Pe strada Akirtava, care se află în apropierea digului Sukhum, există un miros foarte puternic de produse de patiserie proaspete. Într-o clădire obișnuită de apartamente, la parterul căruia există o mică bucătărie, oamenii vin și acum să cumpere lavash proaspăt.
Spre deosebire de painea fabricata de o caramida sau de o prajitura, lavashul este coaptat in mod constant, de dimineata pana seara, in portii mici: ca totul era suficient si ca nu a avut timp sa se raceasca, - spune maces.
În fabricarea rolelor nu există nimic surprinzător sau secret, tehnologia este reconciliată de secole. Dar nu mi-am putut refuza plăcerea de a cere să văd procesul de naștere a pâinii caucaziene naționale.
1. - Bună! Pot să vin la tine? Pentru a face poze, cum faci lavash?
- Sigur că poți, du-te.
Nu există întrebări inutile, nici un indiciu de rău, ospitalitatea Abhaziei începe să lucreze din primele secunde de cunoștință. Proprietarii brutăriei vor întreba de unde vin, dacă voi încărca imagini undeva, dar asta se întâmplă deja când bem cafea.
2. Bunul apetit se face din făină obișnuită: clătite sunt coapte de la aceeași gospodină. Dar secretul aici este exact unde se face pâinea.
3. Deci, ia 700 de grame de făină.
4. Formăm o formă de aluat care seamănă cu o bucată mare de pâine.
5. Apoi am pus acest kolobok pe o scândură din lemn rotund și, cu o mișcare ascuțită, l-am lipit de peretele fierbinte al sobei, care este încorporat în podea.
6. Cum, nu ai o sobă mare acasă, ca un puț? Apoi, pita nu va lucra pentru tine.
7. Kolobok lipi cu ușurință de pereții interiori, și apoi puteți uita despre ele pentru un timp. Cuptorul este închis cu un capac și după patru minute.
8. Pâinea Pita este gata. Stick cu mâinile, dar nu îl puteți îndepărta - este fierbinte. Este necesar să luați două bastoane, extremitățile uneia se aseamănă cu o suliță, iar cealaltă rake.
9. Cicatricele pun pâine astfel încât să nu cadă, să rostogolim pâinea pe o suliță - totul, pâinea de pita este liberă, o poți mânca :)
Procesul este simplu, după cum puteți vedea. Dar sper că v-ați interesat și, cel mai important, apetisant!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: