Home »Brânză» Cum se face o brânză din laptele de vacă. Rețetă cu o fotografie
Dragi prieteni, astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă pentru gătit brânza din laptele de vacă. Nu folosesc pepsină, oțet, lapte de casă, smântână și ouă pentru gătit, acestea sunt principalele produse de care veți avea nevoie.
De asemenea, puteți adăuga diverse materiale de umplutură: piper alb, tocat fin; condimente; măsline; mărarul mărunțit mărunt, în general, în funcție de sezon. Dacă nu doriți să adăugați nimic, atunci faceți acest lucru fără toate aceste adăugiri.
Dar încă am decis să adaug fenicul, îmi place gustul său în multe feluri de mâncare, în același timp, voi spune prin exemplul său, în ce moment este necesar să adăugați ingrediente suplimentare.
Cum să gătești brânză de acasă
Dacă nu ați încercat niciodată să gătiți o brânză acasă, atunci faceți-o. Procesul de pregătire este complet necomplicat și timpul necesar pentru aceasta va dura puțin. Singurul lucru pe care trebuie să-l știți este că este mai bine pregătit din lapte de casă, dar am luat magazinul de smântână, deși cred că acasă va fi mai bine. Ouăle au luat de asemenea în magazin. Homemade galben, și am vrut să obțin o brânză albă, nu galbenă. Dar tu decizi tu ce ouă să folosești.
Lista produselor cerute:
- Lapte de casă - 2 l
- Smântână - 600 g
- Ouă - 5 buc.
- Sare - 2-3 linguri. l cu partea de sus.
- Mărul - un pachet mic
Valoarea energetică - 79,78 calorii
100 g din acest fel de mâncare conține:
Să începem să gătim. Laptele este proaspăt, nu fiert, turnat într-o cratiță. adăugați sare la ea. Dacă luați 2 linguri. l. apoi brânza se va întoarce ușor sărat, dacă 3 linguri. l. - sărată puternic, dar dacă o folosiți ca un sandwich cu unt, va fi doar corect. În general, luați sare la gustul dumneavoastră.
Puneți tigaia în foc și aduceți laptele la fiert. În timp ce se fierbe cântărește cantitatea potrivită de smântână.
Și bateți ouăle până la spumă. Odată ce laptele începe să fiarbă, se toarnă împreună cu smântâna într-o cratiță.
Din nou, aduceți totul la fiert și fierbeți timp de cinci minute. În acest timp, laptele va curge și vor apărea bucăți.
După cinci minute, puteți adăuga orice umplutură după cum doriți. Poate fi ardei bulgari, unele condimente, măsline, în general, cărora le place ceea ce. Am adăugat mărar spălat și mărunțit și am continuat să mai gătesc brânza încă cinci minute.
Apoi, luăm tifon în două straturi sau orice alt material din plasă. Am căptușit gașca și am turnat masa rezultată din tigaie în ea.
De îndată ce zerul se usucă și numai masa de coacere rămâne, l-am pus sub încărcătură. Am așezat placa deasupra ciocanului într-un ciocan și am pus o oală cu apă. Deși puteți face același lucru într-un alt mod, scoateți totul, puneți-l într-un vas profund și apoi zdrobiți-l cu o încărcătură.
Așa că o țin în bucătărie timp de două sau trei ore. Periodic mă apropii și apăs în continuare pe mâini. În acest timp, brynza se răcește și apoi se poate curăța în frigider, este de dorit să lăsați încărcătura în același timp. De obicei fac gatitul dupa-amiaza, asa ca dimineata primesc acest tip de produs. Greutatea sa este de 850 g.
Acum se poate tăia și servi la micul dejun pentru ceai. Nu păstrez brânza în saramură, este deja destul de sărată. Dar trebuie să existe un rezervor de stocare închis, astfel încât să nu se usuce și să rămână suculent.
Îmi doresc tuturor apetitul plăcut, rețetele delicioase și succesul creativ în bucătărie.
Doresc fericirea tuturor, Natalia Murga
Un minut pozitiv
Mi se pare că principalul obstacol în calea preparării brânzei poate fi problema căutării laptelui de vacă real (pur). În orice altceva, pare ușor de pregătit. Și despre lapte a spus pentru un motiv. Nu are încredere în magazin, a luat lapte pentru copii de la un prieten care trăiește la marginea orașului, care are 2 sau 3 vaci. Dar într-o zi am văzut una dintre vaci care pășea în rezervorul de gunoi și mănâncă deșeuri menajere. După aceea, a fost tăiat.
Da, Alexander, sunt de acord, alegerea unui lapte de casă bun este, de asemenea, o mare problemă. Adesea ea privea cum vacile pasc pe drum, mănâncă această iarbă murdară și prăfuită. Ce fel de lapte poate exista? De asemenea, mama mea schimba adesea vânzătorii, mai întâi laptele este bun, apoi se creează ceva, se adaugă ceva. Deci, complexitatea brânzei nu este în proces, ci în căutarea unui lapte bun.
Articole similare
-
Înghețată la domiciliu cum să faceți înghețată din lapte în 5 minute
-
Cartofi coapte în lapte - o rețetă cu o fotografie, cum să gătești într-o casă gustoasă
Trimiteți-le prietenilor: