Să creăm un yakon

Să creăm un yakon

Pentru Rusia această plantă rămâne încă necunoscută, dar de mulți ani a fost o legumă obișnuită în Noua Zeelandă, SUA, Iran, Japonia și Coreea, țările din sudul Europei, în Brazilia aproape nativă și în alte țări. În ultimele decenii, yakonul a cucerit încă țările fostelor republici din Asia Centrală, Moldova, și a început să ajungă la expansiunea Ucrainei și a Rusiei.







Yakon (Smallanthus sonchifolius) este o specie de plante erbacee perene din familia Astro.

Să creăm un yakon

Proprietăți utile ale yakonului

Specialiștii au descoperit în el prezența acizilor seleniu, clorogen și acizi cafeici, precum și un număr de compuși fenolici care determină proprietățile antioxidante ale yakonului. Studiile au arătat că utilizarea nu numai a tuberculilor rădăcini, ci și a extractului din frunzele yaconului duce la o scădere a concentrației de zahăr din sânge. Aceasta înseamnă posibilitatea utilizării atât a părților subterane, cât și a solului, în scopuri terapeutice.

Cu toate acestea, în icoană, totuși, nu topurile, dar rădăcinile, sau mai degrabă tuberculii, sunt mai apreciate. Pulpa albă sau galbenă a acestora este bogată în conținut caloric - 100 de grame conțin doar 60 de calorii. Acestea conțin 2 până la 7% proteine, aminoacizi reprezentate de upscale, doar 0,14% grăsime, vitamina C, potasiu, fenoli antioxidant, riboflavina, seleniu și acid substanță activă în mod eficient chiar ușor clorogenic conținute în cafea verde. Și este informații foarte importante pentru cei care doresc utile pentru produse pierdere în greutate: în yakon conține până la 60% de inulină - o polifruktozana rară, carbohidrați cu un lanț lung de asimilare.

Datorită unui lanț lung de digestie cu carbohidrați, inulina normalizează nivelul de glucoză din sânge și permite organismului să armonizeze asimilarea insulinei produse în pancreas. Acest lucru nu numai că protejează împotriva atacurilor de foame, dar acționează în mod activ și ca o prevenire a diabetului zaharat.

Doctorii scriu despre efectul benefic al yakonului asupra muncii intestinului. „Gonflat“ în stomac, fibrele alimentare sunt tuberculi mediu favorabil pentru viața bacteriilor relevante, în timp ce suprimarea creșterii agenților patogeni în tractul gastro-intestinal, sunt un fel de sorbent naturale, ajutând decuplati sarcina cu alte sisteme de purificare și excretor.

Să creăm un yakon

Mulți cred că sucul, textura și aroma yaconului sunt ceva între un măr proaspăt, pepene verde, pepene galben și cartofi obișnuiți. Nu e de mirare că se pot întâlni astfel de nume ca "mărul de pământ", "cartofii dieta" și alții. Fanii acestei culturi folosesc larg tuberculii în formă brută, fiartă, prăjită și uscată. Mai ales bune sunt tuberculii brute, crocante, dulci în salate. De asemenea, le folosesc pentru a face gem.







Cu toate acestea, nu puteți abuza de tuberculi sau sirop de yakon de la ei, care doresc, de exemplu, pentru a scăpa rapid de excesul de greutate. Deci, doza zilnică recomandată de sirop este de numai 2 lingurițe pe zi. De asemenea, este util să știm că tuberculii de yacon carnați în timpul recoltării sunt mai degrabă fără gust. Că au dobândit un gust dulce, trebuie să fie ținute la soare sau într-un loc cald cu 3-4 zile înainte de formarea de piele încrețită. Adevărat, există recomandări și durate mai lungi de tuberculi pe aerul cald - de la 10 la 12 zile.

Țara de origine a yakonului (o rudă îndepărtată a floarea-soarelui, anghinarea din Ierusalim) este zona muntoasă a Andinelor din America Centrală și de Sud. plantă Yakon frumos, compact, cu o cultură anuală are o înălțime de 1,2 m la peren - 2 m. Tija el verde, cu pete purpurii pe partea de sus. Frunzele sunt mari, cu margini neregulate dentate. Pe partea superioară, sunt verde închis, cu brichetă inferioară. Pe vene mari și pețiole ale frunzei există o pubescență groasă și rigidă. Întreaga parte de suprafață a plantei poate muri la o temperatură de zero grade. Organele subterane ale yakonului formează două tipuri - rizomii și tuberculii rădăcini.

Ridomii mari ajung la o masă de 400-600 g. Acestea conțin rinichi care dau naștere unor plante noi. Numeroase rădăcini subtile se extind din rizomii, care cresc în timp ce cresc, obținând o formă în formă de pară sau fusiformă. Tuberculii sunt grupați în pachete compacte de mai multe bucăți. În Rusia, pe terenul deschis, yakonul este recomandat să crească în regiunile sudice, iar în nordul țării este de dorit să crească într-un loc adăpostit.

Să creăm un yakon

Pământul din pat pentru yakon ar trebui să fie adânc slăbit. Yakon poate fi cultivat pe diferite soluri, cu toate acestea, pentru a obține randamente mari de tuberculi rădăcini suculenți și în același timp fragili, este nevoie de un pământ bogat, bine fertilizat. Atunci când porțiunea de săpare a cădea sub yakon (lopeți baionetă) trecere recomandat pentru a face îngrășământ (pe fiecare metru patrat.): 1/3 găleți gunoi de grajd descompus, 1 lingura superfosfat și 1 lingura. îngrășăminte de potasiu. În slăbirea de primăvară, solul este îmbogățit cu azotat de amoniu.

Să creăm un yakon

Răsadurile de yakon sunt plantate în conformitate cu schema de 60x60 cm, desigur, urmată de udare. Este important să se țină cont de faptul că, atunci când plantele sunt îngroșate, randamentul este redus semnificativ. Regimul optim de temperatură: +18 ° C ... + 30 ° С. Rizomii sunt capabili să reziste înghețurilor pe termen scurt, dar partea de deasupra solului moare. Sistemul rădăcină pătrunde adânc în pământ, astfel încât planta poate rezista unei secete scurte. Este clar că se acordă o atenție deosebită udării în timpul plantării și înrădăcinării răsadurilor. Deficitul de umiditate reduce productivitatea, în același timp și umidificarea excesivă nu ar trebui să fie. Îndepărtarea se face numai cu apă caldă. Dacă există o vreme caldă, atunci plantele sunt udate zilnic. În timpul perioadei de vegetație, se recomandă, de asemenea, plantelor să se hrănească, de exemplu, un kemir universal cu o rată de 5 g de îngrășământ pe 1 mp

Yakon în sol deschis atinge o înălțime de 1,0-1,2 m. Pe fiecare plantă se dezvoltă până la 25 de tuberculi rădăcini. Greutatea totală a tuberculilor rădăcini pe o plantă din soiul rus Bios atinge 3 kg. Multi gradinari cred că atunci când cultivate pentru preferință în scopuri medicinale yakon ar trebui să se acorde toate soiurile străine, pe care le simt mai bogată ele conțin elemente utile (de exemplu, ele sunt mai aproape de strămoșii lor originale).

Să creăm un yakon

P.S. Mulți meșteri entuziaști sunt impresionați de respectarea acestei legume noi pentru ruși datorită proprietăților sale utile și productivității bune. Încep să crească din ce în ce mai mult un yakon în grădinile lor, în loc de anghinarea din Ierusalim. Faptul este că anghinarea din Ierusalim a fost folosită de mult timp de ei în salate. Mai ales în primăvară, când este folosit ca profilaxie împotriva diabetului.

Este de înțeles: oamenii în acest moment, și chiar și după iarnă, mișcă puțin încărcături fizice pe corp sunt nesemnificative. Deci trebuie să ne protejăm de conținutul ridicat de zahăr. Un anghinare din Ierusalim este întotdeauna la îndemână: a săpat o lopată și aici sunt tuberculi proaspeți, bine zăduși în zăpadă. Da, și grija această plantă aproape că nu are nevoie, crește și crește, înmulțind de tuberculii rămași în pământ. Numai aici este problema cu tuberculii prea mult, atunci când acestea trebuie să fie decojite înainte de consum, din cauza numeroaselor creșteri pe ele. Un alt lucru este că tuberculii de yakon sunt neted și destul de mari.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: