- Modelele de extindere din cremă și glazură sunt cele mai comune tehnici de decorare a unui tort, însă desenarea unui model complex nu este o sarcină ușoară. Mai întâi, luați o duză în formă de stea și puneți-o pe cornet din hârtie rezistentă la grăsime (cerată).
Cum se face un asterisc: Pentru a stoarce stelegazerul din aceeași duză, țineți cornetul peste tort la un unghi drept cu suprafața sa. Strângeți crema sub forma unui asterisc, apoi opriți brusc mișcarea. Repetați procedura până când veți obține o bordură de stele.
Cum bucle: Pune-o duză stea la kornetik, umple-l cu crema la jumătate, ori marginile spre interior și strângeți glazura în duza. Aduceți duza aproape de suprafața tortului. Strângeți glazura o mișcare circulară, iar apoi încetează să mai facă presiuni asupra kornetik și să ridice în mod dramatic mâna - gata să se onduleze. Repetați procedura până când suprafața dorită a tortului este acoperită cu bucle.
Cum se face o spirală: utilizați o duză în formă de stea. Păstrați cornetul într-un unghi în care duza se află aproape de partea sa. Strângeți crema pe marginea superioară a tortului pentru a fixa spirala. Adu-ți mâna într-o mișcare circulară spre exterior și întoarceți croatele la marginea tortului. Repetați procedura, dar de această dată duceți mâna într-o mișcare circulară în interiorul și din nou, întoarceți duza la marginea tortului. Astfel de mișcări cu mișcări reciproce conduc la formarea așa-numitelor spirale inverse. Pentru a obține spirale simple strângeți crema într-o singură direcție.
Cum se fac scoici: Folosiți o duză în formă de stea. Păstrați cornetul sub un unghi la tort, astfel încât duza să fie aproape întinsă pe suprafața sa. Apăsați cu un coadjah, stoarceți din cornee un pic de smântână. Învârtiți încet duza în sus și în sus, apoi în jos, cu o mișcare ușoară, ușor îndoită. Opriți presiunea și ridicați puternic duza. Repetați procedura prin "atașarea" noului coș la baza celui anterior. Continuați până când obțineți o bordură de scoici.
Cum se fac rigle: puneți pe miez o duză cu o tăietură dreaptă. Cu cât gaura este mai mică, cu atât mai subțiri vor fi conducătorii. Umpleți rădăcina cu cremă și stoarceți "firul", fixându-și capătul pe suprafața tortului. Continuați mișcarea, permițând "firului" să coboare linia dreaptă sau curbă. Opriți stoarcerea și tăiați firul, trăgând duza spre dvs. Dacă doriți să faceți o grămadă de cremă, acoperiți tortul în fâșii paralele înainte și apoi peste. A treia serie de benzi poate fi aplicată pe diagonală, ceea ce va da produsului un aspect mai spectaculos.
Web: Umpleți jumătate porumbul cu o hârtie ondulată pe bază de grăsime (cerată) cu o tăietură dreaptă. Țineți corneea ca mâner între degetul mare și arătător. Extrudați crema cu un fir continuu în direcții diferite.
Cum de a face margele si puncte: Efectuarea margele este relativ simplu, dar crema trebuie sa fie un pic mai moale decât de obicei, astfel încât pe taloanele nu a apărut vârful ascuțit. Puneți pe miez o duză cu cap plat. Umpleți jumătate corneea cu cremă și îndoiți marginile interioare. Strângeți crema peste suprafața tortului pentru a face o torsadă rotundă. Ridicați brusc corneea pentru a întrerupe aportul cremei. Repetați procedura până când apare o margine frumoasă punctată.
Montajul pentru coș: puneți duza benzii pe cornet. Strângeți crema cu o bandă verticală în jurul marginii tortului. Apoi aplicați dungi orizontale de 2 cm lățime peste benzi verticale la o distanță de 1 cm una de cealaltă. Strângeți-o lângă o altă bandă verticală și aplicați un vârf orizontal scurt pentru a crea un efect de coș de coș. Repetați desenul de pe suprafața tortului.
Cum frunze: Până la jumătate umple cu crema kornetik de hârtie de patiserie (cerat) și asigurați-vă că el sa scufundat până la capăt. Faceți o tăiere ascuțită sub forma unei "căpușe" și aduceți vârful aproape de suprafața tortului. Strângeți crema sub forma unei frunze, apoi opriți brusc mișcarea. Repetați procedura până când obțineți un model frumos. Puteți adăuga frunze la tulpini de flori, face o graniță sau un ornament de la ei.
Bucătăria etnică: bucătăria rusă
(comparați rating: 5. votat: 1360 de persoane).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
