Vă prezint cea mai rapidă tehnologie de preparare a lichiorului de zmeură, care nu necesită perfuzie. Întregul proces nu va dura mai mult de două ore. Băutura rezultată are un gust dulce dar nu zahăr și o aromă plăcută de fructe de padure cu note de vanilie. Aceasta este o băutură clasică de desert. Zmeură adecvată de orice fel, culoare și stare (proaspătă sau congelată), dar este important ca boabele să nu fie putrede, acre sau mucegăite. Prin culoare și aromă cele mai de succes sunt lichiorurile de zmeură roșie.
Vodka poate fi înlocuită cu apă diluată cu alcool etilic, lună de casă bine curățată (de preferință suc de fructe) sau brandy de magazin. În acest din urmă caz, apar note lemnoase ușoare.
În cazul fructelor congelate, pentru a păstra mirosul de fructe, trebuie să utilizați nu numai zmeura în sine, ci și lichidul care se formează după dezghețare.
- zmeură (roșie sau galbenă) - 0,5 kg;
- vodka (lună de par, alcool 40%) - 1,25 litri;
- zahăr - 0,7 kg;
- acid citric - 6 grame;
- apă - 0,6 litri;
- Zahar din vanilie - 5 grame.
Producția va fi de aproximativ 2 litri de lichior. Pentru a prepara o altă cantitate, este suficient să numărați proporțional ingredientele adăugate.
Rețetă pentru lichior de zmeură
1. Turnați fructele cu apă, aduceți-le la fierbere și gătiți la foc mic, amestecând ocazional până când pulpa devine albă. De obicei durează 50-60 de minute.
2. Scoateți și uscați zmeura (puteți deplasa printr-o sită). Adăugați zahăr în bulion, amestecați până când zahărul este complet dizolvat, apoi acoperiți-l cu un capac.
3. După răcirea la temperatura camerei, filtrați "compotul" prin 2-3 straturi de tifon pentru a îndepărta particule mici.
4. Se toarnă vodka (alcool, lună), se toarnă acid citric și zahăr de vanilie. Se amestecă. Se toarnă amestecul într-o sticlă sau borcan.
5. Se închide capacul cu lichior și se lasă timp de 1-2 ore la temperatura camerei. După fiecare 30 de minute, agitați pentru o mai bună dizolvare a ingredientelor.
6. Filtrați băutura prin vată de bumbac pentru a adăuga transparență. Dacă turbiditatea și sedimentul natural nu contează la fund, etapa de filtrare poate fi omisă.
7. Lichidul de casă din zmeură este gata, după răcirea în frigider puteți începe degustarea. Perioada de valabilitate într-o cameră întunecată este de 1 an. Cetatea este de 18-20 grade.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: