Vara. Lacul liniștit. Pescuit. Karasiki la fel de mare ca o palmă. Dimensiunea cea mai preferată. Lasă și o mică captură - doar 6 bucăți, dar pentru o cină modestă pentru doi destul de destul. Și cât de multă plăcere a fost primită în momentul contemplării flotorului.
Karasi - unul dintre cele mai delicioase pești de râu, carnea lor este foarte delicată și ușor dulce. Un pește de râu mic, parfumat, are doar un dezavantaj - sunt foarte ostentative. Și cum ai folosi prăjirea morcovilor astfel încât oasele să fie mai mici? Astăzi, vă vom spune toate subtilitățile rețetei pentru găluște de gătit, prăjite în făină într-o tigaie. După ce ați învățat secrete simple, puteți să scăpați cu ușurință de semințe mici, iar peștele se va transforma într-un delicios și suculent în interior și cu o crustă crocantă din exterior.
Rețetă informații
Metoda de preparare. E cald.
Timp total de gătit. 25 min.
ingrediente:
- crap - 2 buc. (sau cantitatea de care aveți nevoie)
- sare, ardei parfumat - la gust
- Făină de grâu - 1-2 lingurițe pe pește (în funcție de dimensiune)
- ulei de floarea-soarelui - 50-70 g.
Metoda de preparare
- Înainte de frigere crapul trebuie curățat și eviscerat. Cel mai delicios pește este proaspăt, prins în urmă cu câteva ore. De altfel, acest lucru nu se aplică doar crapului. Peștele poate fi depozitat în congelator pentru o lungă perioadă de timp, dar în continuare cel mai delicios crucian - doar prins.
- În primul rând, curățați peștii de cântare. Are crapă mare și frumoasă. Curățați cu ușurință cu un cuțit de bucătărie, dar puteți folosi unelte speciale pentru curățarea peștelui.
- Unele casnicii doar friptură carcase - adică, ei elimină capetele, coada și toate aripioarele. Dar aceasta este o chestiune de gust. Dacă doriți să prăjiți toate morcovii, atunci trebuie să curățați branhiile. Nu-ți face griji, crapul de la branhii nu este practic înțepenit. Dacă rămân branhiile, vor adăuga amărăciune la carnea care se află lângă ele.
Fiecare pește este eviscerat și clătit bine, îndepărtând rămășițele filmului negru. - Ai făcut-o? Acum vă vom spune cel mai important secret al gătitului de crap - acestea trebuie să fie tăiate peste trunchi cu un cuțit ascuțit. Este cel mai convenabil să folosiți un cuțit mare, un cuțit. Trebuie să tăiați adânc și foarte des. Principalul accent se pune pe partea superioară a peștilor - la carcase sunt mai mult decât cele mai mici oase încurcate.
Rețineți că este posibilă tăierea crapului foarte des, după 5 - 7 mm. Adâncimea incizilor este de 3 mm. Incizia nu trebuie să ajungă la abdomen cu aproximativ 1 cm. Nu vă faceți griji, peștele nu se va descompune în bucăți. Dar pentru a mânca un astfel de pește este o plăcere, pentru că tăiați toate oasele subțiri, iar în timpul mesei nu va trebui decât să scoateți oasele costale mari, dar este foarte ușor să faceți acest lucru. - După ce pregătiți tot peștele, puteți începe să vă prăjiți. Cel mai bun este o tigaie de pâine cu fundul gros sau cu adeziv Teflon. În tigaie se toarnă o mulțime de ulei de floarea-soarelui (atât de mult încât atunci când prăjirea uleiului "acoperă" întreaga jumătate de jos a crapului crucian) și trimite-l în aragaz. Într-un castron, se toarnă făina, se adaugă sare și piper ardei la gust.
După ce uleiul se încălzește bine, rotiți fiecare pește în făină și trimiteți-l într-o tigaie. Se prăjește crapul la foc mediu, pe ambele părți până se fierbe, până se formează o crustă de aur frumoasă. - Acum știi cum să prăjești crapul. Serviți-le într-o formă caldă, puteți mânca cu mâinile. Bon apetit!
- Dar cruciul prajit fără cap, a doua opțiune.
Pentru stăpâna notei:
- Caruselul prăjit în făină poate fi servit ca o farfurie independentă, dar este deosebit de bine combinat cu legume, cartofi piure, fidea de casă. Puteți găti smântână sau sos de legume cu verdeață pentru pește.
- O amendă adițională la aperitiv va fi vinul uscat albe. Sau bere friguroasă rece.
- Pentru a prăji crapul și alte pești, puteți folosi nu numai grâu, ci și făină de porumb. Particulele de făină de porumb se umflă într-o tigaie și apoi devin crocante, acoperind carnea delicată cu o crustă crocantă de gust deosebit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: