Turcia din carne nu este la fel de populară în țara noastră ca și puiul. Datorită particularităților de a păstra această pasăre îndrăgostită de căldură, costurile de creștere a acesteia se înspăimânta de la producători. Cu toate acestea, toate acestea sunt mai mult decât compensate de beneficiile de curcan pentru organism și varietate de rețete care utilizează această carne dietetică. Este foarte simplu să gătiți fileuri de curcan foarte simplu, trebuie doar să cunoașteți câteva trucuri culinare, care vor fi discutate mai jos.
Avantaje și dezavantaje ale fileului de curcan
Turcia este considerată carne dietetică, are mai mult fier decât carnea de vită și mai mult fosfor decât pește. Mai mult, alergene, cu toate acestea se recomandă în produsele alimentare pentru copii are un conținut caloric scăzut, promovând pierderea in greutate, acesta întinerește corpul, datorită prezenței seleniului în carne.
În ceea ce privește feluri de mâncare din file de curcan, avantajul preparării lor este faptul că această carne nu necesită tratament termic lung. În plus, are o proprietate interesantă de "adaptare" la gustul altor ingrediente, ceea ce face carnea universală pentru gătit o mare varietate de feluri de mâncare și combinații.
Nu există practic contraindicații la această carne. Mulți se tem să gătească file de curcan pentru că nu există suficientă grăsime, deci este posibil să usuce vasul. În plus, carnea de curcan bună nu poate fi ieftină.
Aparent, avantajele curcanilor sunt mult mai mari decât dezavantajele.
Modalități de pregătire
Ce puteți găti cu file de curcan? Da, orice. Vasele din această carne sunt foarte rapide și ușor de preparat. Vă puteți amesteca aproape cu toate produsele, legumele, brânza, ciupercile, produsele lactate și alte tipuri de carne.
Fileul de curcan poate fi gătită pe aragaz, în cuptor, multivarka, Aerogrill și chiar un foc deschis. Carnea este prajita, compot, coapte în manșon folie și de a face umplutura si umplutura pentru preparate de patiserie, găti fripturi și coapte într-o singură bucată, ceea ce face mousse, plăcinte, tocane, supe și un număr foarte mare de diferite role.
Să analizăm în detaliu câteva metode de pregătire.
- spălați ușor fileurile cu un ciocan;
- sare, piper și stropiți cu mirodenii;
- să pregătească o umplutură, de exemplu legume prăjite sau crude, verdeață, brânză, ciuperci, fructe, fructe de pădure, nuci sau carne tocată;
- bate fileurile cu cremă sau ulei de măsline, întindeți umplutura și formați o rolă. Ca să nu se destrame, trebuie să o rezolviți cu un fir sau cu scobitori;
- Se presară suprafața rolei cu condimente și sos, de exemplu, mustar;
- atunci puteți pre-roast rola, sau îl puteți trimite imediat la cuptor;
- servi ca o gustare sau un curs principal. O altă opțiune este de a tăia rola cu plăci subțiri și de a face un frumos sandwich frumos.
Cel mai adesea, fileurile de curcan sunt coapte într-o bucată întregă în cuptor. Secvența acțiunilor este următoarea:
- fiert la început este de dorit să se macină în ierburi, condimente și marinată, de exemplu suc de lamaie sau de portocale, kefir, sos de soia;
- astfel încât carnea să fie mai bine înmuiată, trebuie să facă găuri cu un cuțit, ceea ce va scurta timpul de marinare;
- în timpul marinării trebuie să rotiți carnea de mai multe ori pentru a distribui mai uniform marinada;
- Puteți coace pur și simplu pe o foaie de copt, într-un manșon sau o folie;
- Timpul de coacere depinde de mărimea feliei, aproximativ 0,5 kg de fileu va dura aproximativ 20-25 minute;
- serviți un vas cu sos;
- Puteți coace cu legume sau fructe, astfel încât gustul de carne va deveni mai intens;
- Puteți, de asemenea, umple fileurile și se coace în slănină, pentru juiciness.
În tigaie este de asemenea posibil să gătești o varietate de feluri de mâncare, fileul poate fi îndulcit și prăjit, legume sau sosuri adăugate, supe și tocană preparate. Iată câteva rețete pe care le puteți folosi pentru cină:
- ragut cu curcan și legume;
- file de curcan cu sos de citrice;
- pilaf din turcia;
- curcan cu sos;
- carne de vită stroganoff din curcan cu smântână;
- file de curcan cu sos de pesto;
- cârnați de curcan acasă;
- chifle din file de curcan;
- supa cu curcan;
- curcan în thailandeză;
- aza din turcia;
- gulaș de curcan;
- escalopi din turcia;
- friptură de curcan;
- curcan cu ananas;
- file de curcan în japoneză;
- curcan cu șampanie;
- curcan cu roșii;
- curcan cu cartofi;
- curcan în aluat;
- curcan cu ardei gras;
- curcan fiert;
- curcan cu mozzarella;
- condimente curcan în sos de soia;
- nuggeturi în crocante crocante;
- fileuri de curcan cu fasole verde;
- curcan cu ciuperci într-un stil Stroganov;
- file de curcan cu șuncă și sos de usturoi;
- file de curcan cu ciuperci în cremă;
- cotlete din turcia;
- shish kebab din file de curcan.
Secretele și trucurile de gătit
Există mai multe trucuri care vă vor ajuta întotdeauna să ieșiți pe cale de ieșire din fructele suculente, moi și parfumate din file de curcan.
- Gătiți numai din carne proaspătă răcită, carnea congelată trebuie să fie complet dezghețată, altfel vasul se va dovedi a fi dur.
- Nu aruncați fileurile pe foc, trebuie să urmați cu strictețe rețeta.
- Carnea pentru rulouri, schnitzel și escalope va fi pregătită mai devreme dacă este bine respinsă.
- Fileul de curcan trebuie să fie marinat, dacă nu într-o marinată lichidă, apoi în condimente, ulei de măsline și usturoi.
- După ce carnea este marinată, trebuie clătită astfel încât bucățile de ierburi și condimente să nu se ardă când sunt încălzite.
- Temperatura în timpul coacerii nu trebuie să fie mai mică de 180 de grade.
- Cea mai bună servire de feluri de mâncare din turtă de curcan este cu sos. Poate fi sos de legume, sos de legume sau smântână.
O rețetă delicioasă: file de curcan, coaptă în cuptor
Turcia marinate în iaurt și coaptă în cuptor, obținut suculentă și moale, în plus, acesta poate fi folosit ca un fel de mancare principal, si ca carne de tip sandwich sau adăugate la salate.
Pentru 500 de grame de curcan aveți nevoie de:
- Filete perforat în mai multe locuri și marinate în kefir și suc de lămâie, adăugând condimente la marinadă. Timpul de alegere nu este mai mic de o oră.
- Coaceți în folie sau manșon 25 minute, temperatură 200 de grade.
- Puteți de asemenea să coaceți pe grătar, dar creșteți temperatura cu 20 de grade. Și sub bara de a pune o foaie de copt, acoperit cu hârtie pergament, pentru a nu pata aragaz. Timpul de gătire va fi redus la 20 de minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: