Cât de mult să preparați sparanghelul, depinde de tipul său, de exemplu, verdele poate fi consumat chiar și sub formă brută sau gătit timp de cel mult 6 minute, dar sparanghelul alb trebuie gătit puțin mai mult - aproximativ 8-10 minute. Este foarte important să nu se digere lăstarii, deoarece acest lucru va agrava imediat gustul lor. Lăstari de sparanghel sudați corect sunt foarte suculenți, cu o valoare nutrițională ridicată.
Există multe opinii despre cum să gătiți în mod adecvat sparanghel, unii preferă să gătească pentru un cuplu, dar cel mai mult consideră încă modul cel mai optim pentru a pregăti fierberea. Înainte de tratamentul termic, sparanghelul trebuie să fie pregătit, lăstarii verzi se curăță cu un peelier de cartofi de la mijloc până la bază, fără a uita să taie câteva centimetri din partea cea mai grea. Lăstarile albe sunt curățate numai în partea superioară. Pentru confortul gătitului, tulpinile sunt legate în legături mici și plasate într-o tavă pe verticală, datorită faptului că vârfurile sunt cele mai delicate și sunt pregătite mult mai repede decât restul tulpinii. După sfârșitul perioadei de gătire, sparanghelul trebuie așezat imediat pe gheață, aceasta nu numai că va păstra culoarea saturată a produsului, ci va opri și procesul termic, astfel încât lăstarii se vor transforma în sucuri și crocante.
Sparțul fiert este combinat cu aproape orice sos, puteți tocmai să-l turnați cu unt topit.
Abundența de legume
Vă oferim să pregătiți o salată originală de bucătărie maghiară, combinând multe arome și un kaleidoscop de culori ale ingredientelor sale principale. Valoarea mare a alimentelor este asigurată nu numai de ciuperci, ci și de sparanghel și multe alte legume utile. O mare salată vegetariană, care va dura destul de mult timp pentru a găti.
Veți avea nevoie de aceste produse:
- Ardei iute - 2 buc. culori diferite;
- Fasole verzui congelate - 150 g;
- Ardeii trebuie aruncați cu ulei și copți într-un cuptor la 200 de grade pentru un sfert de oră.
- Fasole verde congelate se fierb în apă sărată timp de 5-7 minute.
- Sparanghelul se curata la baza, se taie partea grea si se gateste in apa clocotita timp de 2-3 minute.
- Fasole și sparanghel se aruncă pe gheață, se răcește și se taie în bucăți de 1,5-2 cm.
- Roșiile se toarnă cu apă clocotită, se scufundă în apă cu gheață, apoi se curăță și se taie în felii.
- Ardeii trebuie să fie curățați și tăiați, castravetele și ceapa tăiate în felii.
- Pregătiți un dressing pentru salată: amestecați suc de lămâie, miere și 50 ml de ulei împreună cu mirodenii.
- Toate componentele vasului se pun într-un castron de salată, se toarnă cu pansament și se amestecă.
Această salată va fi perfect combinată cu carne la grătar și vin roșu uscat.
Gust rafinat
În această salată este interesant să se combine gusturile de sparanghel și mazăre verde, un preparat incredibil de util pregătit de la primăvara verde, va umple deficiența de vitamine în organism după o iarnă lungă.
Este necesar să se ia următoarele produse:
- Lăpini albi de sparanghel - 700 g;
Secvența etapelor de preparare:
- Sparanghelul alb trebuie curățat și tăiat în bucăți, fiert în apă cu suc de lămâie timp de 7 minute.
- Cu șuncă de mazare tăiați vârfurile și gătiți în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute.
- Se fierbe ouale, se coajă și se taie în 8 bucăți.
- Tăiați frunzele de tarthun, adăugați mazăre și lăstari albi, salată de sezon cu sos de ulei, oțet, bulion de sparanghel și muștar. Adăugați sare și piper la gust.
- În fiecare porție de salată puneți câteva bucăți de ouă.
Deoarece nu întotdeauna în vânzare puteți găsi lăstari de sparanghel alb, le puteți înlocui cu conopidă tânără.
Supă de cremă aromată
Din sparanghelul pre-fiert puteți găti supe delicioase. Procesul de preparare a unor astfel de feluri de mâncare este foarte simplu: trage și bucătar pyurirovat într-un blender - baza pentru supa este gata, acum este posibil să se adauge o varietate de ingrediente.
Dacă doriți, puteți pune fructe de mare, pește, carne în supă sau le puteți găti pur și simplu cu legume.
Acesta este un fel de supă de cremă vegetariană pe care o oferim să o gătești cu această rețetă.
Este necesar să se ia astfel de produse:
- Asparagus verde - 1,4 kg;
- Sparanghel verde pentru a curăța, taie partea greu și se fierbe într-o mulțime de apă.
- În tigaie, topiți untul, puneți ceapa și cimbru în el, prăjiți aproximativ 5 minute până când ceapa este moale. Se toarnă făina și se gatesc împreună pentru încă câteva minute.
- Transferați lăstarii verzi și conținutul vasului în vasul blenderului, lăsați-l ușor până se freacă.
- Pentru câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă în cremă încălzită și suc de lămâie.
Serviți cu crotoni din pâine albă, în fiecare porție, puteți adăuga o cantitate mică de ierburi proaspete.
Sparanghel în oriental
Pentru acest fel de mâncare, luați sparanghel de soia uscat. De fapt, sparanghelul și sparanghelul soia (fuchu) au puține în comun, cu excepția asemănărilor externe.
Cu toate acestea, fuzhu este, de asemenea, un produs valoros, din care se prepară o varietate de feluri de mâncare, inclusiv salata următoare.
Sparanghel uscat înainte de a adăuga la feluri de mâncare, înmuiate în apă clocotită timp de mai multe ore, schimbând periodic apa.
Vor fi necesare următoarele produse:
- Fuchzhu uscat se toarnă apă și se lasă câteva ore, schimbând periodic apa.
- Răciți morcovii pe o răzătoare pentru morcovii coreeni, adăugați sare și presărați cu oțet, lăsați să marinareze.
- Castravetele tăiate în benzi lungi.
- Usturoiul și verdele se toacă, se toarnă cu sos de soia și se amestecă cu legume.
- Fuzhu tăiat în felii și se adaugă la restul ingredientelor vasului.
- Cuburi de ceapa tocata prajita in ulei de o multime, apoi ceapa din tigaie ar trebui să-l, și a obține un ulei aromat pentru a umple salata.
Salata preparată în conformitate cu această rețetă poate fi depozitată în frigider timp de până la o lună.
Sparanghelul este produsul care trebuie să fie prezent pe masă. În lăstarii pregătiți corespunzător, substanțele utile sunt reținute la maxim, ceea ce înseamnă că alegerea timpului optim pentru tratamentul lor termic este importantă nu numai din punctul de vedere al gustului felurilor de mâncare, ci și în ceea ce privește valoarea nutrițională și beneficiile pentru sănătate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: