Compoziția și proprietățile peștilor roșii
deliciosul pește a primit numele de „roșu“, nu numai din cauza culorii sale, ci și datorită proprietăților nutritive benefice și gust uimitor, din acest motiv, este considerat o componentă importantă a unei alimentații sănătoase, precum și demn de o locație centrală la orice banchet. Aproape peste tot în lume, peștele roșu este listat ca un produs rusesc, numai rușii înșiși nu știu totul despre această delicatețe. Pe lângă nutriția și gustul uimitor, peștele roșu are și alte proprietăți valoroase.
Principalul avantaj al peștelui roșu este faptul că el conține în cantități mari substanțe naturale rare Omega-3 - aceștia sunt acizi grași. Dacă un număr suficient de aceste substanțe în dieta unei persoane, atunci nivelul colesterolului este la nivelul normal, vasele sunt ferme și elastice, iar creierul și sistemul nervos lucrează activ și armonios.
Conform rezultatelor studiilor multiple, organismul uman, de multe ori primeste un pește roșu în dieta lor, de aproape trei ori mai puțin bolnavi cu hipertensiune arteriala, cancer, păstrează mult timp o memorie excelenta, iar depresia prelungită nu se întâmplă.
Recent, oamenii de știință au dezvăluit un model interesant: cu consumul frecvent de pește roșu, se generează protecție împotriva luminii solare. și chiar să stați mult timp în soare, nu veți avea arsuri.
Sub denumirea modernă "pește roșu" se înțelege un pește diferit care are carne roșie. În primul rând, acesta este somonul din Orientul Îndepărtat, în afară de acesta există și alte tipuri de pești "roșii". Cele mai frecvente dintre acestea sunt păstrăvul și somonul. Luați în considerare speciile de pește roșu care se găsesc pe piețele țării noastre.
Pesti rosii pe piata interna
Există o mare varietate de salmonide, dar printre ele există cele mai consumate, pe care le cumpărăm adesea pe piață sau în supermarketuri.
Sosul de pește roșu
Ei consumă somon în mâncare, cel mai adesea în formă ușor sărată și afumată. Se știe că somonul ușor sărată practic menține neschimbat întregul stoc de substanțe utile, microelemente și vitamine: Omega-3, piridoxină, vitamine PP, B12, A, D și altele.
Consumul regulat de somon are un efect benefic asupra organismului uman ca un întreg: restaurat metabolismul și normalizează circulația sângelui, îmbunătățește funcția ficatului și a tractului gastro-intestinal, arterele devin mai puternice, intareste sistemul nervos si sistemul imunitar. În plus, substanțele rămase în somonul sărat sunt incredibil de utile, prin urmare este un fel de profilaxie a tromboflebitei.
Somonul, preparat prin metoda fumatului, este cel mai adesea depozitat într-un ambalaj sigilat, asigurându-i astfel prospețimea timp de câteva săptămâni. Un somon proaspăt conține cantități mari de minerale naturale, astfel încât atunci când gătit, este cel mai bine pentru a coace (recomandat pe gratar sau în folie, pentru somon, prăjit într-o tigaie, se pierde mai mult și mai multe substanțe valoroase).
În 100 g din pulpa delicioasă roz roz este de până la 9-10% grăsimi, iar conținutul său caloric este de 180-220 kcal. Consumul de ulei de pește este cu siguranță util. Numai dacă pierdeți în greutate, este de dorit să consumați temporar specii de somon mai puțin calorice.
Peste somon roșu
Somonul este un pește care are un nume comun pentru întreaga familie de somon. Caracteristici distinctive: greutate mare (40 kg), conținut ridicat de grăsimi, și saturate și anume acizi grași Omega-3 (100 g - 65% șapte zile norma), pentru conserve economisește până la 25% din norma zilnica de calciu (care au nevoie, astfel oasele ).
Peste de păstrăv roșu
Păstrăvul este un pește destul de faimos care aparține familiei salmonidelor. Înfățișarea este un pește foarte frumos, cu spate întunecat, laturi de aur și o burtă de aur. Corpul ei este alungit, iar aripile sunt decorate cu pene multicolore. Datorită acestor semne externe, păstrăvul este adesea numit - goldfish.
Păstrăvi sunt în mare parte proaspete sau congelate.
Roșu de pește
Chum este un pește destul de mare - greutatea ajunge la 5 kg, are un gust minunat și are o culoare caracteristică de culoare roz. Valorile de grăsimi și calorii sunt aproximativ aceleași ca în cazul somonului.
Pește de somon roșu
Rozul somon este foarte obișnuit și accesibil, este mai simplu decât somonul de chum, dar exterior similar cu acesta. Prin urmare, aveți grijă, ca și în magazinele de somon roz înlocuiesc de multe ori delicatețea și mai scumpul ketu. Pentru a nu fi înșelați, amintiți-vă că somonul roz este de câteva ori mai mic decât chumul (undeva 1,5 kg), are o cocoșă dorsală caracteristică și carne de culoare roz pal. Rozul somon este pește relativ gras, dar conținutul caloric este comparabil cu păstrăvul.
Pregătiți mai des somon roz, somon sau păstrăv pe grătar.
Somonul este, de asemenea, savurat în toate felurile de supă de pește și de pâlnie. Pentru alimentația dietetică, este potrivit un file de pește de abur, servit cu sos de smântână amestecat cu caviar roșu. Chiar mai multă modalitate de preparare: să umezi peștele cu suc de lămâie. după care păstrăvul curcubeu mediu (2,3 kg) trebuie să fie ars în întregime în folie, decorată cu felii de lămâie și plante adecvate, umezite cu ulei de măsline. Se serveste direct in folie, arata elegant.
Cum sa alegi un pește roșu
Următoarea etapă este o examinare a aspectului peștilor în sine: un pește bun are ochi bulbucați cu pupile negre, strălucitoare și o cornee transparentă, neclară, iar balanțele sunt irizante și strălucitoare. Dacă mucusul albicioasă este vizibil pe suprafața bucăților de pește, acest lucru indică faptul că produsul nu este proaspăt.
Desigur, nimeni nu este imun la achiziționarea peștelui "scoici", atunci când prețul somonului vinde păstrăvul de mare, costul căruia este ușor mai mic. Aceste pești sunt foarte asemănătoare în aspect, iar diferențierea lor, fără formare, nu este atât de ușoară. Amintiți-vă că somonul are carne cu o nuanță de culoare roz pal și în păstrăv - mai strălucitor și mai dens.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: