Latte, latte macchiato și irlandez latte
Inițial, latte a fost inventat ca o băutură pentru copii - datorită conținutului înalt de lapte a fost permis să bea copiilor. În versiunea clasică a preparării unei latte, o parte din espresso are trei părți de lapte.
Astăzi această băutură este mai populară la adulți decât la copii :)
Există multe variații ale clasicului latte:
Latte macchiato (cu macchiato italiană - "pete"). Pentru a pregăti latte macchiato, trebuie să bateți laptele și să-l turnați în sticlă ayrish. După aceasta, trebuie să dați laptele să stea timp de 30 de secunde pentru ca laptele să se despartă de spuma de lapte. În acest moment, se prepară espresso, care se adaugă apoi la pahar cu lapte.
Se toarnă espresso nevoie de o scurtă picătură, încet și în centrul paharului. Astfel, obținem o băutură de cafea cu trei straturi, cu un punct reperat în centru. Toate straturile trebuie să fie clar separate unul de celălalt.
Irlandeză-latte. O tehnică de preparare a băuturii este aceeași ca și în latte macchiato, singura diferență - după sticlă lapte perfuzie la lapte turnat cu grijă cremă irlandeză (sirop moale), care datorită densității mai mari se sedimentează în partea de jos și formează un alt - al patrulea strat al băuturii.
Gustul latte este destul de cremos și lăptos.
Latte servit într-o ceașcă sau un volum mare (latte clasică), sau irlandez sticlă farfurioară șervețel și o lingură bar lung sau sticlă fațetată mare (latte macchiato).
Deseori latte este comparat cu cappuccino. Aceste două băuturi au mai multe diferențe principale:
- consistența spumei: în latte este mai aerisită și mai luxuriantă, în cappuccino - fin și granular;
- raportul ingredientelor: într-o latte, o parte din espresso reprezintă 3 părți lapte, în cappuccino - 2 părți;
- gust: latte are un gust lăptos și cremos, în cappuccino, echilibrul dintre cafea și lapte, dulceața ușoară a laptelui și gustul de cafea este important;
- servind: latte macchiato servit în sticlă ayrish, cappuccino - într-un cappuccino cu pereți groși.
Din nefericire, aceste diferențe nu sunt respectate întotdeauna de cafenelele noastre. Foarte rar a folosit o tehnologie diferită pentru biciuirea laptelui și aproape niciodată nu ia în considerare raportul clasic al ingredientelor acestor două băuturi.
Și ce fel de băutură preferați: latte sau cappuccino?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: