13 Rețete de lichior de cireșe

Cireșele sunt o materie primă excelentă pentru prepararea diverselor vinuri - uscate, semi-uscate, dulci și lichior.
Cherry liqueur este cea mai delicioasă și populară din toate tipurile de lichioruri.

Din cireșe obțineți o băutură groasă, frumos colorată, aromată.

Pentru a prepara țuica de cireșe cireșe mature soiuri acru-dulce scurgerii din tigaie și podvyalit 4-6 ore la soare sau în cuptor la 50-80 ° C, Apoi se toarnă boabele într-o sticlă, umplându-l la 2/3 volum, se toarnă vodca purificată, astfel încât cireșe au fost acoperite cu 1 cm -2, iar clog împinge într-un loc cald. Infestarea durează 4-5 săptămâni, în timp ce boabele ar trebui să fie agitate periodic și să facă trei decantare. O astfel de umplutură este de obicei pregătită fără adăugarea de zahăr, dar dacă se dorește, puteți să-l îndulciți puțin dacă fructele sunt prea acide. Când umplutura este gata, trebuie să se scurgă, să se adauge alcool de vanilie (50 ml pentru 1 litru de lichior) și să se înmoaie într-un loc cald timp de 3-5 zile. Păstrați lichidul în sticle închise într-un loc răcoros.

400 ml de suc de cires,
450 ml de vodcă,
250 gr. zahăr.

Amestecați sucul de cireșe cu zahăr și vodcă.

Ingrediente pentru 10 litri de lichior:

tulpini coapte, sortate și decojite se spală cireșe, da apă pentru a se scurge, se toarnă într-o sticlă, se adaugă zahăr, o cravată gât cu sticla de tifon și se pune într-un loc cald sau pe pervaz (într-o cameră pe partea însorită) timp de 2-4 zile. De îndată ce primele semne de fermentare, scoateți tifon, instalați sticla de sigiliu de apă și se lasă să fermenteze timp de 30-35 de zile. Apoi lichidul trebuie evacuat și filtrat. Pentru a extrage cantitatea maximă de extractibile rămase după filtrarea brandy de cireșe pus din nou în flacon și se toarnă siropul de zahăr de 30% (650 g zahăr în 2 I de apă, într-un flacon de 3 litri - 2 litri de sirop, un 10 litri - 6. , 5 L). Apoi, instalați un sigiliu de apă și mențineți-l timp de 20-25 de zile până când fermentația se oprește. Apoi scurgeți al doilea tur, amestecați cu primul și filtrul.

Cireșele curățate (mai acre, pe măsură ce fac lichior mai aromat) toarnă vodca. Insistați 5-6 săptămâni, apoi turnați umpluturile din fructe de padure, îndulciți-le și gustați în sticle. În cazul în care boabe au fost cu semințe, insistă ar trebui să fie de 2 luni.

Cireșele coapte trebuie să fie curățate, așezate fructele într-o pungă curată de pânză și stoarceți sucul cu o presă. Se toarnă o sticlă de vodcă la fel de mult ca sucul, se zdrobește și se pune într-o sticlă, se adaugă 4 litri de suc la fiecare litru de suc. pete de scorțișoară. Lăsați să stea timp de 6 săptămâni și se agită în fiecare zi, apoi se scurge. De la gros, stoarceți sucul, fierbeți cu zahăr, tulpina, se răcește și se adaugă la umplutură. Se toarnă sticla în sticle.

Cireșele coapte sunt așezate într-o ceașcă curată, umplute cu apă cheie, apoi se scurge apa. Puneți boabele într-un mortar de lemn și zdrobiți, astfel încât oasele și miezurile să fie zdrobite. Ia-o pungă de lenjerie curată, picătură baril maneca, schimba-l cu o lingura (nu pe mâini) cireșe, fixați strâns punga, se toarnă în butoi de vin tânăr de struguri, care va începe să rătăcească cu cireșe, în ciuda faptului că cutreiera deja. Cand fermentatia se termina, ia 25,8 gr. scorțișoară, la 12,9 gr. kalgan, muscat și cardamom, toate pentru a zdrobi împreună, a pune în vin și a înfunda cilindrul, stau câteva săptămâni. Apoi se toarnă umplutura în sticle.

1,5 litri de suc de cires,
600 ml de vodcă,
scorțișoară și cuișoare la gust,
300-400 gr. zahăr.

Aceasta este o metodă de preparare relativ rapidă a lichiorului. La sucul de cireș (de preferință dintr-o cireșă acidă) se adaugă 20-30 gr. pietre cireșe zdrobite, scorțișoară, cuișoare. Acest amestec este gătit cu zahăr până la consistența siropului. Se lasă să se răcească, se așează cu grijă și se amestecă cu vodca. După 2-3 săptămâni, umplutura este gata de utilizare.

Pentru prepararea lichiorului de a lua pe această rețetă cireșe coapte, se toarnă în butoi, nu în partea de sus, se toarnă vin bun si se lasa sa stea timp de o lună sau mai mult, apoi se toarnă într-o sticlă și să păstreze în pivniță în nisip.

1 kg de cireșe purificate,
1 litru de vodcă,
1/2 linguriță. cuișoare de pământ,
8,5 gr. scorțișoară,
50 gr. gropi cireșite zdrobite.

Se amestecă cireșe, cuișoare, scorțișoară, pietre de cireșe, se toarnă vodka. Infuzați timp de 2-3 săptămâni. Îndepărtează, tunde și se toarnă în sticle.

CHERRY CREAM №10

3 kg de cireșe,
1,5 kg de zahăr,
4 litri de apă,
sucul 2 (două) lămâi.

Cherry boabe sunt colectate și spălate. Apoi se toarnă apă fierbinte și se apasă. După 4 zile de filtrare, adăugați suc de lamaie, zahăr și puneți-l într-un loc cald pentru fermentație timp de 2-3 săptămâni. După încheierea fermentației totul se agită și se lasă să stea timp de circa 5 luni, după care vinul este fabricat din cireșe îmbuteliat și curățate într-un loc întunecat și răcoros.

CHERRY CREAM N11

Într-un borcan de trei litri de cireșe, luați 2 cesti de zahăr.
Bomboanele suprima, adormi cu zahăr. Acoperiți. Purtați o mănușă de cauciuc pe borcan. Puneți la soare timp de 21 de zile, apoi păstrați-l într-un loc întunecat.

Cherry perfuzie №12

7 litri de suc de cires,
1,6 litri de apă,
2,4 kg de zahăr,
1 litru de vodcă.

Pregătiți sucul de cireșe din fructele mature. Pentru prepararea mustului pentru a lua suc de cireșe, apă și zahăr, și 1,6 kg de zahăr pentru a face mustului înainte de fermentare, iar 0,8 kg rămase - după fermentare și fortifiere. Sună pregătită pentru a pune în fermentație, după ce a intrat în fermentația pregătită. Fermentația durează 7-10 zile. La sfârșitul fermentației, vinul trebuie să fie spiralat. Pentru 10 litri de vin, luați 1 litru de vodcă. După spiritarea vinului se amestecă cu o paletă până când se obține o rezistență uniformă și se menține timp de 5 zile. Apoi filtrați vinul, adăugați restul zahărului și turnați în sticle. Vinul de cireș gata preparat ar trebui să fie de culoarea cireșului întunecat, cu aroma de cireșe proaspete și un gust ușor astringent.

CHERRY CREAM №13

Cireșele de struguri se clătesc bine, se scurge apa, se pune într-un borcan de 3 litri și se toarnă zahărul granulat. Pentru a lega gatul vasului cu tifon și pune-l într-un loc cald (vara - la soare) pentru 2

Cu 4 zile înainte de primele semne de fermentare. Marl scoate și pune pe o mănușă de cauciuc.

Sfat: În timpul fermentării, este important să opriți accesul oxigenului la aer, altfel alcoolul rezultat din fermentația zahărului va fi transformat în oțet.
Există o opțiune - pentru a pune pe gâtul recipientului cu o mănușă de cauciuc boabe de roaming (sau mingii puternic) și strâns primotat sale leucoplast pentru fermentarea banke.Vo mănușii este umflat, iar după terminarea - se estompeze ușor.

Containerul cu boabe trebuie transferat într-un loc închis și menținut până când fermentația a încetat complet. Temperatura optimă pentru fermentare este de 22

27 ° C
Se toarnă filtratul prin vată de vată înfășurată cu tifon, se toarnă în sticle curate și uscate etanș.
Se amestecă fructele rămase cu o mână și se toarnă în siropul de zahăr fiert și răcit. Instalați garnitura de apă și lăsați-o până când fermentația se oprește.
Apoi, vinul rezultat este de asemenea filtrat, îmbuteliat și dopat.

Reprezentanți ai diferitelor națiuni s-au adunat la o masă într-un restaurant. Toți au ordonat un pahar de vin, dar când vinul a fost adus, sa dovedit că în fiecare pahar de zbura.
Suedezul cere un vin nou în același pahar.
Englezul este un vin nou într-un pahar nou.
Finn scoase o muscă și bea vin.
Rusa bea vin cu o musca.
Chinezii au mâncat zbura, dar au părăsit vinul.
Evreul a prins zbura și la vândut chinezilor.
Țiganul a băut două treimi din pahar și ia cerut să-l înlocuiască.
Norvegianul a luat o muscă și a mers să prindă cod.
Irlandezul a zdrobit zbura în vin și a trimis paharul englezului.
Americanul a inițiat un proces împotriva restaurantului și a cerut 65 de milioane de dolari pentru compensarea daunelor morale.
Scotsmanul ia apucat zbura de gât și a strigat: "Acum o să scuipi pe mama ta tot ce bea!"