Varză acră ca mușcă

Varza acră este gustoasă, utilă, bogată în vitamine, mii de oameni îi plac. E timpul pentru ea - iarnă. Cele mai multe gospodine sunt ocupate cu recoltarea acestei legume utile în toamnă. Varza corectă sărată este o completare gustoasă și folositoare la orice al doilea fel de mâncare, festivă sau de zi cu zi. Dar se întâmplă ca, uitându-se în borcan cu produsul finit, se poate găsi un șuvoi de neînțeles, cum ar fi, îmi pare rău, pentru mușchi. Și există o întrebare firească, ce trebuie să faceți? Este posibil să mănânci și ce fel de mucus este?







Varză acră ca mușcă

Ce se întâmplă dacă varza, cum ar fi mâncarea?

Există mai multe versiuni în acest sens. Iată câteva dintre ele.

  1. Este varza în sine. Mai exact, în componenta sa chimică, este vorba de o căutare a nitraților și a altor substanțe nocive. De unde vin? E simplu. În timpul cultivării, planta a fost tratată cu pesticide care depășesc măsura, ceea ce a dat același rezultat. În afară de aceasta nu este diferită de cea obișnuită și chiar mai bună înfățișându-se, dar aici, atunci când mănânci un astfel de produs, apar multe efecte secundare.
  2. Cauza apariției mucegaiului în saramură poate fi sărăcirea greșită. Gospodinele experimentate știu că, pentru a obține cel mai bun rezultat, varza nu este suficientă doar pentru a tăia și salivă. Există multe nuanțe mici, fără care rezultatul poate fi deplorabil. Mai întâi de toate, este sare. Este imposibil să nu dosalivat varza, dar, de asemenea, salata sarata, de asemenea, nu va beneficia de gust. În al doilea rând, din nou sare. Mulți se întreabă despre ce fel de sare poate și ar trebui adăugat în timpul vărsării. Marine sau iodate, grosiere sau nu iodate.
  3. Un alt motiv pentru salina de mâncare este locul greșit și temperatura de depozitare. Băncile cu produsul finit nu ar trebui lăsate în căldură, muratura va începe să buleze de sus și va obține o consistență vâscoasă asemănătoare mucusului (de ce varza este slabă).
  4. Un alt moment, aparent nesemnificativ, dar de fapt foarte important. Îndepărtarea corectă a varzei tocate. Gospodinele experimentate acordă o atenție deosebită acestui proces. Este important să o tampați bine într-un recipient care nu ar crea un spațiu gol în interiorul acestuia.






Să aruncăm o privire mai atentă la aceste momente

Nu vom discuta subiectul pesticidelor otrăvite chimic. Este puțin probabil ca toată lumea din bucătărie să aibă un laborator chimic care să ajute la identificarea unei substanțe chimice din mai multe furci.

Varză acră ca mușcă

Despre sărată greșit poate fi o lungă și o mulțime de a argumenta, pentru că cât de mulți oameni sunt la fel de multe rețete sărate. Dar există câteva reguli generale privind sarea. La sărare, trebuie să utilizați o sare mare, neiodizată. Nu conține clarificatoare, coloranți și alte elemente chimice care pot provoca reacții nedorite în timpul fermentării legumelor.

Apoi, despre stocarea varza deja sarata. Experimentat prin compararea a două cutii complet identice. Potul, care a fost păstrat după saltare într-un loc răcoros și întunecat, nu a dat nici o reacție neplăcută în salină, spre deosebire de cea care se păstra lângă o baterie caldă. În cel de-al doilea, după câteva zile, s-a găsit mucus în saramură și un miros ascuțit.

Compactare. Acesta este un punct important, deși mulți nu acordă atenția cuvenită, obțin un rezultat "alunecos". Substratul apare în recipient, unde produsul finit nu este compactat și conține aer. Aici, ca și în cazul depozitării necorespunzătoare, are loc propagarea cu fulgere a bacteriilor acide, ceea ce provoacă apariția fermentației.

Este posibil să folosiți astfel de varză pentru alimente?

Nu este nimic teribil în formarea mucusului, nu va afecta sănătatea, percepția noastră estetică ar putea suferi aici, dar aceasta este deja o chestiune subiectivă, după cum se spune, unui amator.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: