Rețeta lui Plov, pe care am gătit-o pe un aliaj. Pilaf este gătit pe bază de tocană, restul este ca și în pilaf real: ceapă, morcovi, mirodenii și usturoi. Din păcate, sa dovedit a fi o rușine, respectiv, nu mi-e rușine să împărtășesc reteta pentru acest pilaf.
ingrediente:
- Stew (de preferință carne de vită) - 4 cutii mari de 500 g.
- Orez - 900 gr.
- Ceapa - 6-7 buc.
- Morcovi - 4 buc.
- Usturoi - 2 capete.
- Ulei vegetal - 100 gr.
- Condimente :. Supp - 4 lingurite, amestec de condimente pentru carne (colectate de pe piață, nu știu exact ce să includă, în cazul în care nu să înlocuiască: coriandru, khmeli suneli) - 1 lingura. lingura, piper dulce - 1 lingura. lingura, piper negru - la gust
- sare
Pregătirea pilafului am început cu prepararea legumelor. Curățăm morcovii și ceapa, usturoiul meu (dacă este necesar). Ceapa este taiata in cuburi de dimensiuni medii,
Morcovi pentru pilaf - tăiat în benzi,
Du-te la râu și clătiți bine orezul (o dată 10-15), până când este alb, după care,
lăsați-l umplut cu apă, alături de celălalt pregătit pentru legume pilau,
peste focul pus pe cazan, și de îndată ce se încălzește în mod corespunzător, toarnă ulei în el,
de îndată ce se încălzește uleiul, se toarnă ceapa în ea,
și se amestecă periodic, se prăjește până când este translucid, până când ceapa pentru pilaf este prăjită
deschideți tocanul (de preferat cereți-i pe cineva să-l ajute, pentru a nu fi distras de la kazan), de la fiecare bancă scoatem grăsimea și o punem într-o farfurie separată,
grăsime din vasul merge în fierbător în cazul în care ne pregătim pilaf nostru tabără, și de îndată ce grăsimea se dizolvă complet și poburlit împreună cu ceapa timp de 2-3 minute, în fierbător poate fi morcovi umplute,
Și lăsați-l să fie lăsat cu ceapa 10-15 minute pe foc intens, după care,
Toată tocană este trimisă la Kazan,
Care după dizolvare se va asemăna cu această supă. Dați paharul nostru zirvak pentru aproximativ 10 minute, apoi adăugați o lingură de amestec de condimente pregătite (sau un amestec de coriandru și hamei-suneli) la pilaf,
După alte trei minute de fierbere a zirvacului, se toarnă în ea 1 lingurita de zirra,
Aproape după aceea, 1 lingură de piper dulce,
Mai mult, fierberea zirvak imediat după condimentul merge un usturoi, atunci, trebuie să încercați supa de sare, și, dacă este necesar (amintiți-vă că tocană sărat!) Prisolit și abundent stropite cu piper negru dupa gust. După adăugarea usturoiului și condimentelor, lăsați zirvaku fierbe timp de aproximativ 10 minute, după care,
Luăm usturoiul și îl scoatem pentru o vreme în lateral și ...
Se toarnă ușor orezul în cazan, care nu îi permite să se amestece cu legume și tocană,
Dacă lichidul din cazan nu era suficient pentru a acoperi stratul de orez cu cel puțin 5 mm, completați apa fiartă în cazan, după care stropiți suprafața pilafului cu o altă lingură de zirr,
Aproximativ 10 minute după 10-15, orezul ar trebui să absoarbă apă și, de îndată ce sa întâmplat, se presară orezul cu încă o linguriță de zirra și se amestecă ușor orezul,
Apoi, face un deal de orez, în mijlocul dealului Am înfipt cele două capete de usturoi, se presara cu orez ultima - al patrulea rând într-un partid Supp, se toarnă un pic de apă de fierbere (nu mai mult de 1 ceasca!)
Închidem capacul cazanului și ...
Gatim pilaful pe cărbuni (sau focul foarte moderat, astfel încât boilerul aproape fierbe!) 35-40 minute
După ora specificată, scoateți pilaful din foc, lăsați-l să bea încă 10 minute (dacă, desigur, prietenii turiștii flămânzi nu vă vor ucide înainte), deschideți capacul, amestecați și ...
pune pilaful pe boluri! Da, asta este! pe imagine un castron gol gol, pentru că nu m-am interesat deloc să fotografiez farfuria finală! Pentru toate apetitul plăcut și brutal marșant și noroc în pregătirea rețetei descrise mai sus pentru pilaf pilaf din tocană.
Note cu privire la prescripție
Nu vă speriați de prezența în pilaf a unei astfel de cantități de valoare în orice excursie a produsului - tocană și deșeuri. Nu trebuie să fie folosit în cantitate de 4 cutii, va fi suficient să luați doar unul! Brânză în acest pilaf îndeplinește rolul de "aromă de carne" toate farmecul său - în orez. Ei bine, un alt sfat - ai grijă de foc! Inițial, ar trebui să fie intensă, după adăugarea orezului - foarte ușoară, adică conținutul cazanului ar trebui să fiarbă abia.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: