Briar - înălțime triunghiulară de 3 m. Șolduri de trandafir roșu portocaliu, cu coroane caracteristice pe partea superioară a fructelor din rămășițele sepalelor. Fructele constau dintr-un număr mare de nuci de fructe, închise într-o cochilie carne.
Hipovnik este un concentrat natural de multivitamine, care, din punctul de vedere al conținutului de vitamine C și P, depășește toate plantele de fructe și fructe de pădure. șoldurile contin de asemenea vitamine, B3, B9 PP, E, K, zahar (23,1%), malic, citric, fumaric și acidul succinic precum și pectină. Substanțele minerale sunt reprezentate de potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, mangan, zinc, cupru.
Șoldurile de trandafir sălbatic au o importanță deosebită în ceea ce privește produsele alimentare și materiile prime medicinale. Din fructe sunt preparate infuzii, decocții, siropuri, kissels, cocktailuri, lichioruri, ceai medicinal, piure, băuturi și sucuri.
Sucul și decoctul șoldurilor nu trebuie utilizate pentru tromboflebită și alte boli însoțite de formarea de trombi.
Suc de castravete naturale
Cu fructe proaspăt briar coapte trebuie să fie bine clătite, umplut cu apă, încălzit sub capacul timp de 15 minute. la o temperatură de cel mult 95 ° C Nu aduceți la fierbere. Când fructele devin moi, îmbinați sucul format. Fructele din nou toarnă apă clocotită, luând apă de două ori mai puțin decât în primul caz. Pentru 1 litru de apă se adaugă 2 g de acid citric și se încălzește timp de 5-10 minute. Se scurge sucul din nou. Sucul primar și secundar se amestecă, se filtrează, se toarnă în cutii încălzite de jumătate de litru și se pasteurizează timp de 15 minute. la o temperatură de 90 ° C Restul de fructe de padure folosite pentru a face gem. Sucul de la trandafirul de câine poate fi folosit pentru a face jeleu, jeleu, milkshakes și compoturi.
Sucul făcut din șolduri mari
Cu fructe coapte mature de șolduri mari, clătiți bine, scoateți sepalele și tăiați mașina de măcinat cu carne. În pastilă, adăugați 20-30% apă la temperatura camerei, amestecați, staționați timp de 1-2 ore și izolați sucul apăsând. Sucul rezultat pentru a apăra, se îndepărtează precipitatul, se toarnă într-un vas emailat, se încălzește la 85 ° C, se toarnă în cutii fierbinte jumătate de litru sau litri, se încălzește pe o baie de aburi, capace de acoperire fierte si pasteurizate timp de 15 minute. la o temperatură de 90 ° C Acoperiți borcanele, acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le să se răcească complet.
Suc de la șolduri mici
Cu fructe proaspete coapte de șolduri mici, clătiți bine, scoateți sepalele și tăiați mașina de tocat carne. În cremă, adăugați 10% apă, încălzită la 55-70 ° C și izolați sucul apăsând. Tratamentul termic al cărnii mici cu fructe, care are o carne mai densă, este necesară pentru o mai bună extracție a substanțelor solubile. În baghetă adăugați 25-30% apă caldă, amestecați bine și apăsați din nou.
Tot din prima și a doua presare se amestecă, se lasa sa stea, pentru a îndepărta un precipitat, a fost încălzit la 70-75 ° C, se toarnă fierbinte în borcane, se încălzește pe baie de aburi, capace de acoperire fierte și pasteurizate la 90 ° C:
- capacitate 0,5 l - 15 min
- capacitate 1 l - 25 min
Bea vitamina
Fiul-in-coapte măceșe, se spală, se taie in jumatate, curata firele de păr și a semințelor, se spală bine și se pune în borcane cu 1 / 2-1 / 3 din volumul acestora. Utilizați sucul de mere clarificat ca umplutură. Sterilizați, precum compoturile.
Suc de trandafiri cu pulpă și miere
- 1 kg de șolduri de trandafir
- 500 g de miere
- 2 litri de 500 ml de apă
Ștergeți șoldurile de trandafir de la sepale, clătiți, tăiați în jumătăți, scoateți semințele și clătiți din nou complet. Apoi, puneți într-un strat de 2-3 cm pan, se toarnă o cantitate mică de apă, se fierbe la foc mic până când se înmoaie și într-un fel fierbinte pentru a șterge printr-o sită. În piureul rezultat se toarnă apă, se adaugă miere, se aduce amestecul la fiert și se fierbe timp de 5 minute. În formă fierbinte, se toarnă în cutii, care apoi plută și se răcește.
Suc de petale de flori de câine
Culorile petale colorate de aceeași culoare se spală rapid în apă curentă, se transferă într-o tigaie de smalț, ușor zdrobite și turnate cu apă pentru a le acoperi ușor. Încălziți-vă când decolorați petalele, stoarceți sucul și adăugați acid citric.
Pureu de șuri
Cu trandafirul dur, solide, soldurile trebuie spălate, curățate de tulpini și cupe uscate, tăiate longitudinal și curățate de semințe și fire de păr din interior. Peștele de trandafir curățat se toarnă apă fiartă, închideți capacul și gătiți timp de 10-15 minute până la înmuiere. Încă fructe fierbinți pentru a șterge printr-o sită sau pentru a trece printr-un măcinător de carne. Puree aduce rapid la fierbere și se toarnă în borcane sau sticle care pun într-un castron cu apă fierbinte (80 ° C) și se sterilizează timp de 15 minute.
Produsul este bogat în vitamina C, prin urmare este deosebit de util pentru copii și persoane slăbite. Este, de asemenea, amestecat cu alte piure pentru a le îmbogăți cu vitamine.
Uscarea petalelor de trandafiri
Petalele florilor de șold ar trebui să fie uscate în interior pe foi de hârtie curate. Păstrați într-un vas de sticlă închis într-un loc uscat și întunecat.
Rădăcină sălbatică uscată
Fructe sau jumătăți întregi uscate, decojite din semințe și păr. Fructele trebuie mai întâi păstrate la o temperatură de 100 ° C:
După aceasta, se usucă la o temperatură de 70-80 ° C. Durata de uscare - aproximativ 2 ore. Fructe uscate pentru a tăia în mâini pentru a elimina sepalele.
Rosehip, uscat în Siberian
Bazinele timp de 48 de ore împrăștie un strat subțire pe o suprafață plană într-o cameră întunecoasă și ventilată. În cazul în care fructele sunt turnate gros sau uscate la soare, atunci vitamina C se va descompune. Uscarea trandafirului se poate face în uscătoare de fructe, cuptorul rusesc, cuptorul cu gaz la temperaturi de până la 100 ° С. Cu cât crește gradul de uscare a câinelui, cu atât mai mult rămâne vitamina C. Sușarea în astfel de condiții nu trebuie să dureze mai mult de 7 ore.
În cuptorul rusesc, cățelul se usucă pe tăvi de coacere sau pe grătare instalate pe cărămizi. Șoldurile de trandafir uscat trebuie șterse cu mâinile pentru separarea sepalelor și depozitate în coșuri de răchită într-o încăpere uscată și răcoroasă. Periodic, fructul trebuie sortat și răsfățat pentru a se arunca.
Rosehip, uscat în poloneză
3 Tăiați șoldurile trandafirului sălbatic în jumătăți, îndepărtați părul și semințele, clătiți și uscați. Pregătiți fructele preparate într-un singur strat pe o tavă și puneți-le într-un cuptor încălzit la 90 ° C. La fiecare 10-20 de minute. Temperatura în carcasă trebuie redusă cu 10-20 ° C. Aduceți-o la 50 ° C și uscați cățelul la această temperatură. Întregul proces durează 3-4 ore. Fructele uscate ar trebui să fie proaspete. În șolduri maro și negru, vitamina C nu rămâne.
Pentru stăpâna notei
șoldurile perfuzabile preparate după cum urmează: (. 1 lingura) 10 g fructe, mai bine pisate, plasate într-un vas emailat, se toarnă 200 ml (1 cana) de apă caldă, se acoperă și se încălzește într-o baie de apă timp de 15 min. se răcește și se scurge. Bea 1/2 cană de 2-3 ori pe zi după mese ca remediu pentru vitamine.
Accesați secțiunea: Conserve fără zahăr
Trimiteți-le prietenilor: