Vin din coacăz în casă - negru, alb, roșu, fără drojdie și cu ei. Rețete simple și tradiționale de vin de casă colorată în coacăze
(Nimeni nu a votat pentru articol, să fie primul.)
Alăturați-vă discuției
Trimiteți-le prietenilor:
O rețetă tradițională pentru vinul de coacăze negre la domiciliu
Vinul de coacăze necurat realizat în conformitate cu regulile rețetei tradiționale la domiciliu se distinge printr-o aromă unică, pictată. Boabe are tot ceea ce este necesar pentru desfășurarea normală a procesului de fermentație, prin urmare nu este necesar să se adauge drojdie în timpul creării vinului.
Ingrediente pentru reteta de vin acasa
- 10 kg de fructe de soiuri de coacăze negre;
- 5 kg de zahăr granulat;
- 15 litri de apă purificată.
Cum se prepară vinul de coacăz conform unei rețete clasice
Berbecele colectate trebuie sortate cu atenție: eliminați toate fructele rănite și necoapte, îndepărtați gunoiul sub formă de frunze și crengi. În spălare, nu este nevoie de boabe de coacăze, altfel toate drojdiile naturale vor fi spălate cu apă.
Fructele sunt mestecate în terci cu o mașină de măcinat cu carne, un mixer și altele asemenea.
Apoi, se dizolvă 2,5 kg de zahăr granulat în apă purificată, pre-fiartă.
Plăcinile de piure sunt amestecate într-un vas de sticlă mare cu apă de zahăr preparată. Capacitatea, în care băutura va rătăci, este umplută în volum nu mai mare de 2/3 din întreaga capacitate. În caz contrar, produsul de fermentație se va revărsa prin partea superioară. Pânza de tifon este pusă pe gâtul recipientului. După aceea, flaconul este pus într-o încăpere fără lumină cu o temperatură de 22 grade timp de 4 zile. În fiecare zi, de 2-3 ori, amestecați amestecul cu un obiect lung pentru a preveni curățarea.
Pe parcursul a 4 zile de îmbătrânire, ar trebui să apară semne vizibile de fermentare: un miros acid caracteristic și formarea bulelor. După apariția caracteristicilor enumerate, amestecul este purificat din resturile de fructe de pădure prin filtrare. Rămășițele de fructe de pădure sunt îndepărtate cu grijă. În lichidul presat se adaugă 0,5 kg de zahăr granulat și după agitare se adaugă sucul fermentat filtrat. Lichidul rezultat este turnat din nou într-o sticlă mare, după care partea superioară este pusă pe partea superioară sub forma unei mănuși de latex cu o gaură în deget sau cu un dop cu o etanșare hidraulică.
Sticla cu băutura este plasată din nou locul anterior pentru o perioadă mai lungă de timp - 3-4 săptămâni. Periodic, zahărul trebuie adăugat la vas într-o cantitate de 0,5-0,7 kg, în funcție de acidul mustului. Zaharul trebuie adăugat de 2-3 ori pe întreaga perioadă de fermentare.
Când fermentația este terminată, aerul părăsește mănușa și pe partea inferioară a vasului apare un precipitat ușor. Precipitațiile cu nămol și mănușa aruncată în aer vă vor impulsiona necesitatea turnării sucului într-o sticlă sterilizată folosind un tub subțire. Deci, scapa de sediment. Noul container este pus, de asemenea, o oprire de apă și vinul este mutat într-un loc cu o temperatură scăzută pentru o perioadă de 2 luni.
La fiecare 20 de zile, o băutură trebuie turnată într-un alt recipient curat pentru a îndepărta sedimentul. Timp de 40 de zile, zahărul este adăugat la vas dacă vinul devine acru. După 60 de zile, vinul finit se toarnă în recipiente de depozitare și se închide cu dopuri.
Regulile pentru păstrarea vinului de casă conform unei rețete tradiționale prescriu băutura într-o cameră întunecată și rece. Vinul este preparat în conformitate cu rețeta tradițională la domiciliu fără adăugarea de conservanți, astfel încât durata de valabilitate a acestei băuturi este de numai 300-400 de zile.
Vinul cu coacăze roșii fără drojdie la domiciliu - rețetă
Vinul intern din soiurile de coacăz roșu, gătit fără drojdie, este oarecum diferit de băuturile din soiurile de coacăze negre. Culoarea produsului finit se dovedește a fi mai puțin luminată și mai saturată. Dar respectarea anumitor reguli atunci când se creează o băutură din boabe roșii garantează primirea unui vin mai puțin gustos.
Ingrediente pentru vin de casa fara drojdie
- 5 kg de fructe de coacăz roșu;
- 3 kg de zahăr;
- 5 litri de apă curată.
Cum se prepară vinul de coacăz cu o rețetă fără drojdie
Prepararea vinului începe cu un eșantion din toate fructele de fructe și frunze putrede, frunze și crengi. Cum o drojdie de fermentare va fi folosită natural, acestea sunt localizate pe pielea fructului, astfel încât boabele nu sunt spălate, dar imediat trimise la măcinare. Puteți măcinați fructele cu un mixer, un bolț sau mâini.
Zahărul preparat trebuie dizolvat în 5 litri de apă caldă.
Siropul de zahăr rezultat și porridge de la boabele de coacăză sunt turnate într-un recipient capsular, în care totul este amestecat intens. Tesatura de tifon este pusă pe partea superioară a vasului și este plasată timp de 4 zile la temperatura camerei.
După începerea procesului de fermentare, tot sucul din vas este turnat printr-un tub într-un recipient curat, pe gâtul căruia se pune ulterior o mănușă din latex sau un dispozitiv mai complicat - un sigiliu de apă. Capacitatea trebuie lăsată în întuneric la o temperatură de 18 grade pentru o lună.
După oprirea procesului de fermentare, băutura este turnată într-un recipient curat.
Pentru pregătirea finală, băutura trebuie lăsată în pivniță timp de 2 luni cu o mănușă pe gât.
Alcoolul gata preparat din coacăz roșu fără drojdie este turnat peste recipiente curate. În formă închisă, vinul poate rezista un an și nu își pierde aroma.
Homemade vin alb de coacăze la domiciliu - rețetă simplă pas-cu-pas
Homemade vin de o reteta simpla este foarte dulce, pentru baza sa, fructe de padure albe sunt folosite. Pregătirea sa printr-o rețetă simplă pas-cu-pas durează mai puțin, iar clarificarea nu este dificilă. Pentru vinul curcan de fructe albe, este necesar să se colecteze numai fructe de padure coapte, fără frunze și alte resturi. În caz contrar, băutura va fi tartă.
Ingrediente după rețeta vinului de casă
- 7 kg de fructe de coacăze albe;
- 4,5 kg de zahăr granulat;
- 5 litri de apă distilată.
Prepararea vinului conform unei simple rețete
Strângeți fructele coapte pentru a le rupe, adăugați apa purificată în terci și acoperiți cu zahăr. Lăsați amestecul să fermenteze timp de câteva zile.
Atunci când amestecul este fermentat, lichidul trebuie filtrat, iar restul de boabe se recomandă să fie reumplut cu apă curată cu zahăr.
După ce lăsăm să se fierbe și să se fermenteze, amestecul se stoarce a doua oară. Lichidul stoarcat se adaugă la lichidul anterior filtrat.
Toate sucurile trebuie să fie drenate într-un recipient și instalat un sigiliu de apă. Flaconul trebuie lăsat în căldură pentru fermentare.
Imediat ce procesul de fermentație se oprește, băutura este turnată în recipiente mai mici.
Înainte de a consuma vin dulce, este necesar ca o rețetă simplă pas cu pas să fie păstrată într-un loc unde nu există lumină la o temperatură sub nivelul camerei de 10-14 zile.
Vin de coacăze negre cu vodcă acasă - o rețetă simplă pentru iarnă
Vinul la domiciliu pe baza unei rețete pentru iarnă cu vodcă are o putere sporită. Cu ajutorul vodcă băutura poate fi depozitată mai mult și nu acru.
Ingredientele fac o reteta simpla pentru vin la domiciliu
- 1 kg de fructe de coacăze negre;
- 1 litru de vodcă;
- 1 tbs zahăr;
Cum se prepară vinul de coacăze pe bază de rețetă pentru iarnă
Boabele de coacăze ar trebui să fie bine zdrobite de mâini, blender sau alte unelte.
Se toarnă terciul rezultat cu vodca. Amestecul trebuie închis într-un recipient și lăsat să se infuzeze în absența luminii timp de 10 zile.
După ce băutura este filtrată și umplută cu zahăr granulat. Se amestecă până la dizolvarea finală a zahărului. Pentru ca zahărul să se dizolve mai repede, vinul poate fi încălzit pe aragaz. Principalul lucru pe care trebuie să-l amintiți, atunci nu îl puteți aduce la fierbere.
Când se dizolvă zahărul, vinul din coacăz pentru iarnă cu vodcă se toarnă peste recipientul curat. Acest vin va fi o pregătire excelentă pentru iarnă.
Citiți și:
Trimiteți articolul la prietenii dvs.:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor:
