Întrebarea despre cum să depozitezi ghimbir acasă astăzi este incredibil de relevantă. Acest condiment este foarte apreciat în gătit. Se adaugă la feluri de mâncare din carne, produse de patiserie, ceai și tincturi. Rădăcina de ghimbir are un gust neobișnuit și o aromă plăcută. Vitaminele și oligoelementele conținute în acest produs întăresc imunitatea și protejează împotriva multor boli.
Este important să știți cum să depozitați corect ghimbirul. Tratamentul depinde de durata de depozitare și de numărul de componente utile din produs. Există 4 metode pentru depozitarea rădăcină de ghimbir la domiciliu: produsul poate fi uscat, congelat, marinat sau învelit cu un prosop de hârtie. Fiecare metodă are propriile sale avantaje și caracteristici. Alegerea unei anumite metode depinde de cantitatea de produs proaspăt, de frecvența aplicării acestui condiment și de scopurile de utilizare.
Modul de înghețare
Înghețați numai ghimbirul proaspăt. Când se cumpără un produs, se recomandă să se acorde atenție densității, elasticității, culorii și stării pielii, formei, sucului, prezenței sau absenței petelor. Ghimbirul de calitate ar trebui să fie moderat dur și să aibă o piele ușoară fără pete întunecate, iar suprafața sa - netedă și plăcută la atingere. Dacă produsul are aceste calități, este perfect pentru îngheț.
Particularitatea acestei metode este că produsul pierde mai mult de jumătate din substanțele și microelementele. Temperatura scăzută ucide o mulțime de vitamine, din cauza căreia proprietățile utile ale mirodeniilor sunt reduse. Dar dacă după gătit un anumit fel de mâncare există o mulțime de rădăcină de ghimbir neutilizată, atunci este mai bine să îl îngheți, decât să-l arunci departe.
Metode de depozitare a ghimbirului
Pentru a îngheța produsul, trebuie:
- Șterge-o. În acest scop, o lingură sau un cuțit este perfectă. Nu puteți tăia pielea cu un strat. Cel mai bine este să rătăciți pielea, așa cum se întâmplă cu un cartof tânăr sau cu morcov.
- Grind coloanei vertebrale. Produsul este fixat pe conector și se freacă cu un răzuitor fin. În această formă poate fi ușor utilizată înghețată.
- Sortați risurile de ghimbir rezultate. După ce rădăcina este complet zdrobită, ea trebuie împărțită în porțiuni mici, care în viitor pot fi folosite o singură dată.
- Trimiteți șpaclurile de ghimbir la frigider. Pentru a face acest lucru, puneți porții de ghimbir zdrobit pe o farfurie și puneți-le în congelator.
- Preambalate de containere. După înghețarea completă, trebuie să scoateți produsul din frigider și să puneți fiecare grămadă într-un recipient sau geantă separată. Mai departe, ghimbirul împachetat se duce din nou la congelator.
Perioada de valabilitate a rădăcină de ghimbir congelate este de 6 luni. Când pregătiți felul de mâncare, trebuie doar să luați o pungă de condimente din congelator, să adăugați cantitatea necesară la alimente și să puneți resturile înapoi în congelator sau doar în frigider.
În acest din urmă caz, se recomandă utilizarea produsului în decurs de 24 de ore. În caz contrar, va dispărea și va pierde aroma.
Metoda de uscare
Ghimbirul, care poate fi depozitat la domiciliu, păstrează toate proprietățile sale utile, dacă utilizați metoda de uscare. Colțul coloanei vertebrale nu răspunde temperaturilor prea mari sau prea scăzute, astfel încât toate vitaminele din acesta rămân nevătămate. Această metodă este convenabil de utilizat atunci când se prelucrează o cantitate mare de ghimbir. Produsul uscat nu ocupă spațiu în congelator. În plus, nu vă puteți teama că brusc electricitatea se va opri, iar chipsurile de ghimbir vor fi dezghețate și stricate.
Pentru a usca ghimbir, este necesar:
- Spălați și uscați rădăcina. Pentru a face acest lucru, puneți-l sub apă curentă, clătiți bine. Produsul nu trebuie să rămână murdar și plăci. Apoi rădăcinile sunt așezate pe un prosop de bumbac și uscate la temperatura camerei.
- Răciți pielea. Coaja însăși nu are miros, gust și nu conține elemente utile. Pentru a menține produsul mai mult timp, pielea trebuie îndepărtată cu o linguriță sau cuțit.
- Tăiați în felii subțiri. Produsul se va usca mai bine daca este sub forma de benzi subtiri. Acest lucru va proteja condimente de ciuperci și mucegai.
- Trimiteți rădăcina de bază la cuptor. Pentru a face acest lucru, foaia de coacere este acoperită cu pergament, pe ea sunt așezate bucăți de ghimbir și apoi toate acestea sunt trimise în cuptor. Puteți utiliza atât un gaz, cât și un cuptor electric.
- Setați temperatura dorită și înregistrați ora. Cea mai bună opțiune este 50 ° C. Produsul trebuie să fie ars cel puțin o oră.
- Răsturnați felii. După o oră, tigaia este scoasă din cuptor și fiecare fâșie se rostogolește în cealaltă parte. Este necesar să trimiteți produsul în cuptor timp de încă o oră. Astfel, ghimbirul este uscat pe ambele părți.
- Verificați disponibilitatea. După 1 oră, trebuie să scoateți o tavă de copt din cuptor și să rupeți o bucată de rădăcină. Dacă se sparge, puteți opri cuptorul. Dacă felia se îndoaie, atunci nu este complet gata și este necesar să lăsați tigaia în cuptor timp de încă 15 minute.
- Transferați în recipientele de depozitare. Ghimbirul uscat este ambalat în recipiente ermetice din sticlă pentru depozitare ulterioară.
Uscarea este o modalitate ideală de a stoca acasă. Produsul în această formă poate fi adăugat la ceai, salate, carne și mâncăruri dulci. Are gusturi excelente și miroase minunat.
Salvați ghimbir în această formă poate fi timp de 2 ani.
Metoda de decapare
Această rețetă a venit în Europa și Rusia din Japonia. Este imposibil să vă imaginați bucătăria japoneză națională fără feluri de mâncare, cum ar fi sushi, roșii și supe de fructe de mare. La astfel de alimente, ghimbirul este de obicei servit ca o gustare. Cu toate acestea, aceasta nu înseamnă că condimentele din această formă sunt folosite numai cu mâncăruri japoneze. Rădăcina de ghimbir din marinadă este un plus excelent pentru multe feluri de mâncare de pe piața internă. Dar trebuie să fie bine pregătit.
Reteta pentru ghimbir murat este simpla si usor de inteles. Chiar și un novice în afacerea culinară o va face față. Pentru a pregăti acest condiment acasă, aveți nevoie de:
- Curățați și mănâncați rădăcina. Particularitatea tăierii este că piesele trebuie să fie rotunde și subțiri.
- Faceți o marinadă. Pentru aceasta, 50 g de oțet de orez sunt turnate într-o oală de ceramică, se adaugă 2 linguri. sare și 3 linguri. l. zahăr. Apoi, tigaia se pune pe foc mediu, iar marinada se aduce la fierbere.
- Se toarnă ghimbirul de marinadă. Rădăcina de pământ este turnată într-un borcan de sticlă, marinada este turnată de sus.
- Trimiteți borcanul la frigider. La început culoarea marinadei va fi albă, dar treptat ghimbirul va deveni roz. După 7 ore de ședere în frigider, condimentul va fi complet gata.
Reteta de ghimbir murat va ajuta in situatiile in care este necesar sa procesati o cantitate mare de produs proaspat. Raportul dintre ingredientele pentru marinada descris mai sus este indicat cu calculul pentru un borcan de jumătate de litru. Dar puteți păstra rădăcina în formă marinată în sticle de două și trei litri.
Produsul, preparat acasă pe cont propriu, nu este mai rău decât opțiunea de cumpărare. Dimpotrivă, marinada de origine conține componente mai puțin dăunătoare și stochează mai multe vitamine și microelemente benefice.
Mulți oameni se întreabă cum să păstreze ghimbirul murat. Ar trebui să fie făcut în orice loc întunecos și rece. Nu este necesar să folosiți un frigider. Puteți pune borcanul în pivniță sau dulapul din bucătărie. Temperatura camerei nu dăunează produsului.
Dar în timpul căldurii intense se recomandă curățarea marinadei în frigider. Perioada de valabilitate a ghimbirului în formă marinată este de 1 lună.
Depozitare fără tratament special
Nu întotdeauna există posibilitatea de a face marinarea, înghețarea sau uscarea produsului. În acest caz, apare o întrebare logică cu privire la modul de păstrare a condimentelor fără tratament special. În primul rând, trebuie să țineți cont de faptul că un produs proaspăt nu durează mult. După o săptămână, aceasta va începe să se usuce, rid și pată. Dar dacă într-o săptămână este planificată utilizarea pe deplin a coloanei vertebrale, este posibilă conservarea pentru o perioadă atât de scurtă.
După fiecare utilizare, produsul trebuie șters cu un prosop de hârtie. Excesul de umiditate favorizează umezirea rapidă a rădăcinii. Depozitați ghimbir în frigider este recomandat într-un prosop de bumbac sau de hârtie. Astfel, produsul va fi protejat de mirosuri străine și va cădea pe piele bucăți de hrană.
Trebuie să știți unde să depozitați rădăcina. Există multe locuri în frigider unde puteți pune acest produs, dar nu toate sunt la fel de potrivite în acest scop. Se recomandă selectarea unui raft lateral separat pentru ghimbir. Va fi grozav dacă există o acoperire în partea de sus. Ginger spice nu tolerează cartierul cu alte produse. Prin urmare, este necesar ca rădăcina să fie pusă cât mai departe de alimente, în special din:
Ginger acasă fără tratament special este stocat numai în coaja. Dacă este tăiat sau răzuit, produsul se va șterge rapid, se va usca sau va deveni mucegai. Ride este o protecție suplimentară pentru ghimbir, care nu a fost tratată cu frig, căldură sau marinadă.
Toată lumea decide pentru sine cum să păstreze condimentele. Alegerea unei anumite metode depinde de cantitatea produsului, condițiile de la domiciliu, prezența unei plăci sau a unui congelator etc. Dacă mirodenii rămân foarte puțin proaspete, atunci este mai bine să nu le procesați deloc.
În termen de 7 zile, ghimbirul trebuie folosit.
De aici vine ceai delicios și produse de patiserie excelente. Și principalul lucru este că ghimbirul aduce beneficii uriașe pentru sănătate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: