Structura vitaminei include inele de pirimidină și tiazol, conectate printr-o punte de metan.
· Surse. Vitamina B1 - vitamina izolat pentru prima dată în formă cristalină C. Funk în 1912. Principalele surse de tiamina: drojdie, tărâțe de orez și făină, arahide și alune, sparanghel, hrișcă, soia, făină de secară, gălbenușul de ou, porc. În prezent, vitamina este produsă sintetic la scară industrială. Se rupe când este încălzit peste 120 ° C.
· În organismele animale, vitamina B1 este conținută în principal sub forma unui ester difosfat de tiamină (TDF) / pirofosfat de tiamină (TPP) - cocarboxilază; se formează în ficat, rinichi, creier, mușchi al inimii prin fosforilarea tiaminei cu participarea tiamină kinazei și ATP.
· Cerință zilnică: 2-3 mg. Dar nevoia pentru aceasta într-o mare măsură depinde de compoziția și conținutul total de calorii al alimentelor, intensitatea metabolismului și intensitatea muncii. Predominanța carbohidraților din alimente crește necesitatea organismului de a obține o vitamină; grăsimi, dimpotrivă, reduce dramatic această nevoie.
· Rolul biologic: participă la reacțiile de decarboxilare a cetoacidelor și ketosacercilor în decarboxilarea oxidativă și neoxidantă. și astfel participă la procesele de metabolizare a carbohidraților, a proteinelor și a grăsimilor. Oferă o creștere normală, mărește activitatea motrică și secretorie a stomacului, normalizează activitatea inimii (carboxilază dependentă de tiamină).
· Decarboxilarea și oxidarea acidului a-keto (piruvat) cu participarea TDF / TPP, care face parte din complexul de dehidrogenază:
Reacționând piruvatului cu THP în situsul activ al enzimei este realizată datorită sarcina pozitivă parțială a carbonului grupării ceto în molecula piruvatului și o sarcină negativă parțial pe atomul de carbon al ciclului de tiazol. La momentul de atașare la inelul tiazolic piruvatul din cauza deplasării electronilor este legătura cea mai slăbită a grupării carboxil în molecula piruvatului. Se efectuează decarboxilarea și inelul tiazolic rămâne legat la fragmentul 2-carbon CH3-COH2-. In legătura etapa următoare C-C este rupt sub acțiunea unui grup SH- reactiv activ mobil purtător 2 fragmente huglerodnyh coenzimei A. Coenzima A cu gruparea asociat CH3-CO- transportă fragment cu două carbon la reacția următoare.
1. THF - cofactor al decarboxilării directe a piruvatului. Când fermentarea alcoolică are loc sub efectul decarboxilarea piruvatului și piruvat decarboxilaza acetaldehidă produs (CH3-CO-N), care este apoi convertit în etanol (CH3-CH2-OH), folosind alcool dehidrogenaza.
2. THF - cofactor de decarboxilare oxidativă a piruvatului și a-cetoacidelor. Decarboxilarea oxidativă a piruvatului în citozol este efectuată de către complexul piruvat dehidrogenază. Decarboxilarea oxidativă a a-ketoglutaratului catalizează a-ketoglutarat dehidrogenaza, localizată în mitocondrii.
3. TDF participă la decarboxilarea oxidativă a cetoacidelor cu un schelet de carbon ramificat (produse de deaminare a valinei, izoleucinei și leucinei).
transcetolază coenzimă care transportă 2 huglerodnye fragmente în a doua etapă a ciclului pentoze, care este necesar pentru a preveni excreția corporală din pentoze (în cazul în care nu sunt utilizate pentru sinteza ADN sau ARN) - 4.TDF.
5. Tiamina participă la sinteza acetilcolinei, catalizând reacția piruvat dehidrogenază pentru a forma acetil-CoA, un substrat pentru acetilarea colinei.
6. Thiaminul are funcții non-enzimatice - participă la hematopoieză și steroidogeneză. Acest lucru este confirmat de faptul că tratamentul cu doze mari de tiamină este eficient.
· Vitamina B1 nu se acumulează în organism în cantități semnificative, iar livrarea cu alimente ar trebui să aibă loc cât mai uniform posibil. Dacă un adult primește jumătate din cantitatea normală de vitamină timp de 5-6 zile, el dezvoltă simptome de hipovitaminoză.
Atunci când avitaminoza dezvoltă boala beriberi-beri. cunoscută în China pentru 2700 de ani î.Hr. e. Începând cu secolul al XVI-lea, când orezul lustruit a început să mănânce, în țările asiatice (Japonia, China, India, Indonezia) această boală a dobândit un caracter de masă.
· Semnele principale, cele mai caracteristice și specifice ale deficienței vitaminei B1 sunt polineuritele, care se bazează pe modificări degenerative ale nervilor. Inițial, durerea se dezvoltă de-a lungul trunchiurilor nervoase, apoi - apare pierderea senzitivității pielii și a paraliziei (beriberi). Al doilea semn cel mai important al bolii este o încălcare a activității cardiace. care se exprimă prin încălcarea ritmului cardiac, creșterea mărimii inimii și apariția durerii în inimă. De asemenea, sunt observate încălcări ale funcțiilor secretorii și motorii ale tractului gastrointestinal; a observat o scădere a acidității sucului gastric, pierderea apetitului, atonia intestinală.
Riboflavina este un cristal galben (din aromă latină - galben), ușor solubil în apă. Se compune din izoaloxazină, care este legată de alcool cu ribitol.
· Principalele surse de vitamina B2 - ficat, rinichi, oua, lapte, drojdie. Vitamina se găsește și în spanac, grâu, secară, în parte, ca produs al activității vitale a microflorei intestinale.
· Cerință zilnică: 1,8-2,6 mg.
· Funcții biologice. Mucoasa intestinală după absorbția coenzime vitamina sunt formate FMN (flavin mononucleotidă) - sau în plus conțin numai acid fosforic și FAD (flavin adenin dinucleotid) - suplimentar conține acid fosforic, asociat cu AMP conform schemei:
· FAD și FMN sunt grupuri protetice de enzime flavinice (dehidrogenaze și oxidaze) care participă la reacțiile de reducere a oxidării (transportul pe bază de hidrogen).
· FAD și FMN reglează procesele oxidative și de reducere în țesuturile necesare pentru metabolismul energetic și respirația celulară. Participați la metabolizarea proteinelor, carbohidraților, grăsimilor și sinteza hemoglobinei.
1. FMN și FAD - coenzimele oxidazelor, care transferă electronii din substratul oxidat în oxigen; acestea sunt enzime pentru descompunerea aminoacizilor, nucleotide (xantin oxidaza) și amine biogene (mono- și diaminooxidază).
2. FMN și FAD - purtători intermediari ai electroni și protoni în lanțul respirator: FMN este parte a primei (NADH dehidrogenaza), lanț complex respirația tisulară, PAD este un membru al doilea (suktsinatdegidrogenaznogo) complex.
3. FMN și FAD - coenzima complecșilor de piruvat dehidrogenază și a-ketoglutarat dehidrogenază. Împreună cu TDF și alte coenzime catalizează decarboxilarea oxidativă a cetoacidelor.
4. FAD catalizează reacția de oxidare a acizilor grași în mitocondriile (coenzima acil-CoA dehidrogenază).
Manifestările clinice ale deficienței riboflavinei sunt exprimate prin stoparea creșterii organismelor tinere. Deseori se dezvoltă procese inflamatorii pe mucoasa cavității bucale, există crăpături de lungă durată care nu vindecă în colțurile gurii, dermatită a pliului nazolabial. De obicei, inflamația ochilor. conjunctivita, vascularizarea corneei, cataracta. În plus, avitaminoza B2 dezvoltă slăbiciune musculară generală și slăbiciune a mușchiului cardiac.
3. Vitamina PP (prevenirea pelagrei / acidul nicotinic, nicotinamida, niacinul, vitamina antipellagrică, vitamina B3)
· Surse: în orez și tărâțe de grâu, drojdie, ficat și rinichi de bovine și porcine, ficatul este format din triptofan. provenind din alimente (de 60 de molecule de triptofan, 1 moleculă de nicotinamidă poate fi formată / randament - 2%).
· Nevoi zilnice: 15-25 mg, pentru copii - 15 mg.
Acidul nicotinic din organism face parte din NAD + și NADP +. îndeplinind funcția de transfer de electroni în procesele asociate cu extragerea energiei din moleculele care intră în corp.
· R = fosfat - NADP +
NADP + este format din NAD + prin fosforilare sub acțiunea kinazei NAD citoplasmatice:
NAD + + ATP → NADP + + ADP
Atașarea a 2 electroni prin coenzime NAD + sau NADP +:
1. NAD + - coenzima dehidrogenaze. participarea la reacțiile de oxidare a glucozei, acizilor grași, glicerolului, aminoacizilor după deaminarea lor; este o dehidrogenază a coenzimei a ciclului Krebs (cu excepția succinat dehidrogenazei). În aceste reacții, coenzima acționează ca un acceptor intermediar al electronilor și al protonilor.
2.NAD + este un purtător mobil de protoni și electroni în lanțul respirator al mitocondriilor (de la substratul oxidat până la primul complex al lanțului respirator).
3.NAD + este un substrat de reacție ADN ligază pentru sinteza și repararea ADN-ului, precum și un substrat pentru sinteza polizopro-ADP-ribozei în poli (ADP) -ribosilarea anumitor enzime.
4. NADPH este un donator de hidrogen în reacțiile de sinteză a acizilor grași, a colesterolului, a hormonilor steroizi și a altor compuși.
5. NADPH este o componentă a lanțului monooxigenazei de oxidare microzomală, care îndeplinește funcția de antibiotice de detoxifiere și alte substanțe străine.
6. NAD + și NADP + sunt regulatori alosterici ai enzimelor metabolismului energetic, în special enzimele ciclului Krebs, precum și regiunile de sinteză a glucozei (gluconeogeneză).
7. NADH și NADPH sunt coenzime de reacție (NADH-oxidază și NADPH-oxidază), care promovează formarea speciilor de oxigen activ în fagocite.
Articole similare
-
Ceea ce privește proprietatea comună a apartamentului (care face parte din structură)
-
Compoziția proprietății comune, gku "centrul reformei în ZhKh"
Trimiteți-le prietenilor: