În timpul iernii, mai ales nu o mulțime de legume proaspete și fructe. Și câteodată vreau să mănânc o roșii sau un castravete. Pentru a face acest lucru, multe gospodine în timpul sezonului de vară pot recolta culturile lor. În acest articol, vom considera că ascund băncile cu marinade și muraturi delicioase: beneficii sau rău.
muraturi
Sarea a fost folosită de mult timp ca conservant pentru conservarea legumelor pentru o iarnă rece rece. Se prepară o soluție salină concentrată, în mod tradițional se scufundă în it castraveți, roșii, mere. În plus față de legume și fructe, cea mai mare boabe include pepene verde sărat. Are gustul său unic, special. Puteți adăuga diferite condimente: mărar, hrean, piper aromat și negru, dar aceasta este deja o chestiune de gust. Legumele în timp devin crocante, elastice, își păstrează aspectul și parțial compoziția vitaminei și a oligoelementelor.
Pentru a asigura că procesul de conservare a fost lung și de succes, butoaie sau borcane de muraturi trebuie pus în mod necesar într-un loc rece (pivniță). Procesul de decapare sa încheiat.
Partea din spate a monedei
Crispul castravete este, desigur, delicios, dar dacă nu foarte mult și nu de multe ori. Alimentele sărate nu sunt indicate persoanelor care suferă de hipertensiune și, prin urmare, doresc în mod deliberat cantitatea de sare din dietă. Restricționați murăturile și cei care au probleme cu tractul gastrointestinal, deoarece sarea are un efect iritant asupra mucoasei gastrice. Unul sau doi castraveți pe zi vor adăuga doar aromă alimentelor pe care le consumați, dar dacă aveți mai multe, așteptați probleme. Dacă nu acum, atunci mai târziu, atunci când corpul va da un eșec previzibil.
Marinade
Un alt conservant eficient utilizat pentru conservarea legumelor este oțetul. Se folosește la decaparea în soluție împreună cu sare, condimente cum ar fi ceapa, usturoiul, piperul, hreanul.
Produsele marinate sunt de obicei depozitate în borcane sterilizate sub capace de vacuum. Astfel de condiții prelungesc procesul de conservare de luni și ani.
Marinarea, cum ar fi sărarea, păstrează parțial compoziția vitaminică a legumelor, a microelementelor lor, fără a menționa aspectul și gustul.
Dublu fund
Oțetul, condimentele picante în soluția de marinadă au un efect și mai agresiv asupra mucoasei gastrice decât sarea. Efectul de oțet poate provoca o exacerbare a gastritei, apariția sau exacerbarea ulcerului peptic.
Afectează negativ marinada acetică și metabolismul în rinichi, cu formarea ulterioară a microliturilor, pietre în structura sistemului de excreție renală.
Ca muraturi, produsele murate sunt importante pentru a mânca moderat, fără fanatism. Cantități mici de ele măresc pofta de mâncare, stimulează funcția tractului digestiv.
acru
În perioada lungă de iarnă, furnizarea de vitamina C nu ar trebui să fie căutată în banane și portocale, nu în kiwi și mere de peste. La urma urmei, în timpul transportului și depozitării lungi, compoziția vitaminelor se pierde.
Legume sezoniere de iarnă cu vitamine de înaltă calitate sunt varza. Procesul de pregătire este foarte simplu (fără pivnițe și butoaie) și este destul de accesibil chiar și pentru locuitorii orașului.
Se păstrează mai bine oulă la o temperatură cuprinsă între 0 și +2 oC. Frigiderul va face, de asemenea, dar timpul de depozitare va fi scurtat.
Beneficii mai mult decât rău
După cum sa menționat deja, varza este o sursă de vitamine. În mod pozitiv, efectul asupra activității intestinului. Procesul de sterilizare nu numai că păstrează proprietăți utile, dar oferă și aroma și aroma deosebită.
consiliu
Pentru a minimiza daunele provocate de murături și marinate, mai des includeți o rădăcină de țelină în meniul dvs. Ea îndepărtează bine excesul de săruri din organism. Este suficient să adăugați o lingură de pastă rasă în vas. Țelina se potrivește bine cu morcovii, merele, carnea, peștele, ciupercile și fructele de mare.
Sursa: Jurnalul "Home Doctor"
Articole similare
-
Marinada pentru legume și compoziția cărnii, avantajele și daunele produselor picurate - viața mea
-
E422 glicerol - acțiune asupra sănătății, beneficii și rău, descriere
Trimiteți-le prietenilor: