Salata coreeană de la un produs ieftin, dar rar - scallops de pui.
Scallops - 300 g
Piper picant proaspete - 1checkle
Ardei dulce - 0,5-1 bucăți
Ceapă - 0,5-1 buc.
Usturoi - 1-2 cuișoare
Oțet 9% - 0,5-1 linguriță. linguri
Ulei vegetal -3-5. linguri
Sos de soia - 2-3 linguri. linguri
Capră uscată - 2-3 lingurițe.
Pepper roșu picant - 0,3-0,5 h. Linguri
Sos de pește (dacă există) - 1 linguriță.
Toate condimentele sunt indicate "de la și la". Numărul lor pentru un preparat specific depinde de dimensiunea, concentrarea, claritatea și, bineînțeles, de gustul tău.
Nu se poate pune piper proaspăt. Apoi puteți mări cantitatea de piper dulce bulgar și o puteți lua în culori diferite.
Pământul roșu de piper este mai bun decât fulgii (cu granulație grosieră). Dar dacă nu, cel obișnuit va face. Numai o pulbere poate fi prea ascuțită, aveți grijă atunci când adăugați.
Paprika uscată este aplicată pentru culoare. Poți să faci fără ea, dar salata va arăta clar.
Ceapa poate fi inlocuita cu verdeata.
Uleiul de legume este orice rafinat - semințe de rapiță, soia, porumb, floarea-soarelui. Dacă există, puteți adăuga susan, pentru o aromă mai asiatică.
Același lucru cu sosul de pește. adaugă o notă de sud-est la felul de mâncare.
Sos de soia orice, dar este de dorit, dacă există o alegere, mai puțin sărat și mai aromat.
Usturoiul poate fi înlocuit cu praf de usturoi.
Avem, de asemenea, nevoie de condimente pentru gătit scoici. Acestea sunt condimentele și legumele obișnuite pentru bulionul de gătit - morcovi, ceapă, rădăcini albe, sare convenabilă, piper, frunze de dafin. Încă mai adaug câteva linguri de sos de soia.
Prepararea scallops de pui
Prelucrarea prealabilă a scoicilor de pui se face întotdeauna și este aceeași pentru pregătirea oricărui fel de mâncare, chiar și rusă, deși armeană, chiar coreeană. Prin urmare, voi vorbi în detaliu.
Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să curățați scoici din filmul rigid. Pentru aceasta, scoici sunt coborâți în apă clocotită și curățați cu un cuțit. Cojile decojite se îndepărtează cu ușurință. Dar acest lucru ar trebui făcut doar cu scoici tăiate singure sau cumpărate de către comercianții privați de pe piață. Scoici (de la fermele de păsări), care sunt în prezent vândute în magazine, au fost deja curățate. În caz contrar, rămâne doar să verificați dacă este așa, ci să zgâriți pieptenele cu un cuțit. Mai mult, scoici mele sunt în apă rece. Noi examinăm. La baza, unde există, am tăiat scalpul rămas cu pene mici.
Puneți scoici într-o cratiță, toarnă apă pentru ao acoperi. Adăugați condimente pentru bulion (cu excepția frunzei de dafin, puneți-l timp de 5 minute până când este gata). Puteți fierbe pur și simplu în apă sărată dacă se așteaptă un tratament termic suplimentar cu condimente.
Gatiti focul scazut, in functie de reteta si de dorinta de la 30 minute la 4 ore. Coreenii se păstrează de obicei pe aragaz timp de 30 de minute, iar pentru alte feluri de mâncare, poate dura patru ore. Aici principiul universal - cu cât gătim mai mult, cu atât produsul este mai moale. Am gătit timp de o oră.
Încă o dată, mustul de pui pentru toate felurile de mâncare trebuie să fie prefiert.
Pregătirea gustărilor coreene de la scoici de pui
Puneți scoici fierți într-un șuvoi. Să se usuce și să se răcească. Am tăiat-o de-a lungul marginilor crestei. Poate că veți avea o dorință de a marina frumos scoici complet. Mai bine să nu faceți acest lucru, voi și oaspeții sunteți torturați să mestecați un pieptene întreg. Da, și bucătăria asiatică, de obicei, prescrie să taie alimente cu o singură mușcătură (sau mai puțin).
Am tăiat ceapa, ardeiul și usturoiul ca bucățele mici, doar mai mici. Există o altă versiune de tăiere a tuturor, inclusiv scoici, cu dungi. Aici, singura diferență este că, atunci când tăiem barele în afară, nu este clar ce este făcut din gustări. Dacă doriți să intrigi oaspeții, puteți să le tăiați în bucăți mici. Adaugam legume la scoici. Să prăjim vrac - boia de ardei, ardeiul măcinat.
Se toarnă lichid - oțet, soia și sos de pește, ulei vegetal. Puteți amesteca împreună aceste ingrediente separat și apoi adăugați gustări. Am amestecat totul bine.
Am pus la frigider timp de 12 ore, de preferință o zi. Ore prin 6-8 am amestecat. Încercăm. Ce lipsește, adăugăm. Dacă o mulțime de oțet sau sărate, pune un pic de zahăr.
Servim masa așa cum este. Puteți să stropiți cu semințe prăjite de susan. Cocoșurile de cocos în stil coreean și gust sunt asemănătoare cu urechile de porc preparate în acest fel, dar cu un cartilaj mai uniform și un gust delicat de pui.
Alte știri corelate:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: