Vase vietnameze de creveți proaspeți
mai multe rețete de creveți vietnamezi, precum și proprietăți ale cărnii acestor artropode vieții marine descrise aici sunt date, inclusiv Marea Chinei de Sud, coasta care se întinde Vietnam peste 3 mii. km.
Reguli de bază
În bucătăria vietnameză există câteva sute de feluri de mâncare, în care există creveți. Cele mai comune metode de gătit - fierbere timp de 3-5 minute în apă sărată cu condimente sau gratare până când sunt gata. Coaceți necesar, astfel încât carnea să nu rămână creveți pe jumătate coapte, în același timp, nu putem aduce la achiziționarea de o crusta maro, care, la fel ca orice alt produs refried conține agenți cancerigeni.
Grătarul nu trebuie să fie încălzit prea mult. Răsturnați cu creveți setați la o înălțime de 10 cm sau ușor mai mare față de sursa de căldură.
Reteta din Vietnam: creveți prăjiți
Ingrediente pentru 3-5 persoane: 600 gr creveți de mărime medie, 2 tulpini de lemongrass (zdrobite), 5 buc ardei iute maruntita fin și 2 bucăți de ardei iute uscate sunt bine tocate, 1 cățel ceapa tocată.
La condimente: 4 linguri. linguri de paste din cartofi dulci, 2 linguri. l. suc de tamarind (se amestecă o jumătate de linguriță de tamarind în 3 linguri de apă), 2 linguri zahăr, 1/2 linguriță ulei de susan (sau alt ulei vegetal).
Prăjiți creveții cu un vârf de sare, zahăr și glutamat de sodiu. Trageți 1 ceașcă de făină. Puneți creveții în ulei de adâncime, până când sunt clare, apoi îndepărtați-le și lăsați uleiul să se scurgă. Se încălzește și se prăjește tigaie, amestecând în ulei fierbinte, ulei de susan ingrediente mărunțite (lemongrass, ardei iute și ceapă) până parfumat. Adăugați condimente (paste, suc, zahăr) și prăjiți. Apoi puneți creveții aici și prăjiți. La sfârșit, adăugați ulei de susan.
Rețeta pentru creveți gigant în sos de usturoi
Rețeta vietnameză este numită chien (Tom Chien). Pentru 4 persoane.
Ingrediente: 500 de grame de crevete gigante, curatate si indepartate din tractul digestiv, 12 catei de usturoi decojiti (tocat),
1 tabel. lingura sos de pește, 1/2 linguriță sare, 3 mese. linguri de ulei vegetal, 2 ardei iute de verde sau rosu, 1 masa. o lingura de sos de stridii, 2 pene de coriandru, felii mari.
Pregătirea. Puneti crevetii intr-un castron, turnati 1 lingurita de usturoi tocat si amestecati, puneti 1 masa. lingura sos de pește și sare. Lăsați-o la o parte timp de 30 de minute. Într-o tigaie de foc pe foc, încălziți uleiul vegetal, puneți creveți în el și prăjiți, amestecând până devin colorați de roz. Transferați pe o placă de servire. Se amestecă chili, sosul de pește rămas și usturoiul, se adaugă sosul de stridii și se fierbe la foc mare timp de 1 minut. Se toarnă creveții și se presară cu coriandru.
Reteta de creveti la gratar, coapta in carne de vita
Ingrediente: jumatate de cana de sos dulce de chili, sfert de sticla de sos de soia, 2 pene de ceapa verde, felii subtiri, 2 mese. linguri de coriandru tăiat (kindza), 2 mese. linguri de ghimbir, au trecut printr-o mașină de măcinat cu carne, 2 mese. linguri de orez de orez, 1 lingura. lingura de mirina (vin de orez dulce) sau sherry uscat, 1 lingurita de sos de peste, 1 lingurita de ulei de susan, sare si piper negru la gust.
16 buc. creveți gigant, curățați din cochilii și cu un tract digestiv îndepărtat, 16-24 bucăți de carne de vită de fiert, suficient de subțiri pentru a înfășura creveți în ele.
Pregătirea. Într-un castron amestecati împreună sos dulce de chili, sos de soia, ceapa verde, coriandru, ghimbir, vin de orez, mirin, sos de pește și ulei de susan. Sare, piper și pus deoparte. Împachetați fiecare creveți cu una sau două felii de fulgi de vită. String pe bastoane, fixând bomboanele. Se pune frigiderul la frigider timp de 1 oră. Preîncălziți grătarul în modul mediu. Setează creveții cu sare și piper. Coaceți timp de 3 minute fiecare parte sau mai mult, în funcție de gradul de pregătire. În timpul coacerii, puteți acoperi vasul cu un sos dulce de chili. Aranja pe un platou, se pune salata de fidea de orez ca garnitura, pătrunjel și alte condimente pentru gust, se toarnă sosul preparat.
Creveți creveți rețetă, coapte, cu sos de chilli dulce-acru
Pentru 4 persoane.
Ingrediente: 700 g de creveți de tigru (aproximativ 8-10 bucăți) cu capete rupte și tractate digestive îndepărtate, sare și piper alb, 2-3 pene de coriandru. Pentru sos: 1 tabel. o lingura de ulei vegetal, 5 catei de usturoi, trec printr-o masina de tocat carne, 2-3 ardei de ardei, felii subtiri, 1 masa. o lingură de rădăcini ciocănitoare și tulpini de coriandru, 80 ml de oțet alb, 1 masă. o lingură de zahăr, 2 mese. linguri de zahar brun inchis, 2 mese. linguri de sos de pește, 2 mese. linguri de suc de tamarind, 125 ml de bulion de pui.
Pregătirea. Mai întâi pregăti sosul. Se încălzește la foc mediu într-o cratiță de ulei vegetal, se adaugă usturoiul, carnea tocată, ardeii i rădăcinile de coriandru. Se amestecă aproximativ un minut înainte de apariția parfumului. Se adaugă oțet, zahăr, sos de pește, suc de tamarind și bulion de pui. Se amestecă bine și se fierbe timp de aproximativ 5 minute, apoi se scoate din căldură și se lasă deoparte. Au fost obținute aproximativ 375 ml de sos.
Se curăță creveții cu sare și piper. Coaceți pe cărbune sau gratar până la culoarea roz (cățel) pe ambele părți ale creveților (de la 5 la 10 minute). Apoi transferați-l într-un vas de servire. Turnați crevetele gătite înaintea acestui sos. Serviti cald. Presarati cu frunze de coriandru o farfurie de servire. Turnați crevetele gătite înaintea acestui sos. Serviti cald. Se presara cu frunze de coriandru.
Chipsuri cu aromă de creveți
Astfel de chips-uri sunt fabricate din creveți de apă dulce, făină și condimente. În primul rând, ingredientele se amestecă și apoi se formează cârnați. Cârnații se prepară pentru un cuplu până se pregătesc și se taie în cercuri subțiri. Apoi, aceste cercuri sunt uscate și prăjite.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: