Adjika din ardei iute și roșii. Acest vas din masa noastră zboară spre "Hurray!" Mâncăm astfel de adzhika cu toate cele două feluri de mâncare (paste, terci, cartofi), pur și simplu smulgem pâinea și o adăugăm când o fabricăm.
Deci, faimosul Adjika din piper și roșii din Bulgaria este pregătit pur și simplu
Ardei (roșu, carnos) - 5 kg
Ripe tomate - 2, kg
Ardei gras - 0,5 - 1 bucata (dupa gustul tau)
Ulei rafinat din floarea-soarelui - 200 ml
Zahăr, sare - la gust (dulce)
Toate ingredientele sunt trecute printr-un polizor de carne și plasate într-un recipient de aluminiu. Adăugați oțet, ulei, zahăr, sare, amestecați și puneți focul lent. Adjika ar trebui să dăruiească timp de 20-25 de minute. Apoi, răspândiți-l peste borcane sterilizate, rostogoliți-vă, răsuciți-vă și acoperiți până se răcește complet. Acest adzhika este depozitat fără frigider, într-un loc răcoros și uscat.
Pregătiți Adjika din roșii și ardei dulci cu usturoi.
Nu este greu de făcut, gustul de roșii și piper roșu este perfect combinat. Este mai bine să umpleți borcane de o jumătate de litru: doar salata repede "deviază" și nimic nu rămâne.
Luați produsele pe bază de rețetă:
rosii - 3 kg, ardei bulgari - 1 kg, usturoi - 500 g, ardei iute - 150 g, sare - jumatate de sticla, zahar de trei. lingură.
Toate legumele trebuie spălate, tăiate ardeiul bulgar în două jumătăți și scoateți semințele, tăiați tulpina de fructe.
Mai mult, printr-un măcinător de carne, mănâncă roșiile și ambele tipuri de piper: dulce și picant. Puneți sare și zahăr în această masă și lăsați-o în frigider pentru a rămâne pe timp de noapte.
După aceea, luăm adzhika, eliminăm excesul de lichid. Se pune pe borcane pasteurizate și se pune din nou la frigider la cerere.
Și am pregătit deja un delicios Adjika din roșii și ardei roșu pentru iarnă și grăbesc să-mi împărtășesc reteta:
Iau trei kilograme de roșii cărnoase coapte, două kilograme de ardei dulce rafinat, un kilogram de mere (mai bine antonovki), un kilogram de morcovi. Toate legumele sunt răsucite într-un măcinător de carne. Voi adăuga încă trei păstăi de piper amar. Acest amestec de carcasă în bazinul smaltat aproximativ o oră. Apoi adăugați un pahar de zahăr, 1/4 ceașcă de sare, un pahar de ulei vegetal, 75 ml de oțet și 200 de grame de usturoi tocat. Am turnat o cana de adzhika fierbinte în cutii care au fost pulverizate în avans și sunt sigilate cu capace sterile.
Adjika se dovedește a fi moderat acută și foarte gustoasă.
Ajica de ardei dulce și roșii va fi completarea perfectă pentru masa de iarnă, deoarece acesta poate fi servit la o varietate de preparate culinare, folosind Ajica în schimb sousa.I pentru prepararea sa necesară aici sunt legumele și mirodenii:
proaspete roșii roșii - două kilograme și jumătate;
dulce bulgară piper - jumătate de kilogram;
morcovii iau și jumătate de kilogram;
ardei amar-două păstăi;
usturoiul are nevoie de o sută cincizeci de grame;
Sare, zahăr și ulei vegetal.
Toate legumele de care aveți nevoie pentru a se pisa, se poate face într-un blender sau derula printr-o mașină de tocat și apoi se adaugă la pregătit în acest scop condiment și totul se fierbe la foc mic înainte și în momentul în care se evaporă excesul de lichid, dar usturoiul, te, de asemenea, cotlet, adăugați după răcirea adzhika.
Adjika este un amestec de roșii și ardei iute cu diferite ingrediente care se adaugă la gust.
În Daghestan, mama mea adesea făcea adzhika și, de fiecare dată, gusturile erau diferite. Și se dovedește din cauza diferitelor soiuri și a gradului de maturitate a legumelor.
Prin urmare, nu recomand să respectați greutăți speciale, este mai bine să gustați și să aveți întotdeauna produse suplimentare pentru a dilua amestecul.
Lista aproximativă este următoarea:
Piperul este dulce - 200-250 grame;
Ardei ars - 1 pod;
Usturoi - 2 capete;
Ulei vegetal - 100 grame;
Zahăr și sare la gust.
Mai întâi trecut printr-o râșniță de tomate fine și ardei și tigaie la fiert, apoi se adauga ardei iute, se fierbe timp de 15 minute, apoi se adaugă ulei, usturoi, și a trecut printr-o mașină de tocat carne, și mai mult se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
Apoi, zahăr și sare.
Și totul este pe maluri în timp ce este fierbinte.
Pentru a pregăti Adjika veți avea nevoie de:
Puneți ardeii și roșiile în cuptor timp de 30-45 de minute. Apoi trageți, lăsați-i să se așeze și scoateți pielea. Luați un măcinător special de carne (deși cel obișnuit se va face) și începe să treacă roșiile și piperul (aveți nevoie de undeva 2 kg din fiecare legume). Periodic sări peste usturoi și busuioc. Adăugați, de asemenea, mirodenii și amestecați. Cum să ratați totul - puneți-l pe sobă, gătiți timp de 10-15 minute. Puneți adiica în cutii, închideți capacul și puneți-le în frigider pentru o zi. Ca rezultat, veți primi un Adjika delicios, care poate fi servit la carne.
P.S: Dacă adăugați unt la adzhika, apoi două linguri, nu mai mult.
5 kg de roșii, 1 kg de piper, 500 g de morcov, 3-4 păstăi de ardei amar, 300 g de usturoi, 300 g de zahăr, 3-4 linguri de sare, 400 g de ulei vegetal. Legumele defilați într-un măcinător de carne pentru a le amesteca cu restul produselor și gătiți la foc mic timp de 2,5 ore. Pentru a se rostogoli într-o bancă.
Puteți găti Adjika și nu fierbeți.
2,5 kg de roșii, 1 kg de piper, 2 păstăi de piper amar, 2 rădăcini de hrean, o jumătate de cești de sare, zahăr și oțet la gust. Între timp, prin mașina de tocat carnea, se amestecă bine, se extind în borcane și se pune într-un loc răcoros.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: