Cum sa preparati sparanghelul la retetele acasa

Sparanghelul este un excelent produs dietetic. La un conținut incredibil de scăzut de calorii, aceste tulpini verzi delicate conțin o cantitate mare de vitamine, minerale și alți nutrienți pe care organismul nostru le are nevoie în timpul tuturor tipurilor de diete. În plus, o altă proprietate remarcabilă a acestei legume este că este foarte rapidă și fără probleme, efectele secundare sunt absorbite de sistemul nostru digestiv. Într-un cuvânt, de ce parte nu arata, și utilizarea de sparanghel este foarte util. Singura problemă este că foarte puțini oameni știu cum să gătească în mod corespunzător, dar din acest motiv, recent a devenit un oaspete rar la mesele noastre. Prin urmare, profitând de această oportunitate, vă vom spune cum să preparați sparanghelul în mod corespunzător.







Înainte de pregătirea sparanghelului, este necesar să o pregătiți în mod corespunzător. Pentru aceasta, tulpinile sunt mai întâi eliminate. Procedura de curățare se reduce la scăderea părții inferioare a tijei în locul în care planta era atașată la rădăcini și, de asemenea, la îndepărtarea de pe lăstari a stratului superior.

Este adevărat că nu este întotdeauna nevoie de oa doua operație. De exemplu, în cazul în care leguma este suficient de tânără, se poate face fără îndepărtarea pieilor, deoarece în acest caz este vorba despre această parte care conține cantitatea maximă de substanțe valoroase din punct de vedere energetic. De regulă, stratul de suprafață al tulpinii tinere este foarte subțire și delicat. În același timp, în leguma veche, pelicula superioară este mult mai groasă, mai groasă și mai fibroasă.

Cu toate acestea, hai să vorbim despre totul în ordine. Deci, mai întâi se rupe scutura porțiunii tulpină fibros uscat - în mod tipic lungimea acestui fragment este de la 1 la 3 cm Apoi, tanara leguma cu un cuțit ascuțit incizata delicat pielea în apropierea capului, după care un strat subțire transparent este îndepărtat din partea de sus a tijei .. Cu sparanghelul la vârsta de vârstă va trebui să-i dai un pic mai mult. Peel, în astfel de cazuri, este format din mai multe straturi subțiri care trebuie îndepărtate complet de suprafață, dar o fac în așa fel încât să nu deteriora partea alba a tijei, care este utilizat direct ca hrană. Deoarece această lucrare este foarte subțire, este mai bine să folosiți în aceste scopuri un dispozitiv special, majoritatea dintre noi cunoscuți sub numele de peeling de cartofi. Pentru a-l utiliza pentru a curăța tulpinii de sparanghel pus pe palma și strat peste strat de coaja îndepărtat până când miezul suculent dedesubt.







Apoi, tulpinile decojite sunt legate în mănunchiuri mici, aproximativ 1 cm sunt tăiate capete, egalizând toate lăstarii de-a lungul lungimii și apoi spălate bine sub un curent puternic de apă rece. Acum, sparanghelul este gata pentru fierbere.

Cum să gătesc sparanghelul pentru un cuplu?

Cel mai bine este să fierbeți sparanghelul pentru un cuplu, astfel încât să păstreze vitaminele și alte substanțe utile conținute în acesta cât mai mult posibil. Trebuie avut în vedere faptul că sparanghelul este un produs special. Timpul pregătirii nu trebuie să depășească 5 minute, deoarece dacă tulpinile sunt digerate, ele devin apoase, iar sparanghelul își pierde gustul original. În același timp, focul sub vaporizator după fierberea apei trebuie redus la cele mai scăzute valori și înainte de a instala un recipient special cu sparanghel deasupra aburului, apa trebuie să fie ușor turnată. De aceea nu se recomandă să preparați sparanghelul cu vapori electrici, deoarece nu este de dorit să folosiți apă sărată în astfel de dispozitive - acest lucru poate deteriora elementul de încălzire.

În mod strict vorbind, timpul de gătire a sparanghelului pentru un cuplu depinde în mare măsură de vârsta produsului - 5 minute, care este menționat în cărțile de bucate, aceasta este valoarea medie. Este cel mai corect să verifici gradul de pregătire al tulpinilor, pentru care prăbușesc un meci. Dacă au devenit suficient de moi, atunci este timpul să scoateți recipientul de la foc.

Cum să fiarbă sparanghel pe apă?

În absența unui abur, puteți fierbe sparanghel pe apă. Cu toate acestea, acest lucru va necesita o tigaie speciala, creata special pentru prepararea sparanghelului. Acesta este un container înalt, îngust, în interiorul căruia este aranjat peretele ramei. Acest proiect este necesar deoarece în timpul gătitului tijele trebuie să fie în mod constant în poziție verticală. Prin urmare, dacă nu există o oală specială, puteți folosi orice alt container, a cărui dimensiune corespunde acestei cerințe.

Astfel, containerul selectat este umplut cu apă, astfel încât sparanghel muguri au fost acoperite de ea la jumătate, apoi este dizolvat într-un vârf de cuțit de sare, a adus la fierbere, și apoi de stabilire fasciculele legat la fierberea sparanghel apă și tava capac cu un capac, lăsând un spațiu mic pentru abur pentru a scăpa.

La fel ca în cazul aburirii, tratamentul termic al sparanghelului în apă trebuie să se facă foarte scurt - nu se recomandă digerarea legumelor.

Cum să serviți sparanghel fiert?

De regulă, sparanghelul este servit ca o farfurie laterală pentru alte alimente, în timp ce tulpinile verzi trebuie să fie condimentate cu sos. Cea mai completă dezvăluire a gustului de sparanghel și subliniază principalele avantaje ale sosului cremos. Pentru a face, 100 g de unt pentru o perioadă de timp este ținut la temperatura camerei până când se înmoaie, apoi este bătut, se adaugă 2 gălbenușuri, se toarnă 1 lingura. o lingură de făină. Masa rezultată este amestecată bine până devine omogenă, apoi se pune într-un foc foarte mic și, amestecând în mod constant, se aduce la fierbere. Săpunul este ușor și rapid să se pregătească pentru sparanghel.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: