Una dintre cele mai populare mâncăruri din bucătăria vedică - samosy - nu poate lăsa indiferent chiar și cei mai furioși anti-vegetarieni. Ele sunt ușor de pregătit și, de asemenea, ușor (adică, într-o clipă!) Sunt consumate de toată lumea fără excepție.
Samiosy este cel mai bine servit fierbinte, dar, de asemenea, rece, ei își păstrează gustul minunat.
Cum să gătești aluat pentru samos?
Samos, incluzând faimoasa samosie vegetală indiană, sunt plăcatele Vedic. care sunt prăjite într-o mulțime de ulei. Acestea pot fi preparate ca și în umpluturile obișnuite (legume, orez, tofu etc.) și cu dulce (fructe, nuci, cremă etc.).
Pentru prepararea aluatului pentru samos vor fi necesare 1,5 litri de făină, 150 ml ulei vegetal, 3 ml. sare și 1 pl. sifon. Setați făina într-un castron mare, turnați uleiul, frecați făina cu ulei cu mâna, adăugați sare, sifon, frământați un aluat moale dens. Dacă este necesar, adăugați puțină apă. Înfășurați aluatul timp de 15 minute într-o folie de plastic. Această cantitate de testare este suficientă pentru 32 samosa. Împărțiți aluatul în 2 părți, luați unul și acoperiți cel de-al doilea cu un film, astfel încât să nu devină mai slab. Împărțiți piesa în 8 părți egale. Fiecare parte se rostogolește într-o oval subțire, tăie fiecare oval în două jumătăți egale. Luați jumătățile ovalei, rotiți-l într-un con, puneți-l pe masă cu o cusătură în jos și apăsați-o din interior, astfel încât cusătura conului să fie lipită împreună. În recipientul "kulechek" primit pentru umplutura pentru samosa, protejați marginea superioară cu mâinile umezite în apă rece. Decoreaza cusatura cu un colac. Așezați samosul pe o suprafață uscată.
Samosul este prăjit într-o cratiță sau o cratiță profundă, cu un fund gros, neacoperit. Uleiul trebuie să fie atât de mare încât acoperă complet samosul. Preîncălziți puțul de ulei și apoi coborâți prăjiturile în el. Puneți pe ambele părți și obțineți un zgomot, astfel încât sticla este excesul de ulei.
Samosy: rețete de umpluturi
Ingrediente: 375 g orez, 150 ml ulei vegetal, 3,5 linguri. sare, 1 lingurita. turmeric, 1 furculiță de varză, 70 g de pastă de roșii, 400 g de brânză Adyghe (panir), 1 buchet de mărar, 1 ceai. cumin, 2 ceaiuri. coriandru, 2 ceaiuri. asafoetids, ¼ tsp. ardei iute, 2 lingurițe. piper negru.
Mod de preparare: Se taie branza in cuburi, se prăjește în ulei vegetal, se acoperă cu apă sărată, peste noapte, ori într-o strecurătoare. Se spală orezul, se adaugă 40ml de ulei vegetal, sub agitare sote, se adaugă 700 ml de apă, sare, curcumă pulbere, se amestecă și se fierbe pana cand apa este absorbita si orezul este sfărâmicios. Chop varză, pune într-o cratiță, se adaugă sare, 75ml de umplere cu apă, se fierbe 5 minute, se adaugă pasta de tomate, piper negru, apă, se amestecă, se fierbe timp de 2 minute. 40ml de căldură de ulei vegetal, se adaugă chimen, coriandru, asafoetida, chili, calcinat, se toarnă uleiul în orez, se adaugă varza, mărarul fin tocat.
Ingrediente: 2 mere, 1 portocaliu, un pahar de zahăr.
Mod de preparare: Se taie merele în cuburi, coaja de portocala grătar pe răzătoare fină, pulpa de coaja de portocala si se taie în bucăți, pune fructe si coaja într-o cratiță, se toarnă zahăr. Prajiti la foc mediu spre caramelize fructelor, rece.
Samios cu cartofi.
Ingrediente: 400 g cartofi, 1 lingura. unt topit, 1 ceapă, 1 ardei gras, 100 g mazăre conservată, 50 g caju, chili măcinat, curry, sare.
Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja lor, coaja, se taie în cuburi mici. Ardei dulce si ceapa curat, fin cotlet, se prăjește un pic, se amestecă cu cartofii, se adaugă mazăre verde, nuci, condimente, sare, se amestecă bine.
Samos cu cremă.
Ingrediente: 25g de unt, 150g de zahăr, 500ml de lapte, 3 lingurițe. făină.
Pregătirea: topiți untul în cratiță, adăugați zahăr, atunci când zahărul se întunecă, turnați laptele în el, amestecați până când caramelul este complet dizolvat. Se dizolvă într-o cantitate mică de apă 3 linguri. făină, se toarnă soluția într-o tigaie cu lapte, se amestecă până se omogenizează.
Samiosy este cel mai bine servit fierbinte, dar, de asemenea, rece, ei își păstrează gustul minunat. Pentru samosam savuros puteți servi sosul - de exemplu, roșii. Dulce - stropiți înainte de servirea pulbere de zahăr.
Rețete de chifle de pește
Publicația de rețea «WOMAN.RU (Female.Ru)»
Detaliile de contact pentru agențiile guvernamentale (inclusiv pentru Roskomnadzor): [email protected]
Articole similare
-
Rețete de feluri de mâncare simple ce să gătească pentru weekend
-
Reteta pentru modul de a găti krucheniki de pui cu brânză și nuci hostess ospitalier
Trimiteți-le prietenilor: