- Ficat de pește și rachmanki - 0,5 kg,
- ceapa - 2 bucati,
- morcovi - 2 bucati,
- piper negru,
- cremă (sau lapte gras + o lingură de unt) - 0,5 articole,
- ulei,
- sare.
Cum să gătesc
Atunci când se prepară pește, interioarele sunt, de obicei, aruncate, fără a ști cât de mult se pierd gustul și utilul. Din bucatele unor specii de pești puteți găti un fel de mâncare delicioasă.
Pechenka: pește - somn, șopârlă, stiuca. Are o culoare brun-roz deschis. Peselul și stiuca este amplasată de-a lungul întregii lungimi a cavității abdominale, are o formă oblică oblică. Somnul este mai aproape de cap, forma este mai rotunjită. extract de ficat au pentru a rupe pestele, se taie aproape esofag la cap, se taie rect și trageți ușor interiorului cu ficatul. La punctul în care ficatul este conectat la intestinul (cel mai apropiat de esofag), este vezica biliară - aceasta trebuie să fie tăiat cu grijă, cu o bucată de ficat.
În același mod, extrageți ficatul din întregul pește. Dacă ficatul are pete galbene galbene, atunci trebuie să fie tăiate pentru a nu fi amare.
Clătiți ficatul, adăugați apă, adăugați un vârf de sifon și sare și lăsați timp de 10 minute.
Rakhmanka: pescăruș, știucă. Acesta este stomacul peștilor, care urmează imediat după esofag. Gol - de 2 ori mai gros decât esofagul și intestinul, începe și se termină cu un inel pliat dens. Full imediat iese în evidență, nu este dificil de observat. Puteți folosi ambele și chiar dacă conține o pradă întreagă mâncată. Rahmanki fi tăiat din esofag și intestine, rip, clar conținutul, ușor razuit strat interior cuțit, se spală, se adaugă apă + sodă și sare timp de 10 minute.
Aduceți apă la fierbere, ficatul și rachimanii spălați și puneți în apă fiartă. Gatiti timp de 15 minute. Apa drenată, tăiați biscuiții, tăiați în paie mare.
Se încălzește tigaia, se prăjește în dulciuri timp de 10 minute. Se toaca fin ceapa, se toaca morcovii pe o rasina fin si se adauga la biscuiti, se prăjește încă 5-7 minute. se toarnă crema, se adaugă sare și piper la gust, se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
După oprire, lăsați să stea zece minute. Serviți cu ierburi și cartofi fierți.
Rețetă foto pas cu pas
Informații suplimentare despre rețetă
O dată îmi cer scuze tuturor celor care nu le plac "deliciile". Această rețetă este mai degrabă interes etnografic, decât interes culinar, așa că nu pretind că o voi evalua. Doar doresc să împărtășesc, ca o caracteristică aborigenă a bucătăriei noastre. În regiunea noastră de pescuit, în momentul tăierii peștilor sunt aruncate numai ochii, ghimbirul, intestinele și cântarele și totul merge în acțiune. Fiecare pește are propriul său particular - care creierul este delicios, care limbă sau aripioare. Dacă cineva este îndrăgit de pescuit și captează o mulțime de pește, încercați cel puțin pentru interes, apoi prokomentiruete. Bunica mea m-a hrănit foarte des ca un copil cu acest fel de mâncare - în Astrakhan existau mai multe pești înainte. Ea a spus că rachmans sunt foarte utile pentru articulații și piele, iar ficatul pentru sânge. Deci este sau nu, dar hemoglobina mea este întotdeauna ridicată, iar abraziunile și tăieturile se vindecă foarte repede. Nu am protestat, pentru că era delicios. Acum nu există un astfel de număr de pești, dar uneori se dovedește "amintiți-vă copilăria". Apropo, vindeam somma, stiuca si ficatul pe pietele noastre pe o piata (1 kg costa aproximativ 80-100 ruble), rahmanki, nu voi mint, nu am vazut-o. Puteți și fără ele. De îndată ce voi cumpăra un știuc, voi atașa fotografiile pentru claritate.
Rețetă: Pești de pește, cum să gătești rapid și delicios la domiciliu
Votați, salvați și partajați-vă cu prietenii
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: