Cum să gătești limbi de porc afumate acasă

Cum să gătești limbi de porc afumate acasă

Uită-te la noi cum să gătești limbi de porc afumate la domiciliu sub rețeta pas cu pas, promitem că te vei bucura și vei aprecia la cel mai înalt nivel.







Afumat limbă de porc - rețetă

  • timpul de gătit 2 luni;
  • numărul de porții.

Ingredientele

  • 16 kg file de porc și limbă;
  • 500 g de sare;
  • 13 g de săruri;
  • 13 g de piper aromat;
  • 6 g piper negru macinat;
  • 6 g de frunză de dafin;
  • 6 g cuișoare;
  • 6 g de coriandru.






Metoda de preparare

  1. Imediat după separarea fileului și a limbii de la carcasă, puneți-le în sângele animalului timp de 2 zile și păstrați-le într-un loc în care nu au putut îngheța.
  2. Apoi scoate carnea și când sângele golită, sters uscat, alungare și strâns pus într-o cutie mică, turnarea amestecului serie întărire preparat dintr-o sare, nitrat și condimente mărunțită.
  3. Cutia trebuie umplută deasupra; Dacă filmele și limbile sunt mici, ar trebui să fie completate cu resturi de grăsimi sau coaste.
  4. O cutie de carne timp de 2 zile a fost pusă într-o încăpere caldă moderată pentru a dizolva sarea.
  5. Apoi bateți cu grijă și scoateți-l într-un loc răcoros (dar carnea nu trebuie să înghețe).
  6. De două ori pe săptămână întoarceți cutia spre cealaltă parte. După 1,5-2 luni bucăți de carne scoasă din cutie, un pic de aer, pus în bucate de carne de vită și de fum timp de 2-3 săptămâni.

Ar putea fi interesant pentru mulți să compare cu metoda lor de curățare a limbii.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: