Pentru a găti pilaw din carne de porc, trebuie să luați în cantități egale carne de porc, morcovi și orez. Încă trebuie să ajungi undeva din cazan din fontă. Obțineți-o, deoarece în magazinele rusești nu este un vizitator frecvent. Prin urmare, dacă vă întâlniți dintr-o dată accidental într-un magazin sau pe piața cazanului din fontă - luați-o imediat, fără ezitare. Nu vei regreta!
Dar ceva pe care mi-l îndepărtez. Îți spun cum să gătești pilaf din carne de porc.
De data aceasta am gatit cu fiica ei, are aproape zece ani. Am tăiat mâncarea și sa uitat după pregătirea lor și le-a amestecat la timp.
Din ceea ce vom găti pilaf cu carne de porc
Am enumerat deja aproape toate produsele principale. Încă o dată, în detaliu. Pentru pregătirea pilafului vom avea nevoie de:
- 1 kg de carne de porc
- 1 kg de ceapă
- 1 kg de morcovi
- 1 kg de orez
- 200 grame de ulei vegetal
- 2 lingurițe de sare
- 2 capete de usturoi
- 2 lingurițe de condimente
Se condimentează pentru pilaf
Se condimentează pentru pilaf Vă recomand să nu cumpărați deja gata, dar faceți-vă singur. Pentru a face acest lucru, amestecați următoarele condimente în cantități egale:
- negrul este negru (poate fi alb, nu este atât de parfumat)
- agrișă
- curcumă
- boia uscată
- roșii uscați
Cumpar toate acestea pe piata de la vanzatori de mirodenii. Ei vând, de regulă, amestecuri gata preparate, dar dacă cer, vor ieși din masă în mod necesar ceea ce aveți nevoie. Acest lucru este valabil mai ales pentru zira negru, nu este niciodată așezat pe tejghea din vreun motiv.
Reteta pentru pilaf din carne de porc
În primul rând, trebuie să înmuiați orezul. Orezul este mai întâi spălat în mai multe ape până când apa devine limpede. Apoi, pentru ultima oară, umpleți-o cu apă și lăsați-o înmuiată în timp ce restul mâncării este pregătită.
Am pus cazanul pe foc și i-am turnat ulei. Uleiul trebuie să fie calcinat.
În timp ce uleiul este calcinat, este necesar să aveți timp să tăiați carnea, va fi suficient timp. Tăiați carnea în bucăți mici.
De obicei, se recomandă ca uleiul să fie calcinat până când apare un fum ușor. Nu îl vom aduce într-o astfel de stare. Pur și simplu aruncăm o bucată de ceapă în unt. Atunci când zakshvorchit și ceapa sunt prăjite - atunci uleiul este gata să primească carne.
Aruncați carnea tăiată în uleiul de fierbere și, ocazional, amestecând până când se fierbe.
În timp ce carnea este prăjită, se toacă ceapa. Cum să tăiem o ceapă nu este importantă, am tăiat în cuburi mici. Când este gata preparata carnea, adaugati ceapa la ea si o prajiti cu ceapa pana cand ceapa este gata, amestecand pentru a tine ceapa afara. Nu așteptați culoarea aurie a cepei, deoarece există o probabilitate ridicată de a arde ceapa.
În timp ce ceapa este prăjită, trebuie să tăiați morcovii cu paie. Dacă vă îndoiți de abilitățile voastre, este mai bine să o faceți în avans, deoarece fără pregătire, puțini oameni reușesc și tăie morcovii și amestecă carnea și ceapa în timp.
Când ceapa este moale, adăugați morcovii tăiați în benzi. Acest lucru este important! Morcovii trebuie tăiați cu paie, fără cercuri! Se prăjește încă câteva minute, uneori amestecându-se.
Acum vom pregăti dirwak-ul. Este un astfel de bulion bogat în care orezul va fi pregătit.
În primul rând, turnați două linguri de condimente în carne și amestecați-o de mai multe ori. Acest lucru este necesar pentru miros.
Apoi adăugați apă rece, astfel încât să acopere ușor carnea. Apa trebuie adăugată. Pe numărul de produse pe care le-am indicat, doar în timp vor fi două lingurițe de sare.
Stăpânim în dirvak două capete de usturoi în întregime, astfel încât aproape că s-au înecat în apă. Totuși, la insistența fiicei mele, am adăugat o frunză de frunză de laur. Nu face asta, gustul nu este același.
Așteptați ca apa să fiarbă, opriți focul și acoperiți capacul timp de 15 minute. Să fie bolnav.
Când zirvak-ul este gata, turnați toată orezul în cazan și aliniați-l cu o presiune, astfel încât să se întindă.
Se toarnă cu grijă orezul cu apă. Apa trebuie să acopere orezul de unu și jumătate până la doi centimetri. Reducem complet căldura și acoperăm capacul cu un capac.
Atenție vă rog! Înainte de pregătirea completă a orezului, nu amestecați!
Cu capacul închis, orezul va fi gătit de la 30 de minute la o oră. Depinde de orez și de cantitatea de apă.
După 30 de minute, puteți privi sub capac și verificați disponibilitatea orezului. Orezul trebuie să fie moale și apa trebuie absorbită în orez.
Dacă nu este cazul, colectăm orezul de la margini la centru cu un mazar. Fă-o cu grijă, ca să nu prindă carnea.
Îl închidem din nou cu un capac și se fierbe la foc mic până când este gata. Puteți verifica disponibilitatea la fiecare 5-10 minute. Când câștigi experiență și te obișnuiești cu cazanul, o vei deschide de două ori, prima o să colectezi orezul cu un mazăre, iar al doilea pentru a obține pilaful gata.
Când pilaful este complet gata, îl amestec pentru a face orezul să fie uniform amestecat cu restul alimentelor. Cred că acest lucru este mai delicios.
Acum vom ține pilaful sub capac timp de încă cinci minute, doar pentru a face o salată de roșii. Această salată este foarte bună cu carnea de porc din carne de porc.
Am pus cazanul în mijlocul mesei. Toată lumea impune cât de mult plov vrea și adaugă o mică salată.
Bucurați-vă de apetitul!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: