Astăzi vă voi spune, dragi cititori. despre mazărea de curcan. De asemenea, numit Nut. și în spaniolă - El garbanzo. Recunosc sincer că înainte, când l-am văzut în magazin, nu aveam nici o idee despre ce era și ce feluri de mâncare pot fi gătite cu aceste fasole.
Patria națiunii nu este cunoscută exact. Se presupune că a fost folosit pentru prima dată ca hrană în țări. situat pe coasta de est a Mării Mediterane. Siria, Turcia și Grecia sunt încă în urmă cu 7500 de ani.
De acolo, această leguminoasă sa răspândit rapid în Persia, Asia Centrală, până în India, Europa și Africa de Nord. După descoperirea Americii de către Columb, conchistadorii spanioli au adus la năut și a început cu succes crescut sa din California si Mexic, cu clima lor uscat.
În epoca antică, năuturile erau asociate cu zeița Venus. I sa atribuit diferite proprietăți medicinale. Sa presupus că utilizarea năut are o mare influență asupra spermei, la bărbați, stimulează menstruație și alăptarea la femei, este un diuretic și ajută cu pietre la rinichi. Oamenii de stiinta moderni cred ca nuca ajuta la reglarea nivelului de colesterol din sange.
Năuturile sunt un ingredient important în dieta mediteraneană. Este folosit ca vegetarian. astfel încât în gătit Vedic. Se prepară gălbenușuri fierte, făcute din pâine. În unele țări, se prepară o băutură, se prăjește și se mănâncă grâul.
Năuturi albe și verzi
În Spania, năuturile sunt folosite pentru a pregăti feluri de mâncare ca faimosul Cocido madrileño - Kosido din Madrid. Callos a la andaluza - kayos andaluz, Potache și altele.
Năutul conține 20 - 30% proteine. 50 - 60% din carbohidrați. până la 7% din grăsimi. și aproximativ 12% din alte substanțe, cum ar fi. fosfor, acid folic, vitamine B1 și B6 și diverse minerale. Sunt furnizori buni ai fibrelor dietetice (fibre) și foarte bogate în calorii - 335 kcal la 100 gr.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: