Cum să faci un sos pentru chifteluțe - cum să gătești chifteluțe în sosuri - rețete

  • Pentru sos dulce și acru:
  • - 2-3 morcovi;
  • - 2 capete de ceapa;
  • - 100 g de prune;
  • - 1 lingura. l. tomate;
  • - 100 ml de vin uscat;
  • - bay de frunze;
  • - zahăr granulat;
  • - sare;
  • - piper;
  • - ulei vegetal.
  • Pentru sos de lămâie:
  • - 3 gălbenușuri de ou;
  • - 3 linguri. l. făină;
  • - 400 ml de bulion de carne;
  • - 2 linguri. l. unt;
  • - 5 linguri. l. suc de lamaie;
  • - 1 lingura. l. tocat verde patrunjel;
  • - piper roșu;
  • - sare.
  • Pentru sosurile naturale de smantana:
  • - 500 g de smântână;
  • - 2 linguri. l. făină;
  • - 2 linguri. l. unt;
  • - piper;
  • - sare.
  • Pentru sosul de ciuperci în limba spaniolă:
  • - 2 linguri. l. unt;
  • - 150 g de cepuri;
  • - 50 ml de vin alb semi-uscat;
  • - 1 ceașcă de supă de carne puternică;
  • - 2 cani de suc de roșii;
  • - 1 lingura. l. făină.

Sos de dulce și acru






Se toarnă și se toarnă timp de 15 minute cu apă fierbinte. Când se umflă, aruncați-o într-un ciocănitor, lăsați apa să se scurgă și să se toacă măruntaiele. Morcovi și coaja de ceapă, se spală și se mănâncă: grătar de morcovi pe o răzătoare mare, și se toacă ceapa în bucăți mici. Apoi, prăjiți legumele pregătite în ulei vegetal. Adăugați prune prăjite, pastă de roșii, frunze de dafin, sare, zahăr, piper negru și aromat. Se amestecă bine și se toarnă vin alb uscat. Se amestecă sosul timp de 10-15 minute și se scoate din căldură. Apoi puneți chiftele gata preparate într-o formă rezistente la foc și turnați sosul dulce-acris fiert. Puneți într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 20-25 de minute.







Sos de lămâie
Preîncălziți pe un unt de baie cu apă. Se prăjește făina într-o tigaie uscată bine încălzită și, amestecând constant, astfel încât să nu existe bucăți, se toarnă în bulion fierbinte de carne. Apoi se amestecă cu untul topit și se fierbe într-o baie de apă până la grosime. După aceea, puneți 3 linguri într-un bol separat și răciți-l. Separați gălbenușurile de albi și bateți cu grijă gălbenușurile de ou cu suc de lămâie proaspăt stors și 3 linguri de sos răcit. Se amestecă amestecul rezultat cu masa principală de sos, se condimentează cu sare și piper, se amestecă și se încălzește timp de 3 minute într-o baie de apă, amestecând constant. Scoateți sosul finit din foc, adăugați pătrunjel mărunțit și amestecați bine. Înainte de a servi batoanele la masă, turnați-le un sos de lămâie.

Sos de smantana natural
Se prăjește făina în unt până se înmoaie. Apoi adaugati smantana si fierbeti totul pe un foc linistit timp de 5-10 minute, amestecand constant. În cele din urmă, adăugați sare și piper la gust, amestecați, scoateți sosul din foc și tensiunea. Apoi puneți-l la foc din nou și aduceți-l la fiert, dar nu fierbeți-l. Se toarnă sosul de smântână gătit în chifteluțele și se servesc la masă.

Sos de ciuperci în limba spaniolă
Se topește untul în tigaie. Curățați ciupercile, tăiați în felii și prăjiți 5 minute pe unt topit. Apoi adăugați făina de grâu și prăjiți împreună cu ciupercile. După aceea, se toarnă sucul de roșii, bulionul puternic de carne și vinul. Amestecați totul bine și gatiți sosul la căldură scăzută timp de 15 minute, amestecând ocazional. Termină sosul de ciuperci de pe foc și le toarnă chifteluțele.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: