Adesea scriem despre cum să pregătim în mod adecvat un picior de miel sau o lamă de umerii, uitând de produsele secundare de carne de oaie. Dar printre ei există delicatese reale! Astăzi vom vorbi despre unul dintre ei și vă vom învăța cum să preparați limbile de miel pe grătar.
Ce sunt limbile de miel? Este un produs foarte delicat și delicat. Se recomandă ca limba de miel să servească ca o gustare independentă sau în compoziția salatelor de carne. Se spală mai întâi, se curăță bine cu un burete, se toarnă apă rece și se fierbe timp de aproximativ o oră cu condimente (frunze de dafin și piper negru). Timpul de gătire depinde de vârsta animalului: cu cât este mai mare mielul, cu atât va fi mai mult gătit.
Lingurile fierte se răcesc și se îndepărtează pielea dură - sub ea cea mai delicioasă și mai delicată parte a limbii. Pentru a îndepărta o piele este simplu: un produs secundar este necesar să treacă apă rece, apoi poate fi ușor îndepărtat cu ajutorul unui cuțit.
Sfaturi de la T-Bone. uneori, limbile de miel sunt vândute cu o parte sublinguală. Nu-l aruncați neapărat. Se fierbe cu limbă, apoi se taie și se taie în benzi. Carnea poate fi folosită în salate sau ca umplutură în rulouri de carne.
Limbajul de preparare a mielului poate fi diferit. Astăzi vă vom spune cum să le gătiți pe grătar.
Pentru a începe limbile de miel sunt curățate și fierte pentru o oră cu o frunză de laur. Pentru a adăuga apă nu este necesar, altfel subprodusul va deveni rigid. Este necesar ca limbile fierte să se răcească și să se coajă. Acum preparați marinada.
Carnea de miel este perfect combinată cu ceapa proaspătă și roșiile, astfel încât să luăm limbile de oaie în sosul de roșii. Pentru a face acest lucru, se amestecă roșiile proaspete tocate proaspăt tăiate (fără coajă) cu piper roșu, ramuri de rozmarin proaspăt și sare mare. Măgarile de mânz recomandă decaparea timp de 6-7 ore.
Sfatul nostru. poate fi preparat într-o marinată: Se taie roșiile proaspete, roșu și galben ardei gras, se adauga rosii tocate marunt ardei, ceapa și se toarnă un pic de oțet de mere (doar cateva linguri). Se amestecă bine și se pune în limbile de marinadă.
Preîncălzi bine grătarul sau brazarul. Lăsați carnea să se încălzească la temperatura camerei și o puteți trimite la grătarul încălzit. Nu mănâncă limbi de miel! După gătire, ele sunt aproape gata și sarcina dvs. este pur și simplu să le rumeni. 10 minute pe un grătar bine încălzit vor fi suficiente.
Limbile pot fi prăjite în ansamblu și tăiate în bucăți mici. A doua opțiune este de preferat - carnea este gătită mai repede și se dovedește mai moale.
Cum de a alege limba corectă?
Ca limba taurului. este mai bine să cumpărați limbi de oaie sub formă de răcite în loc de cele congelate. Fiți atenți la culoare - ar trebui să fie uniformă albicios culoare. Limba trebuie să fie elastică, dacă o apăsați cu degetul, dentura trebuie să ajungă rapid la forma originală. În caz contrar, este mai bine să refuzați o astfel de achiziție.
Limbi de miel pe grătar
Înregistrări similare:
Trimiteți-le prietenilor: