Este posibil sa fierbeti gelatina?
Sarcina: pentru a afla ce se va întâmpla exact cu jeleu, dacă fierbeți gelatina?
- Suc de mere - 2 cești.
- 2 tipuri de gelatină pulverizată - pește și carne, câte 7 g fiecare (1/2 pachet).
- Deoarece gelatina de pește este mai puțin solubilă, trebuie să fie înmuiată în prealabil - aceasta este scrisă pe etichetă. Ea a turnat 1 pahar de suc, a turnat gelatina peste varf, a pus-o sa se umfle. Apropo, este important - gelatina este adăugată întotdeauna la lichid și nu invers! În caz contrar, este blocat în bucăți, care pot rămâne și după încălzire.
- carne Gelatina nu necesită pre-înmuiere, pe cutie a fost o indicație - o pungă pentru a se toarnă în 1 lingura. lichid, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 1-2 minute. Se toarnă, se amestecă, a pus pe foc, se fierbe 2 minute la foc foarte mic, drenată 1/2 ceasca pe cana de numărul 1.
- 1/2 ceasca rămasă se fierbe la foc mare, aproximativ 5 minute Amestecul barbotat și fiert până la jumătate. Se toarnă în cea de-a doua ceașcă.
- gelatină din pește, agitare, încălzit, prevenind fierbere, la 60-70 de grade (în conformitate cu instrucțiunile de pe etichetă) până când gelatina se dizolvă. A pus 1/2 cană în ceașca numărul 3.
- Rămânând gelatina de pește adus la fierbere și fiert 5 minute, se toarnă într-un număr de 4 ceașcă.
- Puneți paharul în frigider timp de 3 ore.
- A pus jeleul pe farfurie.
- lăptișor transformat in 3 cani (1, 3, 4) - același grajd - unde gelatina nu este fiert și o cană, # 2 - nu doar durabil, dar rece, imaginea este vizibilă după cum rezultă în mod clar forma fundului ! Jelly a devenit transparent chiar și în cazul în care a existat o fierbere violentă.
Deci, răspunsul la întrebarea: este posibil să se fierbe gelatina:
- Jelly nu crește turbid cu fierbere rapidă
Cu toate acestea, de unde a venit mitul și de ce este atât de tenace?
Pentru a citi continuarea rețetei, accesați pagina următoare făcând clic pe numărul de mai jos.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: