Ce să gătești din ciuperci înghețate albe - cum să faci supă din ciuperci albe congelate -

  • Pentru ciuperca de supa din ciuperci albe congelate:
  • - 500 g de ciuperci albe congelate;
  • - 30 g de ceapă;
  • - 4 linguri. l. unt;
  • - 2 linguri. l. făină;
  • - 6 cesti de supa de pui;
  • - 3 gălbenușuri brute;
  • - 1 pahar de smântână;
  • - ½ din rădăcina de patrunjel;
  • - ½ rădăcină de țelină;
  • - sare.
  • Pentru femeia din ciuperci:
  • - 1 kg de ciuperci albe congelate;
  • - 2 capete de ceapa;
  • - 50 g unt;
  • - 1 cană de pesmet;
  • - 2 ouă;
  • - 1 ceasca de smantana;
  • - piper negru macinat;
  • - sare.
  • Pentru ciupercile albe în vânătoare:
  • - 800 g ciuperci congelate;
  • - 3 roșii;
  • - 6 ardei bulgari;
  • - 1 ceapă;
  • - 1 lingura. l. făină;
  • - 50 g unt sau margarină;
  • - patrunjel verzi;
  • - chimen;
  • - sare.

Supa de piure din ciuperci albe congelate







Se curăță ceapa din coajă, se toacă fin și se prăjește în unt până se moale. Ciupercile albe se dezgheață în cuptorul cu microunde și se taie în cuburi. Adăugați la ceapă și prăjiți timp de 5-10 minute cu agitare continuă. Apoi, fără a se îndepărta de foc și fără a se opri să se amestece, se adaugă făină, spălată țelină decojită și rădăcini de pătrunjel, se toarnă bulionul de pui și se fierbe supa cu un fierbere slab timp de 40-50 de minute. Apoi se toarnă bulionul și se lasă deoparte, se îndepărtează rădăcinile de patrunjel și țelină, iar ciupercile trec printr-o mașină de măcinat cu carne sau se șterg printr-o sită și se amestecă cu bulionul stâng. Porniți sau o furculiță, bateți gălbenușurile brute și combinați-le cu cremă. Apoi, într-o țărână subțire, amestecând constant, introduceți amestecul în supă. Sare la gust și încălzire într-o baie de apă la o temperatură de cel mult 70 ° С.







Ciupercile albe se topesc într-un cuptor cu microunde sau la temperatura camerei și se taie în felii. Se curata ceapa si se taie seminele subtiri. Așezați ciupercile și ciupercile preparate într-o tigaie adâncă de fier, cu unt, adăugați câteva linguri de apă sau bulion și gătiți până când fierbeți cu capacul închis. Găleți separate și din proteine. Veveritele sunt introduse în frigider, iar gălbenușele se freacă cu sare, se amestecă cu jumătate din norma de smântână și se toarnă cu grijă în feluri de mâncare, în cazul în care ciupercile sunt fierte cu ceapă. Se taie albii bătut cu un mixer sau se amestecă într-o spumă puternică, apoi se amestecă cu pesmet, sare, piper și intră ușor în amestecul de ciuperci. Puneți masa pregătită într-un ulei lubrifiat și stropiți ușor cu pesmet, forma refractară, nivelul suprafeței și grăsandu-l cu smântână. Apoi se coace într-un cuptor la 180 ° C timp de 30-40 de minute. Îndepărtați ciuperca preparată din mucegai, transferați-o într-un vas de servire și îmbrăcați-vă cu felii de legume crude și crenguțe de verdeață.

Ciuperci albă de vânătoare

Ciupercile albe congelate se topesc la temperatura camerei (aceasta durează 2-3 ore) și, dacă este necesar, se taie în felii. Ceapa tocată se toacă fin, se spală piperul bulgar, se îndepărtează semințele cu tulpini și se taie în fâșii. Ciupercile preparate, ceapa și piperul bulgar se pun într-o tigaie adâncă și se scot în ulei. Apoi, amestecând, se toarnă făina, se adaugă chimen și puțină apă caldă. Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți până când este gata. La sfârșitul răcirii, puneți roșii cubulețe, sare și presărați cu patrunjel mărunțit.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: