Azotatul de potasiu (azotat de potasiu, sarepetru, sare, nitrat de potasiu, nitrat de potasiu, E252) este o pulbere cristalină incoloră și albă, inodoră.
Formula chimică KNO3.
Azotatul de potasiu este interzis consumului pe teritoriul Federației Ruse și în majoritatea țărilor europene.
Azotatul de potasiu este un îngrășământ cu azot bogat în potasiu, care este necesar pentru creșterea unor plante.
Se folosește în producția de sticlă, ca conservant al produselor alimentare, o componentă a amestecurilor pirotehnice și a îngrășămintelor minerale. Se adaugă la țigări pentru a îmbunătăți arderea tutunului.
De asemenea, utilizat în mai multe paste de dinți pentru dinții sensibili (deoarece, conform unor date, se reduce drastic sensibilitatea dinților).
Azotatul de potasiu (aditivul alimentar Е252) este o pulbere cristalină, care nu are nici o culoare și miros. În industria alimentară azotatul de potasiu este utilizat ca conservant. Aditivul E252 se topește la o temperatură de 333-334 ° C. La o temperatură de 400 ° C, azotatul de potasiu se descompune, eliberând oxigenul. Conservantul E252 reacționează cu agenți reducători și materiale combustibile, fiind un agent de oxidare. Formula chimică a aditivului E252: KNO3.
În antichitate, azotatul de potasiu a fost obținut din cenușă de lemn sau dintr-un amestec de gunoi de grajd și calcar. În prezent, nitratul de potasiu este obținut în principal prin izolarea din potasiu.
Azotatul de potasiu este utilizat în producția de diferite tipuri de brânză pentru a încetini umflarea. În acest caz, concentrațiile ridicate de conservant E252 pot determina o schimbare a culorii produselor. De asemenea, aditivul E252 este utilizat pe scară largă în produsele din carne și pește. În special, acest conservant se adaugă ansamblurilor din cauza efectului de colorare. În produsele din carne, nitratul de potasiu este transformat în nitrit, ceea ce contribuie la apariția unui miros specific și a culorii produselor, precum și la scăderea activității microbilor. Azotatul de potasiu are un efect antimicrobian slab, deci este adesea folosit doar pentru transformarea sa în nitriți.
Atunci când se utilizează în alimente, trebuie avut în vedere faptul că auto-conversia azotatului de potasiu la nitrit este necontrolată și acest lucru poate fi periculos pentru sănătate. Prin urmare, în unele țări există un refuz de utilizare a azotatului de potasiu în industria alimentară.
Alte aplicații ale azotatului de potasiu:
- utilizate în producția de sticlă;
- este una dintre componentele combustibilului pentru rachete;
- este folosit ca o componentă a amestecurilor pirotehnice și a pulberilor;
- Utilizat ca îngrășământ mineral, pentru a îmbunătăți rezistența la îngheț a plantelor;
- pot apărea în pasta de dinți pentru dinții sensibili.
Utilizarea conservantului E252 în produsele alimentare este permisă în Ucraina și în Federația Rusă, dar este interzisă în mai multe țări.
conservant alimentar nitrat de potasiu E252 este utilizat în principal în industria alimentară pentru conservarea produselor, astfel încât împiedică creșterea și reproducerea de bacterii și ciuperci. În ciuda faptului că în Rusia utilizarea E252 este interzisă prin lege, producătorii de produse alimentare din multe alte țări din lume, a permis în mod oficial să-l adăugați la produsul alimentar, dar în cantități limitate.
Pudră cristalină fără culoare și miros - astfel încât să puteți descrie în exterior conservantul de hrană E252 Nitrat de potasiu. Această substanță este capabilă să se descompună numai la o temperatură de 400 de grade, în timp ce secretă oxigen. Proprietatea azotatului de potasiu este cunoscută că reacționează cu materiale combustibile. Inițial, această substanță a fost extrasă din calcar sau cenușă de lemn, în timp ce astăzi este obținută în principal prin izolarea din plante.
Împreună cu fabricarea hranei, conservantul de alimente E252 Azotatul de potasiu este adesea folosit în alte zone ale vieții umane. Acest lucru se aplică în principal producției de sticlă, fabricării de combustibil pentru rachete, îngrășăminte, precum și producerii de paste de dinți preventive.
Noastră pentru conservantul alimentar Е252 Nitrat de potasiu
Harm alimente conservant Nitrați E252 de potasiu pentru sănătatea umană, datorită faptului că aplicarea substanței în fabricarea produselor alimentare, o parte considerabilă a acestuia intră în organism. Mai mult decât atât, științific este dovedit faptul că nitratul este transformat în nitrit, care are un efect devastator asupra multora dintre sistemele interne ale corpului uman.
Cu aportul prelungit și excesiv al acestei substanțe în produsele alimentare în corpul uman, daunele produse de conservarea alimentelor E252 Azotatul de potasiu se poate manifesta prin apariția anemiei și a bolilor renale. Principalele simptome ale suprasolicitării nitritului de potasiu sunt adesea dureri acute în abdomen, vărsături, slăbiciune musculară și afectarea coordonării mișcărilor. Deseori există o încălcare a impulsului și a aritmiei.
Conservantul de hrană E252 nu este capabil să influențeze echilibrul oxigenului din sânge, care poate provoca atacuri astmatice de sufocare, precum și exacerbarea bolilor renale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: