Specii de pateu, compoziție, beneficii și rău

Pentru producția de păstăi de șprot preparată conform tehnologiei clasice, folosiți un tip special de șprot de pescărie mic, varietăți baltice sau europene.







E interesant. Spărtură de pește - pești marini mici de până la 15 cm și cântărind până la 12 g din familia heringului. În genul de șprot, există patru specii, în funcție de habitatele lor: Europa, America de Sud, Noua Zeelandă și Australian.

În nu atât de îndepărtat timpurile sovietice, șprot și șprot pateul erau aproape singurele delicatese de pește, conserve care cetățenii obișnuiți pot cumpăra în magazinele alimentare. Aceste conserve, în ciuda culorii lor gri neprevăzute și a aromei de pește luminos, au o valoare nutritivă ridicată și o compoziție bogată.

Sub denumirea „pasta de șprot“ conservate în magazine moderne sunt vândute ca Baltică șprot și hering mici, Caspian hering sau sprot. Cumparatorul obisnuit, fara experienta unui profesionist, nu face distinctie intre adevaratele imbracaminte clasice si falsul.

Procesul de fabricare a șprotul pasta prot următor: pește afumat, și apoi se adaugă uleiul vegetal și legume și cereale de umplutură și valoarea nutritivă, măcinate, într-o pastă și conserve.

Pateul de șprot este compus, în general, din următoarele ingrediente:

  • Pește măcinat (norma este de 50-60%),
  • ulei vegetal,
  • apă
  • orz de orz sau orez,
  • sare comestibila,
  • ceapa uscata,
  • condimente.

Pateul de șprot constă în principal din pește, prin urmare, în plus față de calitățile sale gustoase și strălucitoare, are o valoare nutritivă ridicată. Acest tip de conserve conține un procent destul de mare de proteine ​​ușor de digerat, de origine naturală, non-chimică.

Microelementele din compoziția pate - fosfor, magneziu, fier, calciu și potasiu - permit corpului să îl completeze cu componente importante pentru funcționare.







Din păcate, ca orice alt produs, pateul de șprot are contraindicații de utilizat. Persoanele în vârstă și de înaltă tensiunii arteriale datorită conținutului de sare în substanțe purinoobrazuyuschih Pate ar trebui să limiteze suma mâncate băncile foie până la 1 săptămână.

Dacă tehnologia de preparare a pateului a fost întreruptă, acest lucru ar putea duce la dezvoltarea microorganismelor atipice. Consecința obținerii lor în organism este otrăvirea alimentară și o serie de alte tulburări ale sistemului digestiv.

Cum să gătești și să servești

La masă, pateul de șprot este servit în principal ca o gustare independentă. Pate este, de asemenea, folosit ca ingredient în prepararea de snacks-uri, canapés și sandwich-uri.

Pot să fac o paste de șprot la domiciliu? Conform rețetei clasice de pregătire a pateurilor de la șprot va fi nevoie de: conservele de șprot, ceapa, ouăle de pui fierte. În plus față de ingredientele principale, puteți adăuga ierburi piquante și condimente la pate. Ouăle curățate sunt amestecate cu șprot și ceapă și se adaugă mirodenii ca gust.

Cum sa alegi

Determinarea compoziției și a calității pastălor pastă pe cont propriu este aproape imposibilă, pentru aceasta veți avea nevoie de teste speciale în laborator, efectuate de către chimiști specializați.

Uneori, ca urmare a unor astfel de teste, poate apărea un rezultat dezamăgitor - compoziția produsului final și compoziția specificată pe ambalaj sunt izbitor de diferite. Componentele indicate pe bancă nu pot fi deloc, iar în locul lor un producător lipsit de scrupule adaugă ingrediente care nu sunt specificate în rețetă. Modul de a evita obținerea unui astfel de produs de calitate scăzută este unul - alegeți un producător de mult timp stabilit pe piață, fără a urmări la prețul ieftin.

Aveți grijă și atunci când cumpărați pentru perioada de valabilitate a patelui, acesta trebuie consumat înainte de sfârșitul datei indicate pe ambalaj.

După deschiderea hranei conservate, depozitarea păstăiței de șprot într-un pachet de metal este plină de probleme. Prin deteriorarea alimentelor pot intra metale dăunătoare și bacterii periculoase, deoarece într-un canistru, condițiile pentru reproducere sunt pur și simplu ideale. Prin urmare, imediat după deschiderea vasului, este absolut necesar ca conținutul să fie transferat în recipient împreună cu capacul, iar pateul din vasul deteriorat inițial nu trebuie să fie mâncat.

Atenție, vă rog. Dacă, în timpul depozitării în frigider, culoarea naturală a produsului sa schimbat, chiar ușor, nu este necesar să se folosească păstăi de șprot pentru alimente.

Valoarea calorică 195 kcal

Valoarea energetică a produsului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 12g. ( ∼ 48 kcal)

Grăsimi: 14g. ( ∼ 126 kcal)

Carbohidrați: 5,3 g. ( ∼ 21,2 kcal)

Raportul energetic (b | x | y): 24% 64% | 10%







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: