O cantitate mică de apă brută nu durează. Dar utilizarea frecventă a unor cantități mari de apă carbogazoasă dulce poate afecta negativ starea de sănătate a organismului tânăr: alergii, obezitate, gastrită, ulcer peptic, colita, carii. Aceste fapte justifică alegerea temei acestei lucrări și relevanța acesteia.
Problema. un număr mare de persoane suferă de boli gastro-intestinale, astfel încât se poate presupune că unul dintre motivele pentru aceasta este utilizarea frecventă a băuturilor carbogazoase.
Ipoteza: băuturile carbogazoase sunt dăunătoare organismului uman.
Scopul proiectului este de a demonstra efectul negativ al băuturilor carbogazoase asupra corpului uman prin studiul compoziției și proprietăților substanțelor din care acestea sunt compuse.
Următoarele probleme sunt rezolvate în timpul cercetării.
1) efectuarea unei revizuiri literare asupra problemelor teoretice ale subiectului cercetării;
2) identificarea popularității aerării diferiților producători în rândul elevilor din clasele a VI-a și a VIII-a pe baza unui sondaj sociologic;
3) studierea proprietăților principalelor elemente ale băuturilor carbogazoase și a efectului lor asupra corpului uman;
4) compararea băuturilor carbogazoase ale diferiților producători.
Subiectul studiului: efectul băuturilor carbogazoase asupra corpului uman.
Obiectul studiului: băuturi dulci.
Importanța teoretică și practică a lucrării: Rezultatele cercetării mele demonstrează că băuturile carbogazoase au un efect negativ asupra corpului uman și, de asemenea, îi ajută pe tineri să fie mai atenți la alegerea băuturilor.
Compoziția băuturilor carbogazoase.
În lume au fost mult timp de lucru efectuate de motive că băuturile dulci nu sunt pentru a potoli setea, și așa mai departe, de dragul gustului poate bea uneori. Uneori! Dar nu în fiecare zi să-ți înșele corpul cu o astfel de băutură și să te otrăvești în mod voluntar și cu plăcere. Să vedem ce beau.
A doua componentă obligatorie a băuturii carbogazoase este SUGAR. Pentru a pregăti băutura, utilizați zahăr, zahăr rafinat zahăr sau zahăr lichid. Ar trebui să se dizolve complet în apă, să nu aibă gust și miros străin, soluția sa ar trebui să fie transparentă. Pentru a schimba unele dintre proprietățile băuturilor, în locul zahărului pot fi utilizați înlocuitori de zahăr: sorbitol, xilitol, zaharină, aspartam.
O componentă neschimbată a apei carbogazoase timp de 200 de ani este DIOXIDUL DE CARBON. El este cel care determină apariția bulelor în apă. Se obține din gazele de ardere produse prin arderea cărbunelui și a gazelor naturale din calcar, cretă, din ape minerale, cu fermentarea alcoolului și a produselor de bere. Stocați dioxidul de carbon în stare lichidă în buteliile de oțel la o temperatură de cel mult 30 grade Celsius.
Următoarea componentă este ACIDS. lămâie, lactică, tartrică, ortofosforică, ascorbic, sorbic. Ele servesc drept regulator de aciditate, folosit ca conservant.
Culoarea băuturii este determinată de DYES. Ele pot fi naturale și sintetice. Culori naturale alimentare: culoare (caramel) de colorant -Dark brun de borhot de struguri - culoare granat închis, un colorant fabricat din elderberry uscat, roșu, etc. coloranți sintetici: indigo - albastru, tartrazină F - o culoare galben-portocaliu. .
Gustul băuturii este determinat de SUBSTANȚELE AROMATICE. care, în funcție de metoda de producție, sunt împărțite în infuzii, extracte și esențe obținute din materii prime vegetale, din agenți parfumați sintetici.
Efectul băuturilor carbogazoase asupra corpului uman
În ultimii 40 de ani, consumul de apă carbogazoasă a crescut semnificativ pentru plăcerea mare a producătorilor săi și nemulțumirea medicilor. Până în prezent, apa și dioxidul de carbon rămân neschimbate din băuturile carbogazoase. Apa are numai un efect pozitiv asupra corpului uman, deoarece cu două treimi corpul nostru constă în apă, pentru munca obișnuită, apa este pur și simplu necesară.
Dioxidul de carbon este inofensiv, este pus în funcțiune numai pentru o mai bună siguranță a produsului. Dar trebuie să spun că o persoană care suferă de boli de stomac sau tulburări ale tractului gastro-intestinal, este mai bine să refuze utilizarea de sodă, la toate, deoarece dioxidul de carbon irita mucoasa tractului gastro-intestinal. Intrând în corpul uman, gazul poate schimba procesele biochimice, ceea ce va duce la tulburări metabolice. Sunt cunoscute și cazuri de reacții alergice individuale la dioxidul de carbon. Dar chiar dioxid de carbon obișnuit, absolut sigur pentru oameni, în combinație cu apa este dăunătoare sănătății. De ce? Faptul că gazul reacționează cu apa rezultând acid carbonic, și ea, la rândul ei, devine o soluție periculoasă pentru stomac și tractul gastrointestinal. Ea provoacă iritații și provoacă inflamații, ulcerații. Este bine ca acest acid să se descompună rapid în componente, dar se acumulează în intestin timp îndelungat. Apropo, gazul din intestine poate provoca stagnare, întreruperea digestiei și digestia alimentelor, atacuri de durere. Pentru a evita efectele secundare, sifonul este mai bine să se agită și veziculele excesive se vor evapora.
O cantitate foarte mare de zahăr conținute în băuturile răcoritoare, uneori, este vorba de cinci linguri pe ceasca, aceasta afectează funcționarea pancreasului și omul sistemului endocrin. În plus, această cantitate de zahăr duce la un exces de zahăr în organism. Acest lucru poate provoca probleme grave de sănătate precum: obezitatea la copii și adulți, diabetul și ateroscleroza. Datorită gazului, zahărul dizolvat în apă intră instantaneu în ficat și sânge, determinând producerea de insulină cu o viteză extraordinară pentru a digera zahărul. Apoi, dopamina este produsă - un hormon care trebuie să fie în organism într-o cantitate moderată și nu în exces. Și totul este de la un pahar! Câte ochelari consumă în fiecare zi o băutură adultă? Minim 3-5 și până la 7-8! Cât de mult zahăr a intrat în sânge? Este clar că diabetul zaharat, hipertensiune arteriala, semne ale aterosclerozei și a altor boli, atunci nu va „nervii“, cât mai multe ca să fie luate în considerare, dar din lipsa de cunoștințe necesare.
În prezent, mulți oameni care urmăresc figura, încearcă să bea doar băuturi carbogazoase cu emblema "lumină". Acestea conțin înlocuitori de zahăr, ceea ce reduce cantitatea de calorii din băutură. Cu toate acestea, acestea sunt, de asemenea, dăunătoare. Suroghate xilitol și sorbitol poate provoca urolitiază, zaharină și ciclamat este de 40 de ori mai dulce decât zahărul și este de 80 de ori mai periculos decât datorită ei faptului că acestea sunt cancerigene. Acumulate în organism, ele provoacă formarea și reproducerea celulelor canceroase, aspartamul conduce la alergii și reduce vederea. Acest îndulcitor poate provoca dureri de cap, oboseală, amețeli, greață, palpitații puternice, tulburări de memorie. Când se încălzește la +30, aspartamul se descompune la formaldehidă și metanol, care sunt clasificate drept otrăvuri mortale. Dar temperatura corpului uman. 36.6. Fenilalanina conținute în Aspartamul modifică pragul de sensibilitate, epuizeaza rezervele de serotonina care contribuie, atunci când este utilizat în dezvoltarea de doze mari de depresie maniacale, convulsii panică, furie și violență.
Acid conținut în sodă, de exemplu, acidul citric (E330), acid malic (E296), fosforic (E338), în contact direct cu smalțul dinților, distruge rețelelor cristaline, care va ajuta la carii. Acidul ortofosforic are un indice de dizolvare mai bun decât alți acizi. Un lichid care conține acest acid promovează spălarea rapidă a calciului din sistemul osos. Ca rezultat, oasele devin fragile și fragile. La adulți, calciul intră în organism în doze mult mai mici decât la copii, iar din cauza caracteristicilor de vârstă, oasele devin mai puțin durabile. Prin urmare, osteoporoza (fragilitatea oaselor) și bolile renale care suferă de supraîncărcare din cauza dezechilibrului elementelor.
Coloranți. Cel mai adesea în băuturile dulci cu carbune folosiți colorantul "Yellow S" -E-110. Poate provoca reacții alergice la urticarie și rinită la astmul bronșic.
Conservantul benzoat de sodiu E-211, care face parte din carbonatare, poate afecta ADN-ul uman și interacționează cu acidul ascorbic, eliberează benzenul, care la rândul său provoacă cancer. Pentru a reduce proprietățile periculoase ale benzenului, producătorii au început să utilizeze benzoat de sodiu. Acest compus are carcinogenitate mai puțin pronunțată, este desemnat ca E211 și este aprobat pentru uz alimentar. Dar aici se află o subtilitate chimică. În multe băuturi, producătorul pune vitamina C, adică acid ascorbic. Aceasta mituiește consumatorul, deoarece limonada fortificată și delicioasă este foarte solicitată. Aici, apoi, analfabetismul (sau poate neglijența deliberată) se dezvăluie în chimie: acidul ascorbic reacționează cu benzoatul de sodiu și formează benzenul toxic. Nu doar benzenul, din care se dezvoltă cancerul cu viteza de gripă, și benzenul toxic! Relația cu interacțiunea cu alți acizi este încă necunoscută.
Sistemul imunitar uman nu poate face față întotdeauna influenței lor asupra proceselor metabolice prin ingerarea sistematică a aditivilor chimici, producând anticorpii corespunzători și apoi dă semnalul SOS sub formă de reacții alergice. Cele mai frecvente dintre acestea sunt durerile abdominale. Dermatita și vărsăturile sunt mai puțin frecvente. Trebuie avut în vedere faptul că cei care au tulburări în sistemul digestiv sunt cel mai expuși alergiilor alimentare.
Deci, vedem că compoziția băuturilor carbogazoase include astfel de ingrediente, care singure și în combinație pot provoca diverse boli, în special la copii. Partea practică.
Studiul compoziției și proprietăților băuturilor carbogazoase.
În munca mea am făcut o serie de experimente prin care am învățat ce proprietăți au băuturile carbogazoase și am aflat, într-adevăr, dacă băuturile carbogazoase au un efect negativ asupra sănătății umane? Lucrarea a fost efectuată în următoarea ordine.
1. Studiul popularității băuturilor carbogazoase. Pentru a afla ce băuturi carbogazoase sunt cele mai des consumate de studenți, am efectuat un studiu sociologic cu privire la următoarele aspecte:
A. Consumați băuturi carbogazoase?
B. Ce fel de băuturi carbogazoase consumați?
Î. Cât de des le folosiți?
D. Știți despre utilizarea dăunătoare a băuturilor carbogazoase?
Din cei 198 de persoane. Dintre respondenți, 93,4% dintre studenți folosesc băuturi carbogazoase; 24,2% utilizează "Coca-Cola", 40,8% - băuturi colorate, 23,7% - apă minerală. 89,4% dintre respondenți știu despre utilizarea nedorită a acestor băuturi, dar nu au nicio idee despre efectul specific asupra organismului.
Diagramele studiului sunt prezentate în ANEXA 1.
2. Investigarea proprietatilor organoleptice ale bauturilor carbogazoase.
Numele băuturii Culoare miros gust
Coca-Cola Dark Brown Specific Dulce
"Sprite" Lemon incolor Dulce-acru
"Bell" Apple incolor Dulce-acru
Lemonadă Galben deschis Lămâie dulce
"Apă minerală" Inodor incolor fără gust
Concluzii. În opinia mea, băutura "Sprite" este cea mai delicioasă.
3. Determinarea prezenței gazului în băutură
Echipament: balon cu aer, sticlă cu apă spumante (închisă).
Progresul lucrării: pe gâtul flaconului închis de apă strălucitoare, punem pe minge de aer, fixăm bine și apoi începem să deșurubăm capacul.
Rezultat: când flaconul este deschis, gazul care este conținut în mediu umple balonul, acesta se umflă.
Concluzie: O sticlă de apă carbogazoasă conține gaz. (a se vedea apendicele 2)
4. Confirmarea prezenței dioxidului de carbon în băuturi.
Curs de lucru: Pentru a dovedi că există dioxid de carbon în băuturile studiate, adăugați apă de var.
Rezultate. Se făcu o pată de băutură. Ca (OH) 2 + CO2 → CaCO3 + H2O (a se vedea apendicele 3)
Concluzie: dioxidul de carbon este conținut în fiecare băutură
5. Determinarea pH-ului mediului de băut carbonat.
Progres: Pentru a determina pH-ul mediului de băutură carbonat, am folosit o scară pH pentru mediu.
Rezultate: "Coca-Cola" - 2,8; "Sprite" - 3,6; "Bell" - 4; "Limonada" -4; «» -
Concluzii. Cea mai mare aciditate este posedată de băutura "Coca-Cola". (a se vedea anexa 4)
6. Influența unei băuturi carbogazoase asupra obiectelor metalice contaminate cu rugina.
Echipament: Suruburi metalice murdare cu rugina.
Cursul de lucru. În eprubete, unde sunt șuruburi, băuturi contaminate cu rugina. Lăsați timp de 2 ore.
Rezultat: Rustul se dizolvă după 2 ore.
Concluzie: "Coca-Cola" conține substanțe care favorizează dizolvarea ruginei. (a se vedea apendicele 5)
7. Determinarea aspartamului (E-951, înlocuitor de zahăr) în băuturile carbogazoase.
Curs de lucru: Baza tehnicii de detectare a aspartamului este o reacție calitativă la fenilalanină. care face parte din aspartam. Într-un tub de testare, se toarnă 2 ml. băuturi carbogazoase și se adaugă 5 ml de alcool etilic 96%. Închideți tubul cu un dop și agitați timp de 1 minut. Amestecul este filtrat. La acest extract se adaugă 0,5 ml de acid azotic concentrat. Se încălzește cu grijă amestecul într-o baie de apă. Dacă se observă o culoare galbenă, acest produs conține aspartam.
Concluzii: Aspartamul a fost detectat chimic în fiecare băutură. (a se vedea anexa 6)
După ce am determinat compoziția băuturilor carbogazoase, am decis să aflu cum le afectează smalțul dintelui, deoarece sunt scrise despre influența lor peste tot. Obiectul studiului am luat coaja de ou, conține mult calciu.
8. Testați cu ochelari de ouă.
Cursul de lucru. El a rupt coaja de ou, a pus-o în cupele de evaporare și a turnat băuturi carbogazoase.
Rezultatul (într-o zi): c "Coca-cola" - a avut o culoare maro închis, a devenit vâscos și moale; "Sprite" - nu a pată, dar a devenit moale; "Bell" - nu sa schimbat în culoare, dar a devenit moale; "Lemonade" - a luat o culoare gălbuie și a devenit fragilă; "Min.voda" - nu sa schimbat.
Concluzie: brandurile de apă carbogazoase "Coca-Cola", "Lemonade", colorante, care culorizează coaja de ou; spumante branduri de apă "Sprite", "Coca-Cola", "Lemonade" bine se dizolvă substanțe anorganice în coaja de ouă. Șeptelul sub influența acestor băuturi a devenit vâscos și moale, ceea ce indică substanțele anorganice din cochilie. (a se vedea anexa 7)
9. Efectul băuturilor carbogazoase asupra țesuturilor corporale.
Curs de lucru: în cupe din porțelan au fost așezate bucăți de ficat crud și au fost turnate băuturile testate și au fost lăsate timp de 2 ore.
Rezultat: in cupa cu „Limonada“, „Sprite“, „clopote“ ficat păstrat consistența lor, dar a primit de culoare gri, într-o ceașcă de apă minerală ficatul nu este schimbat, iar într-o ceașcă de «Coca-Cola» ficat nu numai schimbat culoarea , dar, de asemenea, descompus.
Concluzie: "Coca-Cola" are un efect nociv asupra țesuturilor corporale. (a se vedea apendicele 8)
Mulți cunosc experimentele efectuate cu băuturi carbogazoase, pentru a-și demonstra proprietățile chimice. De exemplu, fierberea "Sprite" într-un fierbător de gătit oferă un efect mai bun asupra îndepărtării scării decât cea combinată cu lămâie și acid acetic. Ce spune? Faptul că softsoft moale - doar o tinctură chimică cu un miros și un gust plăcut. (a se vedea apendicele 9, 10)
În orice caz, afacerea personală a fiecăruia este modul de a vă stinge setea în zilele de vară. Dacă o persoană este interzisă să facă ceva, atunci el va fi ghidat de instinctul de contradicție și va începe să atingă ceea ce este interzis. Băuturi nimeni nu interzice, nu, dar de a ști despre compoziția și efectele lor asupra corpului este util. Mai ales pentru că iubim atât de mult această otrăvire dulce - copii ...
Scopul pe care l-am stabilit: a fost realizat studiul anumitor proprietăți ale băuturilor carbogazoase și efectul lor asupra corpului uman.
1. Băuturile dulci carbogazoase nu pot adăuga sănătate. Zahărul și alte substanțe chimice care alcătuiesc apa carbogazoasă "înșeală" creierul, oferindu-i plăcere, lipsiți de beneficii. De asemenea, excesul de zahăr arde o cantitate suplimentară de vitamine B.
2. Consecințele cele mai grave ale utilizării frecvente și frecvente a băuturilor carbogazoase de către copii și adolescenți sunt bolile sistemului digestiv; obezitate, diabet și carii; urolitiaza; alergie, izbucniri de agresiune.
băuturi carbogazoase 3.Sladkie conțin acid citric sau fosforic, care dăunează mucoasa tractului gastrointestinal, și treptat se dizolvă smalțul dinților prin spălarea calciului din acesta. Aceleași procese apar în oase.
4. Din băuturile carbogazoase pe care le-am examinat, toată lumea nu este sigură să le folosească.
Setea poate fi stinsă cu apă potabilă, de preferință necarbonată; Băuturi realizate din produse naturale: sucuri proaspete din fructe, boabe, legume, ceai, ceaiuri de fructe pe bază de plante (măceșe, cătină), compoturi. Rețineți că „sănătatea - un dar neprețuit al naturii, este dat, din păcate, nu pentru mult timp, aceasta ar trebui să fie protejate“ (om de știință rus și fiziolog, Ivan Pavlov).
Articole similare
-
Chimia și viața de zi cu zi a unei persoane, rețeaua socială a educatorilor
-
Cum să stabiliți relațiile dintre educator și părinți, rețeaua socială a educatorilor
Trimiteți-le prietenilor: