Mai devreme, acum 30 de ani, nu mai multe bucătării aveau pe perete un set de "întâlniri": o placă tăiată pictată pe o parte, un bolț, o lamă de umăr și un pistil. Un set de suveniruri, dar destul de funcțional. Skalka, ca o unealtă a soției sale în furie dreaptă, întâlnindu-se pe marginea unui blag guvern, este aproape o poveste a caricaturilor sovietice.
Dar, cu toate acestea, scopul principal al acestui articol de ustensile de bucătărie este de a tăia aluatul. Au dispărut zilele în care skateboard-urile erau realizate numai din lemn masiv - tei, fag, stejar, salcâm. Acum, contoarele de magazine specializate au inundat rulourile de materiale, dimensiuni și valori diferite. Pentru a nu cheltui bani pe niște ustensile de bucătărie inutile (am fost conduse, spre exemplu, la un produs frumos), să încercăm să ne dăm seama ce fel de pin de rulare este destinat.
Pini de vopsit din lemn
Pinul de rulare din lemn nu sa schimbat prea mult de-a lungul secolelor. Are forma unui singur cilindru alungit cu mânere sau cilindrul poate fi îngustat până la capete. Avantajul unui astfel de produs îl reprezintă ieftinitatea și greutatea suficientă (până la 1 kg). La ce ar trebui să acord atenția? Pe netezirea suprafeței. Suprafața de lucru trebuie să fie perfect uniformă, bine lustruită, fără bulgări și crestături. Manere din lemn de rulare pin de obicei un „corp“ al unei unități, dar poate fi uneori gasit produs cu manere fixe pe o axă care se extinde de-a lungul axei longitudinale a sucitorul. Alegerea un astfel de aspect care axa ruleaza exact pe „corpul“ al centrului, pentru a face roti ușor și sigur mânere deținute. Dezavantajele unui sucitor de lemn cauzate de materialul din care este fabricat: copacul se poate fisura în cele din urmă, crumble să se lipi aluat și procesul de rulare este foarte consumatoare de timp (și poate fi vezicule pe palme freca), se pot dezvolta bacterii ca inmuiati-l in apa de fierbere nu poate fi, și arderea este ineficientă.
Pini de laminare metalic
Role din oțel inoxidabil - alegerea conștientă a bucătarilor profesioniști. "Corpul" bolțului este realizat din oțel inoxidabil, pe care bacteria nu se înmulțește, nu se deformează, aluatul nu se lipeste de el. Un astfel de vârf de rulare cântărește nu mai puțin de 1 - 1,3 kg, are mânere din lemn sau plastic și este destul de mare. Suprafața bolțului de rulare poate fi netedă sau modelată (pentru a face cookie-uri, suprafețe de decorare etc.). Un astfel de știft de rulare este convenabil pentru aluatul de aluat de orice densitate. Singurul dezavantaj al unui bolț metalic este un preț ridicat, care, desigur, justifică confortul și durabilitatea acestui bucătar asistent.
Șuvițe din piatră naturală
Marmura a apărut în vânzarea în masă relativ recent, iar cei care au auzit despre ei, consideră că ei sunt cei mai buni. Este așa? Un bolț de rulare din marmură este un obiect destul de greu (până la 2 kg în greutate), deci este convenabil să se rostogolească un astfel de bolț de rulare cu un aluat strâns și strâns, pentru ca acesta să nu se potrivească. Pentru a împiedica aluatul să se prindă de marmură, colierul trebuie răcit în congelator. În plus, marmura nu este un material foarte puternic, nu poate fi scăpat sau supus la o schimbare bruscă a temperaturii, deoarece cioplit. Marmură "bucurie" este destul de scump.
Cilindru de silicon
Acesta este un camion democratic - cântărește puțin, arată destul și este destul de acceptabil. Înainte de ao cumpăra, cereți vânzătorului un certificat de calitate, care să confirme siguranța materialelor din care este fabricat pentru a fi folosit în bucătărie. Intindeti aluatul cu un sucitor, care cantareste aproximativ o livră, este necesar din cauza efortului fizic, dar având în vedere faptul că aluatul nu se lipește de sucitorul, și „corp“ se învârte pe axa, marginile care sunt fixate mânere detașabile, nu este atât de greu. Suprafața bolțului de rulare silicon poate fi atât netedă, cât și modelată.
Există, de asemenea, sticlă, apă (în interiorul cilindrului există o capacitate de apă, astfel încât greutatea și temperatura rolei să poată fi schimbate), mici și ușoare, mari și masive. Pentru gătit la domiciliu, este destul de des să ai o pereche de role: mari și grele pentru a rula un strat subțire de aluat (pelmeni, chebureks, strudels) și ușoare, mici - pentru zahăr rulant sau produse de patiserie scurte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: