Otrarea cu nitrați este un fenomen rar, dar, totuși, este o formă foarte gravă și periculoasă. Simptomele și tratamentul acestei intoxicații au propriile lor particularități. Pentru a evita astfel de probleme cum ar fi otrăvirea cu nitrați nocivi pentru corpul nostru, aceste caracteristici ar trebui să fie luate în considerare.
De ce sunt periculoși?
Legumele, verdele, fructele și fructele de pădure, așa de iubite de noi, pot provoca daune ireparabile sănătății noastre. Cum?
Nitrații sau sărurile de amoniu sau sărurile de acid azotic sunt compuși chimici care se găsesc în legume, fructe și boabe.
Sarurile de amoniu sunt inițial parte a solului care alimentează plantele. Cu ajutorul lor sintetizează amoniacul necesar. Toate nimic, ci numai intervenția umană activă în procesele naturale, și anume, realimentarea artificială de azotat de sol, care este un îngrășământ cu azot chimic, a condus la concentrații crescute de săruri de amoniu în sol.
Fermierii fără scrupule folosesc necontrolat nitrații pentru fertilizarea terenurilor pentru a crește randamentele. Astfel, legumele și fructele care absoarbă în mod activ sărurile de amoniu cresc mult mai rapid și mai bine. Fructe au un aspect mai atractiv, și, prin urmare, sunt în cerere în rândul cumpărătorilor.
Și decât nitrații sunt periculoși? De ce există o posibilitate de otrăvire din consumul de alimente cu o concentrație ridicată?
În principiu, sărurile de acid azotic în sine nu sunt o substanță periculoasă pentru oameni, după cum arată numeroase studii efectuate de oamenii de știință care au injectat astfel de compuși în sângele animalelor și au înregistrat rezultatele acestei manipulări. Substanțele introduse nu au provocat nici o perturbare a animalelor experimentale.
Cu toate acestea, se constată că, fiind în tractul gastro-intestinal, sărurile de amoniu interacționează cu microflora umană, ducând la formarea de substanțe cum ar fi nitriții. Deci, ele reprezintă un pericol real pentru sănătatea noastră.
Dintr-un compus de nitriți și hemoglobină se formează o substanță cum ar fi methemoglobina. Dar, din moment ce nu poate efectua munca de bază și extrem de importantă a hemoglobinei - furnizarea de oxigen la țesuturi, o persoană are înfometare cu oxigen.
Trebuie remarcat faptul că la adulții de oameni sănătoși acest tip de otrăvire este extrem de rar. Motivul pentru aceasta este o enzimă numită methemoglobin reductază, care transformă methemoglobina înapoi în hemoglobină, aducând ordinea funcționalității corpului.
În special predispuse la intoxicații copii cu vârsta sub trei ani, deoarece methemoglobinei reductază au foarte puțin activă.
Ce alimente conțin concentrații mari de nitrați?
De fapt, numărul lor minim este prezent în toate plantele, nu este nimic de îngrijorat. Dar riscurile pentru sănătate ale produsului sunt, în cazul în care concentrația de nitrați din ele să nu depășească limita permisă, care este egală cu cinci miligrame pe kilogram de greutate corporală a unui adult, și nu mai mult de cincizeci de miligrame pentru copii.
Mai mult de cinci sute de miligrame de nitrați sunt considerate toxice adulților și un bebeluș poate fi otrăvit chiar dacă consumă numai zece miligrame de substanță. Dacă o persoană primește 3,5 g de nitrat de potasiu în stomac, este posibil un rezultat fatal.
Ce produse conțin concentrații mari de nitrați?
În primul rând, este apa din puțuri, rezervoare, chei. Nu toate, desigur. Toxicul este considerat a fi apa, în care au ajuns îngrășămintele azotate de la sol.
Mai mult, plantele folosite de noi în produsele alimentare pot fi împărțite în mai multe grupe după numărul de substanțe periculoase conținute în acestea:
Simptomele otrăvirii
- buzele, cuiele, membranele mucoase încep să devină albastru;
- vărsături otrăvite, vărsăturile pot începe;
- stomacul doare;
- se întâmplă diaree, uneori cu sânge întunecat;
- albul ochilor devine galben, există dureri în ficat.
Dacă intoxicația este destul de gravă și severă, atunci la cele de mai sus, puteți adăuga simptome precum amețeli, dureri în partea occipitală a capului, somnolență sau neliniște. Coordonarea victimei este supărată, poate avea convulsii și chiar o comă.
În cazul în care cauza intoxicării a fost consumată de apă, pot apărea semne de intoxicație în decurs de o oră. O trăsătură distinctivă a unei astfel de intoxicații este absența diareei la victimă.
Otrăvire la copii
Copiii mici sunt foarte greu de tolerați otrăvirea cu nitrați. Simptomele acestei toxicitate poate indica faptul că un copil a lovit sistemul circulator și nervos: copilul apare dificultăți de respirație, buzele rândul său, albastru și unghiile, copilul devine mai puțin activ, mobil, pot exista convulsii și necoordonare.
Eșecurile în activitatea tractului gastro-intestinal, și anume greața, vărsăturile și diareea, pot fi ușoare sau absente cu totul.
Ce ar trebui făcut?
Acum hai să vorbim despre cum să eliminăm nitrații din organism atunci când o persoană este otrăvită.
Dacă victima este conștientă, eliminați substanțele toxice din stomac cât mai curând posibil. Pentru a face acest lucru, trebuie să beți câteva pahare de apă sărată sau o soluție de permanganat de potasiu (soluția trebuie să fie ușor roz), apoi turnați două degete în gură și provocați vărsături. O astfel de procedură trebuie efectuată de mai multe ori, până când se obține apă curată.
Apoi ar trebui să luați un sorbent activ. Medicamente bine dovedite, cum ar fi Enterosorb, Polysorb MP, și, de asemenea, nu pierde relevanța cărbunelui bun activ vechi, localizat în fiecare cabinet de medicină de origine.
Când greața se oprește, oferiți pacientului un ceai cald dulce, de preferință cu o felie de lămâie. Când consumați cantități mari de lichid, nitrații sunt eliminați din organism mai repede.
La început, după otrăvire, este recomandabil ca un pacient să urmeze o dietă, deoarece, în timpul intoxicației, tractul gastrointestinal suferă, de obicei, foarte mult. Pentru a vă restabili munca, trebuie să vă abțineți de la alcool și produse dăunătoare. Trebuie să oferiți preferințe cerealelor, legumelor tocate, carne fiartă în stare săracă. Pentru o recuperare rapidă este necesar să beți ceai verde și pâine de paie, sunt castraveți sărate și varză.
Atenție vă rog! În cazul în care victima scurtime severă a respirației, vărsături și diaree nu sa oprit, iar atunci când pacientul se plânge de o pană de curent, scade presiunea și încălcarea sistemului nervos, o nevoie urgentă de a apela o ambulanță. În astfel de cazuri grave, oamenii au nevoie de ajutor de la un medic.
Cum să evitați intoxicația?
Mai ales nevoia să fie în perioada de la sfârșitul primăverii până la începutul toamnei, pentru că în acest moment pe rafturile de magazine vin un număr mare de fructe și legume diferite cultivate pentru vânzare. Din păcate, nu toți furnizorii pot garanta calitatea excelentă a produselor.
Ar trebui să cumpărați fructe și legume în punctele de comerț care au un certificat de calitate. În plus, este mai bine să cumpărați fructe pentru sezon. Nu vă grăbiți să cumpărați primele fructe care au apărut, veți avea timp să le recâștigați.
În timpul tratamentului termic al produselor, nivelul toxinelor conținute în acestea este semnificativ redus. Se fierbe apa, se prepară legumele.
Substanțele otrăvitoare sunt concentrate în straturile superficiale ale alimentelor: pielea sau pulpa sub crustă în cazul pepenilor verzi și pepeni. Varza are cele mai toxice frunze superioare, în patrunjel - tulpina.
Îndepărtați legumele, fructele și verdele în apă.
Dacă doriți sucuri proaspăt stoarse, încercați să le beți imediat după preparare, ca și în timp în aceste sucuri, sărurile de amoniu se transformă în nitriți. Când cartofii fierți sau sfecla se răcește mult timp, nitriții se formează și în legume.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: