Carcinogeni periculoși
Deseori auzim că substanțele cancerigene sunt periculoase pentru sănătate. Și ce substanțe sunt cancerigene și de ce sunt atât de dăunătoare?
Carcinogens - substanțe chimice, microorganisme, viruși, radiații, capabile atunci când sunt ingerate plumb uman sau animal, la formarea tumorilor maligne (de cancer Latină -. Gene Cancer Gk -. Gendereth nascut).
Printre cele mai cunoscute azotații cancerigeni chimici (sare de acid azotic). Ele intră în organism cu legume azot pereudobrennymi, ca în tractul gastrointestinal parțial convertit la nitrit, care reacționează cu amine pentru a forma natrozaminy carcinogene. Mai mult, nitriti poate intra în organism și direct din apă și alimente, de exemplu cârnați și conserve.
Dioxinele sunt periculoase pentru oameni. Acești compuși organoclorici se formează în timpul arderii gunoiului menajer, precum și în timpul clorinării apei contaminate. Dioxinele sunt rezistente la scindare și extrem de toxice. Ei dăunează ADN-ului, suprimă imunitatea, interferează cu procesele de diviziune și specializare celulară.
În fumul de tutun, în aerul din apropierea autostrăzilor orașului și a benzinăriilor, concentrația hidrocarburii dăunătoare a benzopirinei este ridicată. Se formează și atunci când se prăjește și se gătește pe grătar.
În grăsimile randate și uleiurile vegetale supraîncălzite, în plus, se formează peroxizi și acrilamidă. Prin urmare, este atât de periculos să se prăjească carnea în ulei (și este deosebit de rău să se utilizeze același ulei pentru mai multe cartofi prăjiți). Apropo, chips-uri și cartofi prăjiți de la McDonald's din acest motiv sunt considerați produsele cele mai nefolositoare. Carnea, preparată pe cărbune, nu este la fel de dăunătoare dacă nu o prăjiți excesiv pe crustele arse.
Afro-toxinele se formează în produsele de schimb de ciuperci mucegai. Se pot acumula pe pâine mucegăită, brânză, nuci și fructe uscate. Aflatoxinele au un efect foarte puternic asupra funcției hepatice. Când o doză mare de otravă intră în organism, moartea survine în câteva zile datorită afectării ireversibile a ficatului. De aceea, nu folosiți niciodată produse alimentare pe care a apărut mucegaiul, aruncați-le nemilos.
Un alt agent puternic cancerigen este benzenul. Vaporii săi pot pătrunde prin piele, provocând consecințe foarte grave. Infecția cronică cu benzen poate provoca leucemie (cancer de sânge) și anemie (lipsa de hemoglobină în sânge). Benzenul este o componentă a benzinei, utilizată pe scară largă în industrie, este materia primă pentru fabricarea diferitelor materiale plastice, cauciuc sintetic, coloranți.
Carcinogenii sunt metalele grele - plumb, arsenic, cadmiu, mercur, cobalt, nichel. Acestea intră în produse, de obicei dintr-un mediu poluat. Arsenic, de exemplu, intră în organism cu apă potabilă, boabe, se acumulează în unghii, păr, piele.
Substanța extrem de inflamabilă și explozivă, care emite substanțe toxice în timpul arderii, este clorura de vinil. Are efecte cancerigene, mutagene și teratogene asupra corpului uman.
Un alt agent cancerigen este formaldehida (aldehidă formică), o substanță gazoasă incoloră, cu un miros ascuțit. Are toxicitate și are un puternic impact negativ asupra sistemului nervos central, asupra materialului genetic, organelor reproducătoare, căilor respiratorii, ochilor. Formaldehida este înscrisă pe lista substanțelor cancerigene din GN 1.1.725-98 în secțiunea "probabil carcinogenă pentru om", iar carcinogenitatea pentru animale a fost dovedită. Formaldehida este utilizată pe scară largă în fabricarea materialelor plastice, materialelor din plăci aglomerate etc.
Alte articole pe această temă:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: