuanță atât de bogată în chihlimbar ca pe cele roșii. Pentru coji de antociani responsabile rosu - coloranți naturali, care sunt ușor solubili în apă (în sirop), astfel încât blocajul este mai frumos)))
Jan 28.09.14
Jam pentru 5+
Michael 22.10.14
De dragul acestui fapt, sunt mai multe! Miezul mărului conține mai multă pectină decât carnea. I miezuri de (dar se pot dezlipi, spălare ar trebui să fie bun numai în cazul în fructe cumpărate) mere și gutui și se fierbe într-o cantitate mică de apă (5-7 minute), iar pectina după strecurat bulion sub formă de căldură, în loc de a adăuga apă la siropul atunci când fierte. Și gem mai puțin să gătească și va fi mai util!
Alena
Michael, mulțumesc pentru adăugare, sprijin total)))
Valentina 19.02.15
Sincer, sunt surprins de faptul ca exista oameni de genul lui Mikhail, care inteleg gatitul)). Și soțul meu știe doar cum, din alt motiv, el nu se apropie de bucătărie. Am luat notă de toate recomandările, în această vară, sper că voi suda felii de marmură de mere. Anul trecut, am fost suficient doar pentru gem de căpșuni și cireșe)). Mi-a plăcut că există în fotografie seamănă cu felii de mere de chihlimbar, cu gem și plăcinte pot fi cuptor, plăcinte și ca un put de umplere, cred că va fi delicios și frumos.
Shura 23.07.15
O fotografie a jamului tău de mere ma bătut. Este la fel, ce frumos! Fără îndoială, voi găti acest miracol!
Elena 28.07.15
Cumparate special 5 kg. roșii și apoi de la verde, nu se atinge culoarea chihlimbarului, am încercat deja. Ieri am gătit, astăzi găteam. Jam este luxos, la fel ca tine. De la 5 kg. Au fost obținute 4 borcane de litru întreg și o mică rozetă. Mulțumesc.
Shura Mariska 28.08.15
Supeeer. probabil cea mai bună rețetă din jurul internetului. astăzi a început să facă. RESPECT.
Este delicios.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: