Fibrele alimentare sau fibrele dietetice fac parte din plantele pe care corpul nostru le digeră parțial sau complet. Există diferite clasificări și tipuri de fibre, așadar este dificil să răspund fără echivoc la ceea ce este și la modul în care este absorbit.
Cea mai populară este împărțirea în fibre dietetice solubile și insolubile.
Funcțiile fibrei dietetice și a surselor
Fibrele solubile se amestecă cu apă și se transformă într-un gel vâscos, crescând în volum. Fibrele solubile inhibă procesul digestiv, precum și absorbția glucozei. Pentru fibrele dietetice solubile includ pectină, gume, mucus, anumiți derivați de celuloză. Surse de fibre dietetice solubile: mere, cereale, leguminoase, avocado, seminte de in, prune si altele.
Fibrele dietetice insolubile, cum ar fi celuloza și lignina, se umflă atunci când sunt expuse la apă. Fibrele insolubile promovează alimentelor prin tractul gastro-intestinal, care la rândul său, previne apariția constipație, hemoroizi și alte boli. Surse de fibre insolubile: tărâțe, cereale integrale, leguminoase, nuci, semințe, legume și fructe.
Vasele care conțin fibre dietetice dau un sentiment mai mare de sațietate datorită creșterii volumului de fibre. Aceasta este o veste bună pentru cei care doresc să piardă în greutate și să nu aibă un sentiment constant de foame. Adăugând câteva legume la cină sau la cină, puteți face față cu ușurință poftei de mâncare și nu ajungeți la o altă porție de hrană în jumătate de oră. În atacurile „foame sălbatică“ conștiință bună poate mânca salata delicioasa porție uriașă preferată cu aditivi, cum ar fi branza, piept de pui, masline. Legumele proaspete conțin câteva calorii, iar în combinație cu grăsimi și proteine va deveni o masă completă și vă va face să vă adune timp de 3-5 ore.
Unele fibre dietetice pot fi distruse în timpul tratamentului termic, deci nu este recomandat să gătești legume pentru perioade lungi de timp, de exemplu gătit. Cel mai bine este să mâncați legume proaspete, să le tocați sau să le prăjiți pentru un timp minim.
Nu există standarde exacte pentru fibre și chiar pentru a calcula aportul exact în corpul nostru și asimilarea este extrem de dificilă. Nutriționiștii recomandă să mănânci 20-40 grame de fibre în fiecare zi. Dacă mâncați o cantitate mai mică de fibre dietetice, creșteți rata treptat pentru a evita umflarea și probleme cu tractul gastro-intestinal.
Persoanele cu afecțiuni gastro-intestinale (ulcer, gastrită) ar trebui să introducă cu grijă în dieta bogată în fibre.
De asemenea, nu este recomandat să consumați prea mult fibre, deoarece consumul excesiv poate afecta grav absorbția anumitor vitamine și minerale.
In fiecare zi, mânca 200-400 grame de fructe și 300-500 g de legume si cereale integrale (paste cereale integrale, pâine fabricate din grâu integral), cereale, semințe, nuci, fasole și alte alimente care sunt bogate in fibre dietetice.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: