Aceste minusuri sunt lipsite de feluri de mâncare cu un strat de piatră (de exemplu, firmele Stoneline, Gipfel, Noryoku, Fisman). Deși substanțele nocive pot fi utilizate în timpul pulverizării pietrelor de piatră, acoperirea este rezistentă la așchii și zgârieturi.
Proprietățile pentru care se prețuiește teflonul sunt inerente în tăvile "piatră": mâncarea poate fi gătită fără ulei, nu arde și se încălzește uniform. Evident, chiar și vasele cu un strat de pietre de piatră sunt mai bune decât cele din Teflon, iar tăvile complet de piatră sunt ideale pentru cei care duc un stil de viață sănătos.
Într-o tigaie de pâine cu un strat de piatră, puteți găti fără ulei, învelișul său neaderent
Trebuie remarcat faptul că producătorii lipsiți de scrupule, dar creativi se amestecă cu polimeri de titan, imită doar în exterior un strat de piatră sau pur și simplu pictează ceramica într-o nuanță de piatră. Astfel de tehnici nu reduc nocivitatea stratului de acoperire, deși reduc riscul de deteriorare. Alegeți încă o tigaie cu o suprafață complet piatră, sau mai bine - făcută din piatră în întregime.
Avantajele vesei cu vopsea de piatră
Ca orice dezvoltare, ustensilele de piatră au argumente pro și contra. Există mai multe avantaje:
- Prepararea alimentelor într-o astfel de tigaie cu acoperire neaderentă poate fi fără ulei. Acest lucru are un efect benefic asupra sănătății - nivelul colesterolului din bucate scade.
- Vasele gătite în astfel de feluri de mâncare sunt suculente și aromatice datorită încălzirii uniforme a suprafeței.
- Alimentele nu ard, chiar dacă uitați de gătit pentru o lungă perioadă de timp.
- Alimentele sunt pregătite mult mai repede.
- O tigaie de piatra este foarte usor de curatat.
- Tacamurile cu o piatră de acoperire sunt universale: pot fi gătite pe o sobă electrică, în gaz, într-un cuptor, sunt potrivite pentru mașinile de gătit cu inducție.
- Tăvile de piatră sunt durabile și rezistente la deteriorări mecanice.
- Toate felurile de piatră sunt produse fără utilizarea substanțelor nocive care pot fi eliberate atunci când stratul este deteriorat sau supraîncălzit.
Dezavantajele ustensilelor de piatra
Există vase de piatră și minusuri:
- Mâncărurile scumpe de calitate cu un strat de piatră sunt mult mai scumpe decât teflonul sau ceramica. Dar beneficiile preparatelor gătite pe el vor fi incontestabile și vor dura mult timp.
- Din ce în ce mai mult, există falsuri pe piață pentru tigăi de piatră: pulverizare la nivel scăzut sau acoperire cu titan amestecată cu teflon pentru imitație. Din păcate, ele nu îndeplinesc caracteristicile pozitive ale ustensilelor de piatră.
- Toate piatra de prăjit are o greutate mare (până la 8 kg), adesea dezvăluie defecte ascunse care apar doar în timpul funcționării pe termen lung.
Prețul mediu al unei fosile din piatră este de 4000-5000 ruble
Cum sa alegi o tigaie buna cu un strat de piatra
Pentru a evita surprizele neplăcute în achiziționarea de vase de piatră, merită să învățăm cum să alegem producătorii și modelele care corespund cerințelor de calitate.
Greutatea vesela de piatră și grosimea zidurilor
O tavă de piatră adevărată este grea, cu pereți groși.
Acești indicatori au o importanță deosebită, deoarece pereții mai groși (și, prin urmare, mai grei decât tigaia), cu o căldură mai uniform distribuită, iar mâncarea nu arde, păstrează mai bine vitaminele naturale, oligoelementele și gustul natural.
Cea mai bună opțiune este o tigaie cu o grosime de cel puțin 6 mm și o grosime a peretelui mai mare de 3,5 mm.
Acoperirea exterioară a vesela
Tabelele de pâslă de piatră, realizate cu tehnologie unică, nu necesită o acoperire specială - piatra trece prin căptușeală și devine perfect netedă. Dar imitarea unei vase de acoperire a pietrei necesită, fără îndoială, un design special. Deci, pentru colorarea tigailor, acoperite cu ceramica de piatra, este adesea folosita glazura de culoare. Un copil poate fi aplicat la exterior, care este în contact cu focul.
Partea exterioară a tăvii de prăjit este de asemenea acoperită cu un strat de piatră
Tehnologii de fabricație
Paharele de pâine, numite piatră, au mai multe gradări în ceea ce privește calitatea acoperirii și diferă una de cealaltă, nu numai în ceea ce privește costurile, ci și în tehnologia de fabricație:
- Cel mai ieftin tavă de pâine este turnată dintr-un aliaj de aluminiu acoperit cu un polimer amestecat cu fâșii de piatră (granit sau marmură). Pe două acoperiri neaderente în astfel de ustensile se aplică un strat de întărire din granit sau marmură.
- Ușor mai scumpe (așa cum sunt rare) tigăi cu o acoperire din ceramică de piatră. Bazele sale: șamot, cuarț, feldspat sau caolin. Această acoperire este ignifugă și fiabilă, dar poate fi deteriorată și nu este ușor să o prăjiți și este mai bine să o folosiți pentru stingere.
- O masă de piatră adevărată poate fi numită numai produse din piatră de usturoi (se mai numește, de asemenea, soapstone și steatite). Este imposibil de a produce astfel de materiale în mod artificial, este exploatat în depozite speciale, astfel încât prețul acestor produse este mare.
Tigaia de pâine din castron este complet alcătuită din piatră și este încadrată în cupru ca mânere
Ce pixuri să alegi
Cele mai bune mânere pentru o tigaie din piatră de usturoi conform numeroaselor recenzii ale cumpărătorilor independenți sunt fabricate din aliaje de cupru. Sunt absolut sigure, deoarece metalul nu vine în contact cu o piatră solidă și nu poate afecta în nici un fel calitatea hranei. Este util să aveți o tavă de pâine cu mâner detașabil - aceasta poate fi folosită nu numai pe cuptor, ci și în cuptor.
Aluminiu tigaie cu o acoperire de piatră sunt de obicei produse cu mânere cauciucate care nu alunecă din mâini și nu se încălzește. Aceasta, fără îndoială, este cea mai bună opțiune pentru mâncărurile moderne.
O tavă de pâslă cu mâner detașabil este foarte convenabilă pentru utilizare
Ce mărime să alegeți
Dimensiunea tăvii de prăjire depinde de cantitatea de alimente care se preconizează a fi gătită și de mărimea vasului în sine. Cele mai comune sunt următoarele dimensiuni:
Există diverse forme și diametre ale tăvilor, în funcție de scop
Este important să rețineți că trebuie să cumpărați numai tigăi cu acoperire complexă în magazinele de marcă, deoarece falsificatorii au învățat deja să facă contrafăcute dăunătoare și de slabă calitate.
Cum sa curatati o tigaie cu un strat de piatra
Îngrijirea pentru o tigaie de aluminiu acoperită cu fâșii de piatră nu este mult diferită de grija pentru vase obișnuite neaderente. Deși suprafața pietrei este mai greu de deteriorat, este încă posibil să o faceți.
Regulile pentru curățarea tăvii, cu strat de granit și marmură:
- În timpul preparării vesela, nu pot fi folosite obiecte metalice și perii care pot deteriora mecanic suprafața tăvii de prăjit.
- Astfel de tigăi pot fi spălate în mașini de spălat vase și în produse neabrazive obișnuite, dar conform recomandărilor producătorilor, este mai bine să faceți acest lucru manual (tigaia va dura mai mult).
- Modificările schimbătoare ale temperaturii într-o astfel de tigaie sunt foarte dăunătoare (de exemplu, nu o puteți înlocui cu apă fierbinte). În acest moment pot apărea defecte ale capacului de piatră: se va sparge.
Oalele de prăjituri din piatră pot fi spălate în mașina de spălat vase
Pentru toate tipurile de piatră înainte de prima utilizare este necesară pregătirea pentru funcționare: suprafața lor trebuie să fie lubrifiată și calcinată, încălzită ușor la căldură scăzută. Spălați-le după răcire, în nici un caz răcite într-o stare fierbinte.
Ce se prepară într-o tigaie cu un strat de piatră?
Orice fel de mâncare într-o tavă de pâine cu un strat de piatră va fi foarte gustoasă și utilă - gătită cu arome de conservare, gust pronunțat și, de asemenea, o mare parte din substanțele utile. Admiratorii acestui tip de acoperire pregătesc practic toate alimentele din astfel de tigaie fără a folosi uleiuri. Carne, produse de patiserie, legume aburite și prăjite. Acoperirea din marmură sau granit le face magnifice.
De exemplu, încercați să gătiți goulash.
Pentru aceasta, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 550 g de vițel proaspăt;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 1-2 catei mici de usturoi;
- 2-3 linguri tomate;
- sare.
Ingrediente esențiale pentru Goulash
- Legumele periate, tăiate în cuburi mici. Cuișoare de usturoi pentru a trece prin zdrobire.
- Carnea tăiată în mici dreptunghiuri.
- Se prăjește legumele până se înmoaie, se pune carnea de vită în tigaie, crește focul.
- Puneți carnea fără a adăuga ulei. Când carnea de vită schimbă culoarea, se adaugă 250 ml apă fiartă, pastă de tomate, se amestecă. Aduceți gulaș la fierbere, acoperiți, reduceți focul la minim.
- Stew carne sub capac 1-1,5 ore (până când devine moale).
În mod tradițional, gulașul este gătit în pasta de tomate
Sau încercați să preparați piept de pui cu legume compotate.
- 280 g file de piept de pui (2 buc);
- 150 g fasole;
- 60 g morcovi;
- 120 g de piper bulgar în diferite culori;
- 1 praz;
- oțet balsamic;
- pătrunjel frunze;
- piper negru proaspăt măcinat, sare.
Piept de pui, fierte pe o prajitura de piatra, se dovedeste suculent si timid
- Morcovi curățate, tocate cu fâșii mari, împreună cu piper și praz. File de pui tăiat în benzi.
- Într-o tigaie fără ulei, prăjiți bucăți de carne de pui, apoi întindeți-le, prăjind alternativ fiecare ingredient: morcovi, fasole de coarde, ardei grași, praz. Legume sezon la gust.
- La sfârșitul gătitului, adăugați câteva picături de oțet balsamic și patrunjel la legume. Serviți vasul cu orez alb fiert.
Tăvile de prăjit cu o acoperire care conține piatră sunt un mod unic de a face mâncărurile utile și pline de aromă. Încercați să realizați această idee grozavă!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: