Timpul de sterilizare este de 15 minute. Apoi, băncile ar trebui să fie bine înfundate, lăsate sub pătură timp de o zi, apoi îndepărtate într-un loc întunecat.
Pepene verzi pepeni-dulce pot fi pregătite într-un mod diferit. Taiati pepeni verzi in bucati si coaja. Este de dorit eliminarea semințelor. Puneți borcane de trei litri, deplasând frunzele de cireșe, coacăze și cuișoare de usturoi. Se toarnă de 2 ori cu apă clocotită, se lasă timp de 5 minute și se toarnă a treia oară în partea superioară cu saramură (2 litri de apă):
- sare - 50 grame;
- zahăr - 4 linguri;
- acid citric - 1 lingurita fara diapozitive.
Banca imediat închide, este de dorit să pună capacul în jos și să acopere cu o pătură pentru o zi.
- sare - 1 lingura;
- zahăr - 2 linguri;
- esenta acetica - 2 lingurite.
Băncile trebuie să fie sterilizate înainte de pregătire, iar timpul procedurii depinde de capacitatea lor. Bănci în volum de 0,5 litri - 10-13 minute, bănci în volum de 1 litru - 15-18 minute.
Există o altă rețetă bună pentru prepararea rapidă a pepenilor de pepene verde.
Tăiați pepene verde în bucăți și puneți-o într-o cratiță, de preferință mai densă. Se toarnă cu piper amar și usturoi tocat. Se toarnă marinada fierbinte (dar nu cu apă fiartă!). După răcire - puneți-l în frigider. Marinada este pregătită rapid și simplu: aduceți la fierbere un litru de apă, apoi adăugați următoarele ingrediente:
Pepene verde se transformă blând, dar, în același timp, ascuțite și pictate, poate fi depozitat în frigider pentru câteva zile.
Astfel de pepeni verzi pentru iarnă - o găsire excelentă pentru mesele de zi cu zi și cele festive. Unii oameni le plac ca o delicatesă independentă, cineva le folosește ca murături pentru al doilea curs sau ca o gustare originală.
Pepene verzi pepeni verzi
Cele mai delicioase sunt obținute într-o cada. Trebuie să alegeți o specie puternică, subțire, cu pulpă suculentă, fructe de dimensiuni medii, până la aproximativ 2 kilograme în greutate. Dupa ce au fost spalate si sortate pepene verde (acestea ar trebui sa fie luate in considerare cu atentie si sa se asigure ca nu exista daune), este necesar sa le strapungi in 9-13 locuri cu un ac (de preferinta din lemn). Acest lucru este necesar pentru ca procesul de fermentare să se desfășoare mai repede. Pepenele de piper se așează într-o cada, închideți-o bine și vărsați ușor soluția sărată în orificiul limbii. Se prepară după cum urmează: 650 grame de sare pe 10 litri de apă.
Pepenele de pepene sunt îmbătrânite timp de până la 4 zile într-un recipient la o temperatură de +20 grade și apoi într-un loc răcoros, cu un regim de temperatură de la +1 la +10 grade. Dar, înainte de schimbarea bruscă a regimului de temperatură, trebuie să completați pepenii verzi cu soluție salină și să închideți gaura de prăjit cu un dop de lemn. Această nuanță este foarte importantă, pentru că fructele vor fi în formă fină, întregi și netede, și cel mai important - cu gust excelent. Procesul de fermentare pe termen - până la 20 de zile, după care o farfurie picantă și gustoasă este complet gata de utilizare.
Pentru gătit aveți nevoie și de o cadă. Înainte de a închide fructe, căzi nevoie să se înmoaie și apoi aburit: pune-o frunze de coacăz, crengute de menta, marar, se toarnă apă clocotită și se lasă timp de 5 ore. Între timp, scoateți pepeni verzi. Cele mari trebuie să fie tăiate, iar cele mici pot fi utilizate în întregime. Înainte de stabilire pepene verde pentru a pune pe partea de jos a ramurilor sau tulpini de mărar, frunze de coacăz negru și cireșe, rădăcină de țelină, astfel încât au dat fructul o aromă bogată. Puneți pe verde pepene verde este, de preferință, mai dens. Perelosovat toate felii de usturoi, tăiate în bucăți cu rădăcină de hrean și ceapă. Se toarna saramura, preparata in urmatoarele proportii: o galeata de apa - 2 cani de sare si 2 cani de zahar. Scoateți găleata într-un loc răcoros la rece (temperatura optimă de depozitare nu este mai mare de 5 grade) și lăsați-o acolo timp de aproximativ 30 de zile, după care pepenii verzi vor fi pregătiți pentru iarnă.
Un indicator al tehnologiei corecte de preparare poate fi forma corectă, fără dents și goluri interne. Pulpa roz densă ar trebui să fie bine impregnată cu soluție salină și, la rândul ei, ar trebui să fie transparentă. Unele neclarități sunt permise, însă este necesară o soluție salină de calitate, fără mucegai și mirosuri străine.
Înghețați de crustele de pepene galben
O etapă importantă de preparare este curățarea temeinică a crustei din stratul superior. Este prea grosier, dar pentru gem numai carnea lor verde se potrivește. Apoi tăiați în bucăți subțiri (poate fi sub formă de bastoane sau brusochkov), fierbeți în apă timp de aproximativ 10 minute (nu aveți nevoie să-l prea mult fierbere în apă clocotită). După aceea, aruncați lichidul din sticlă și gătiți crusta într-o stare clară, aruncându-i într-un sirop constând din următoarele ingrediente (calculate pe 1 kg de cruste):
- zahăr - 1,5 kg;
- apă - 2 cești;
- acid citric - 2 grame.
Pentru ca gemul să obțină o frumoasă nuanță de smarald și să arate chiar mai neobișnuit, este necesar să nu adăugați acidul imediat, dar cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Cipuri uscate de pepene verde
Felii de pepene verde gătite într-un uscător - una dintre cele mai neobișnuite, dar extrem de delicioase rețete. Astfel de chips-uri nu sunt mai puțin delicioase decât de la mere, pepeni, pere sau prune. În plus, pepene verde uscat este un depozit real de vitamine C, B1, B2, B9. Pulpa conține componente pectină, calciu, magneziu, fier, acid folic, fibre, care îmbunătățește procesul digestiv, și licopenul, un antioxidant cu proprietăți benefice dovedite în prevenirea cancerului.
Pentru uscare, trebuie să alegeți fructe frumoase și suculente, spălați-le cu atenție, tăiați-le în două părți, tăiați crusta și scoateți semințele. Pe uscător trebuie așezate felii (cu grosimea de aproximativ 5 milimetri). După proces, care durează aproximativ 17 ore, veți obține chipsuri minunate. Uscarea fătului are loc de aproximativ 10 ori, în acest timp reușește să piardă aproape toată umiditatea. În acest caz, rezultatul poate fi variat: piesele de pepene verde pot fi uscate într-o stare de flexibilitate, păstrând o anumită umiditate - produc pene delicioase și parfumate sau devin complet uscate și fragile, ca niște chipsuri reale. În această formă, piesele nu se vor lipi una de cealaltă. Puteți stoca chips-urile timp de până la 1 an, cel mai bine - într-un borcan de sticlă sau într-un recipient din plastic.
Este important să ne amintim că principala regulă pentru toate semnele de pe pepene verde pentru iarnă - fructele pentru gătit trebuie să fie intacte și intacte.
Pepenea poate fi dulce sau nu (uneori nu poate fi ghicită de aspectul ei), dar absența deformărilor evidente (dents, goluri, zgârieturi) este o necesitate. Fără a respecta această regulă, nu există garanții pentru deliciile delicioase.
Extindeți vara în timpul iernii, gătiți câteva bucăți din pepene verde preferat, este ușor, dacă vă stocați pe fructe frumoase coapte. În serile de iarnă reci, acesta va fi răsplătit cu ocazia de a savura delicatese împreună cu familia și de a vă bucura de oaspeți.
Și un pic despre secrete.
Ai experimentat vreodată dureri insuportabile în articulații? Și nu auziți ce este:
- imposibilitatea de a se mișca ușor și confortabil;
- disconfort la alpinism și coborâre pe scări;
- o criză neplăcută, o lovitură neplăcută;
- durere în timpul sau după exercițiu;
- inflamația în articulații și umflături;
- nerezonabile și uneori dureroase dureri articulare uneori.
Articole similare
-
Pepene verzi pentru iarna in retete de conserve pentru litri si borcane de 3 l
-
Marinate pepene verde pentru iarnă în recipiente cutii dulci și sărate
Trimiteți-le prietenilor: