Gătirea pe piatră fierbinte este o noutate a sezonului, care devine din ce în ce mai populară în restaurante și cafenele. Gătit pe piatra poate fi orice fel de produse alimentare, datorită încălzirii uniforme a feluri de mâncare sunt delicate, parfumat, crocantă. Principalul plus este că puteți sta pentru o lungă perioadă de timp cu prietenii, gatiti o mică bucată de acesta este modul în care doriți, iar vasul este întotdeauna proaspătă și fierbinte.
Luați-vă rețeta
- - piatra plata;
- - sursa de încălzire (aragaz, cuptor, incendiu, arzător de alcool);
- - produse.
Mai întâi, alegeți piatra potrivită. Acesta trebuie să aibă o suprafață netedă de aproximativ 15x15 cm, conductivitate termică bună la căldură pentru o lungă perioadă de timp a rămas. Cele mai igienice pietre lustruite, deoarece sunt ușor de curățat. pietre gabrodiabaz foarte apreciat că sunt exploatate în Karelia, talkohlorit și roci de origine vulcanică, acestea nu se năruie sau crack. În cazuri extreme, puteți încerca să gătiți pe pietricele obișnuite netede care se găsesc pe malurile râurilor.
Luați în considerare faptul că piatra mai groasă, cu atât mai mult timp este necesar pentru încălzire, dar va menține căldura mai mult. Grosimea optimă este de 10-15 cm. Puteți găti cu două pietre plate. În acest caz, piatra de jos se află pe cărbuni fierbinți, se pun mâncare pe ea, iar partea de sus este acoperită cu o a doua piatră plată, de asemenea încălzită. Ca urmare, tratamentul termic se efectuează imediat din două părți.
Încălziți bine piatra, astfel încât să nu se spargă sau să se spargă. Se poate încălzi în cuptor, pe sobă, pe foc sau în șemineu. Încălzirea treptată, de la temperatura camerei până la incandescență, este importantă. În plus, piatra trebuie să fie complet uscată, încălzirea puternică a umezelii interioare creează o presiune a vaporilor și poate chiar să explodeze.
Dacă ați cumpărat o placă de piatră în magazin, urmați instrucțiunile de utilizare. Aceste pietre nu pot fi spălate agenți de curățare agresivi, și produse pentru gătit, învelite în folie sau hârtie pergament, fără utilizarea de grăsime.
Când piatra devine suficient de fierbinte, ungeți suprafața cu grăsime sau ulei și așezați produsele pentru prăjire. Cel mai adesea pe pietre se prăjește carne, pește, legume, fructe de mare. De asemenea, puteți prăji pâine, ouă, fructe felii.
Dacă produsele sunt tăiate în felii subțiri, acestea vor fi prăjite rapid și crocante. Bucățile mari necesită o gătire mai lungă, datorită căldurii uniforme din piatră, care este prăjită uniform pe toată grosimea. Alegeți metoda dvs. de gătit, puteți încerca mai multe moduri în același timp. Pentru a face ca carnea sau peștele să fie mai suculentă, turnați-le cu bulion sau sos în timpul gătitului.
Articole similare
-
Gătirea la domiciliu - rețete de gătit cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas
-
Cartofi - o reteta pentru cuptor - gatiti delicios, frumos si acasa!
-
Cum se prepară fructele de mare - rețete simple și delicioase
Trimiteți-le prietenilor: