Conservarea castravetilor cu otet in sos de muștar: o reteta pentru un borcan de litru
Un sos delicios de muștar transformă castraveții într-un tratament apetisant. În timpul gătitului, puteți utiliza un cuptor cu microunde, scurtați timpul de sterilizare. Este important ca în timpul procesului să se monitorizeze cu atenție ingredientele, deoarece prezența membrilor gospodăriei amenință să reducă conservarea - castraveții pot dispărea misterios împreună cu sosul.
- 40 g de muștar uscat;
- 50 g de usturoi;
- 3 kg 800 g castraveți;
- 260 g de nisip de zahăr;
- 240 ml de ulei vegetal;
- 105 g de sare;
- 250 ml de oțet;
- 20 g piper negru.
- Cratițele bine spălate tăiate în felii lungi. Dacă legumele sunt mici - 4 bucăți, dacă sunt mari - cu 8.
- Într-un recipient mare, combinați felii de castraveți cu sare, după câteva minute adăugați toate ingredientele rămase. Se amestecă cu o lingură pentru a face condimentele distribuite uniform.
- Așezați recipientul cu piesa de prelucrat într-un loc cu temperatură scăzută, acoperit anterior cu o cârpă curată sau un prosop. În decurs de 3 ore, luați de câteva ori o lingură mare sau un zgomot și interferați.
- Răspândiți felii de castravete peste curate, sterilizate în cuptorul cu microunde sau peste rezervoarele de abur.
- Într-o tavă cu fundul lat se pune o cârpă groasă sau se instalează un grătar special. Se toarnă apă fierbinte, porniți focul. Când lichidul începe să fiarbă, așezați cu grijă pe grătar un recipient cu legume. Conservarea este sterilizată timp de 20 de minute.
- Puteți accelera procesul utilizând un cuptor cu microunde. Este nevoie de doar 4 minute pentru sterilizare în cutii de 1 litru.
- Imediat după sterilizare, sigilați recipientul cu semifabricate, trimiteți-l sub pătură într-o formă inversată.
"Regele iernii": castravete de conserve cu oțet și zahăr
De ce un astfel de nume? Se va curăța în iarnă, după deschiderea unui borcan cu castraveți apetisanți. Un alt nume pentru o astfel de conservare de lux pur și simplu nu se potrivește.
- 4 kg 700 g castraveți;
- 3 frunze de laur;
- 85 g de zahăr;
- 45 g de sare;
- 450 ml de ulei vegetal;
- 300 g de verdeț de mărar (fără umbrele);
- 900 g de ceapă.
- Castravetele pure se spală cu apă rece, tăiată în cercuri groase (până la 1 cm).
- Tăiați mărarul, întoarceți ceapa într-o jumătate de inel cu un cuțit ascuțit.
- Într-un recipient smalț, combinați legumele, amestecați cu o lingură din oțel inoxidabil până când se uniformizează. Pentru ca legumele să înceapă să emită sucul, acesta va dura cel puțin o jumătate de oră și va lăsa tot atâtea goluri.
- Într-un recipient mare pregătit pentru gătit, amestecați ingredientele pentru marinada (sare, oțet, unt, frunze de laur și zahăr).
- Se toarnă legumele în recipient cu marinată, se toarnă sucul. Porniți focul, după fierbere, gătiți până când castraveții schimbă umbra (este important să nu pierdeți momentul).
- Trimiteți legumele în recipiente mici de sticlă, asigurați-vă că acoperiți imediat cu capace de staniu.
O condiție indispensabilă este împachetarea - astfel încât conservarea va ajunge la final.
"Castravete beți" în marinadă cu zahăr, sare și vodcă: pot fi conservate fără sterilizare
Poate alcoolul să întâlnească castraveții nu la o masă festivă, ci în bănci? Se pare că o astfel de combinație este destul de posibil, iar rezultatul va fi castraveți delicioase crocante, fără miros, nu va fi simtit nici un gust de alcool.
- 45 ml de vodcă;
- 110 ml de oțet;
- 55 g de sare;
- 50 g de zahăr;
- 1 litru de 500 ml de apă;
- frunze de coacăze și umbrele de mărar;
- 30 de grame de usturoi;
- castraveți (cornișe mai bune);
- 80 g de rădăcină de hrean.
- Mai intai ar trebui sa incepeti pregatirea marinadei. Prin combinarea apei cu zahăr și sare, se amestecă lichidul cu o lingură până când cristalele se dizolvă complet. Deoarece apa este mai bine luată la rece, timpul va merge destul de mult.
- Așezați frunzele, verdele, felii de hrean și usturoi la partea inferioară pregătită prin sterilizarea recipientului. Strângeți legumele.
- Turnați recipientele cu marinadă de castravete, care tocmai turnau alcool și oțet.
- Trimiteți containerele cu legume pentru sterilizare. Este mai bine să faceți acest proces cu o tigaie mare largă. În apa caldă, sterilizarea va dura un sfert de oră.
- Dacă doriți, putem păstra această rețetă fără sterilizare. Se toarnă legumele de două ori cu apă clocotită, apoi se toarnă marinada (de asemenea, fierbe), se rostogoleste containerele cu legume.
Asigurați-vă că o împachetați pentru o zi.
"Extinderea oțetului": o rețetă pictată
Rețetă pentru cei care adoră conservarea acută cu acid. Ca aperitiv - se va lăsa pe o masă festivă imediat, ca aditiv într-o salată - va da un gust neobișnuit de piquant.
- 120 ml de oțet (înlocuite uneori cu esență acetică);
- 260 g de zahăr;
- 140 g de sare;
- 2 litri de 800 ml de apă;
- 100 g de ardei iute;
- 200 g semințe de muștar;
- 200 g de usturoi;
- 40 g de piper dulce;
- 70 g frunze de laur;
- 10 umbrele de marar;
- castraveți.
- Pre-castravetele necesită spălare amănunțită. De asemenea, se recomandă tăierea vârfurilor de legume.
- Fiecare recipient mic din sticlă (cantitatea de ingrediente este dată în volum 10 containere în jumătate de litru) a pus marar umbrela felie chili pe jumătate linguriță (ceai), muștar și semințe de piper parfumat, se taie mai multe bucăți de catei de usturoi, frunze de dafin.
- Umpleți până la partea de sus a rezervorului cu castraveți.
- Se toarnă în partea superioară a rezervorului cu apă clocotită. Acoperiți capacul, lăsați-l pentru câteva minute. Se scurge ușor lichidul, după ce se fierbe din nou, se toarnă din nou în cutii pline cu legume.
- Se toarnă în cratiță lichidul din rezervoare, se presară sare, zahăr. După fierbere, turnați oțetul și trimiteți imediat marinada la borcane.
- Pentru a vă rostogoli, nu este nevoie să vă izolați.
Conserve de castravete pentru iarnă cu oțet și pepene galben
Pentru a adăuga o pepene galbenă de castraveți? Este posibil acest lucru? Da, nu este posibilă, ci chiar necesară. Câteva borcane de conserve remarcabile trebuie să fie neapărat prezente pe rafturile pivniței, pentru că sunt foarte gustoase, neobișnuite și interesante! Pepeni este mai bine să utilizați soiurile Kolhoznitsa, este testat în această rețetă, păstrează perfect forma și dă piesa de lucru un gust unic.
- 85 ml de oțet;
- 100 g de sare;
- 1 litru de 350 ml de apă;
- 210 g de zahăr;
- 200 g pepene galben;
- 20 g de usturoi;
- 10 grame de busuioc;
- 3 cuișoare;
- 800 g castraveți;
- 2 mazăre parfumată de piper;
- 10 g de frunză de laur.
- Asigurați-vă că ați tăiat cozile de castraveți după spălare atentă.
- In partea de jos sterilizate cu abur sau capacitances temperatura fierbinte trimite condimente (usturoi tocat, busuioc, cuisoare, ienibahar și de frunze de dafin).
- Tăiați pepene galben în cuburi mici.
- Pentru a umple borcanul cu castraveți și felii de pepene.
- Apa convențională pentru a aduce într-o stare de fierbere, turnați conținutul rezervoarelor.
- În interval de un minut, se fierbe amestecul de lichid drenat, sare, oțet și zahăr.
- Se toarnă marinada (fierbere) într-un recipient, se rostogolește imediat. Se răcește într-o cameră caldă, apoi trimite doar pentru depozitare.
Cât de mult este stocat? Până în sezonul următor.
Rețetele sunt simple, dar alegerea corectă a oțetului joacă un rol important în pregătirea spațiilor libere. Într-un recipient cu acesta, sedimentul este inadmisibil, iar produsul tulbure nu este potrivit pentru utilizare. Otetul poate fi rasfatata de proastă calitate pentru cel mai rapid timp pentru a distruge toate eforturile depuse de hostess, băncile probabil exploda în prima săptămână după preparare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: