Rețetă mumie domlyagyan (în Uighur)

preparare

Domlyagyan Manty (în Uighur)

Asemenea covoare sunt pregătite de bunica mea, Uighurka, sunt preparate din aluat de drojdie. Acestea sunt adesea vândute în bazar, iar cărucioarele oferă un imens mantnitz, iar mirosul costă mmmm. timp de 10 minute, totul este tratat, pentru că oamenii literalmente zboară peste







Manty cu aluat de drojdie.

Aluat: 250 ml. lapte, 0,5 linguri. l. ulei vegetal, 0,5 linguriță sare, 0,5 linguri. zahăr, 15 g drojdie, făină

Carne tocată 400-500g, ceapă 400g

Am pregătit aluatul de drojdie printr-o metodă cu flacon.

În primul rând trebuie să pregătiți lingura: în lapte cald puneți drojdie, zahăr și aproximativ 100 g de făină. Se amestecă bine. Înfășurați vasele cu un prosop și lăsați-le într-un loc cald timp de 1 oră. Opara trebuie să se ridice. Apoi puneți toate ingredientele rămase și frământați aluatul moale. Dacă se fixează pe mâini, puteți adăuga făină. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald pentru ca acesta să se ridice.







În timp ce aluatul se ridică, este necesar să se pregătească forța de forță. Tăiați carnea în cuburi foarte mici (aproximativ 4 mm până la 4 mm). Deși acesta este un proces intensiv de muncă, se dovedește a fi mai delicios decât cu carnea de bere. Bunica și mama mea tăia mereu carnea în manti. Totuși, este de dorit ca în carnea tocată să se adauge grăsime mărunțită din carne, astfel încât razele manta vor fi mai proaspete. Dacă nu există astfel de grăsimi, puteți adăuga unt. deși grăsimea este mult mai gustoasă. În coace, se adaugă ceapa mărunțită și se adaugă sare cu piper (la gust).

Aluatul finit este împărțit în bile mici și apoi fiecare minge de aluat este rulată cu o grosime de 3-5 milimetri și un diametru de 8-9 cm.

Răspândiți în centrul fiecărui tort plat tămâie aproximativ 1 lingură. l. Îi punem în afară unul pe celălalt pe grătare cu ulei de cascadă (mantel) și găteam pentru un cuplu
40-45minut. În timpul fierbei, volumul mantalei noastre va crește. Scoateți cu grijă mantia pregătită. Pe chiloți smulgeți sosul ascuțit "lazdzhan".

sos Lazdzhan: un pumn de boia picant uscat amestecat cu usturoi tocat marunt (3-4 cuișoare) și se toarnă ulei fierbinte. Sosul ar trebui să devină gros.
Cine nu-i place ascuțitul, nu poate folosi o boiașă ascuțită.
Puteți servi și aceste manti cu smântână.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: