Deoarece procesul de maturare a brânzeturilor continuă în timpul răcirii, în alegerea temperaturii și a duratei depozitării trebuie să fie ghidată de gradul de maturitate și de termenii de implementare preconizați.
Brânzeturile în tara (cutii, tobe) sunt stivuite în loturi cu rafturi de piloți între rânduri de cutii. Brânza de brânză și brânza se păstrează în butoaie cu saramură. Nu se recomandă ca brânzeturile de brânză să fie depozitate în aceeași cameră cu brânzeturi de altă natură.
Termenul de valabilitate al brânzeturilor în frigiderele de distribuție comercială la temperaturi între -4 și 0 ° C și umiditate relativă de 85-90% este prezentat în tabel
Pentru toate tipurile de brânzeturi, termenele de depozitare pot fi prelungite prin încheierea comitetului de calitate, care este actul relevant.
Brânză de brânză tare, ambalată în pelicule de polimer, depozitate în medie o lună mai puțin decât brânzeturile în acoperiri cu parafină. Acest lucru se datorează dezvoltării mucegaiului pe suprafața brânzei datorită evacuării slabe a ambalajului, deteriorării filmelor și contactului lor liber cu suprafața brânzei.
Brânzeturile sunt vândute la întreprinderile comerciale care au camere răcite cu o temperatură a aerului care nu depășește 10 ° С. Branzeturile de brânză în butoaie sunt permise să fie vândute la întreprinderile cu amănuntul care nu au spații frigorifice timp de 10 zile.
Momentul punerii în aplicare a brânzeturilor depinde de temperatura la care sunt depozitate.
Brânzeturile sunt transportate în vagoane izoterme cu o temperatură cuprinsă între 8 și 2 ° C.
Articole similare
-
Avon în Ust-Kamenogorsk - durata de valabilitate a produselor cosmetice și regulile de depozitare
-
Perioada de valabilitate a produselor cosmetice, sfaturi pentru cosmetician avon
-
Privire de ansamblu a seifurilor de arme - depozitare sigură a armelor
Trimiteți-le prietenilor: