Plyushkin Pentru bucătărie
Principiul de funcționare este, de asemenea, același pentru friteuza care se află direct în casa dvs., iar cea care este instalată într-o cafenea sau restaurant este aceeași.
Care sunt ele diferite?
În primul rând, volumul. Este firesc ca prăjitorul să fie mai mic. În al doilea rând, pot exista diferențe în proiectare.
O prăjitor de gătit profesionist poate avea mai multe coșuri care cad într-o baie de ulei, pentru gătit două sau trei feluri de mâncare simultan.
Opțiune mai convenabilă - prezența mai multor băi care vă permit să gătiți fără a amesteca arome și mirosuri, cum ar fi pește adânc prajit și gogoși dulci. Friteuza profesionala adanca este proiectata astfel incat sa poata lucra mult timp fara intrerupere.
Friteuza pentru fabricarea dvs.
În ce volume și cât de des este planificată pregătirea preparatelor prăjite? Câți vor fi acolo?
De exemplu, dacă singurul lucru pentru care această tehnică este proiectată - cartofi prajiti pentru garnitură, nu are sens să cheltuiți bani pe modele cu mai multe băi.
Apropo, în acest caz, veți avea nevoie de un volum mare. O baie de zece litri va oferi cafelei zece kilograme de felii de aur pe oră.
Aveți nevoie de funcții suplimentare?
Prezența unor funcții suplimentare, bineînțeles, face ca o prăjitor de gătit profesionist să fie mai scump.
În același timp, disponibilitatea acestora permite produsului să funcționeze mai economic și reduceți costurile.
Cu toate acestea, această afirmație este valabilă numai în cazul în care friteuza din cafenea funcționează constant și aproape cu sarcină maximă.
Aceste adaosuri pot include o economic „de jos la rece“ - caracteristică de proiectare permite de a face o „barieră“ între temperatura mai coborâtă și pregătirea fundul vasului. Previne arderea, păstrează mai multă calitate a uleiului și, prin urmare, permite schimbarea acestuia mai rar.
Zona rece este o zonă specială a friteuzei, în care nu este posibilă gătitul la temperatură scăzută, dar economic și fără supraîncălzirea uleiului.
O astfel de zonă este formată ca urmare a mișcării convective a uleiului și depinde, în parte, de forma băii.
Apropo, forma băii joacă, de asemenea, un rol important în alegerea unui model. De exemplu, băile cu colțuri rotunjite sunt mai ușor de curățat. Pentru a pregăti peștii adânci întregi carcase de pește mai convenabil baie dreptunghiulară. Produsele de aluat (chebureks, patties, belyashi, gogoși) necesită un design superficial și larg.
Caracteristici de design
Emailat nu numai că poate provoca arsuri, dar va fi mai târziu gazde supărat rapid deteriorează aspectul și funcționalitatea (chips-uri, zgârieturi și alte daune).
Prezența unei macarale speciale vă va permite să scurgeți uleiul uzat în mod convenabil și cu precizie, bolurile detașabile asigură o curățare convenabilă, iar informațiile de la indicatori optimizează lucrarea.
Alegeți coșuri echipate cu mânere din material plastic rezistent la căldură. Este mult mai convenabil și mai sigur să le scoateți.
Capacitatea de reglare a temperaturii va ajuta la respectarea cu acuratețe a tehnologiei de gătit diferite feluri de mâncare.
Origine ca indicator al calității
Femeile din Franța (Roller Grill) și femeile grecești funcționează bine. Neglijați producătorii autohtoni, de asemenea, nu merită.
Friteuza profesionistă din Rusia are o calitate nu mai mică decât cea germană sau taiwaneză.
În același timp, întreținerea echipamentelor casnice este în majoritatea cazurilor mai accesibilă decât echipamentele străine, deoarece nu toate firmele străine au birouri de reprezentare în Rusia.
Nu numai prețul
Fără a nega importanța unor criterii cum ar fi prețul echipamentelor, ar trebui să ghideze alegerea friteuzei și chiar capacitatea, calitatea, prezența unor funcții suplimentare, caracteristici, precum și disponibilitatea de reparații de service și garanție.
Îți place nota? Împărtășește-l cu prietenii tăi!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: