Tratarea cu ulei - curăță-o, uleiul nu arde

Stingerea uleiului

Tratarea cu ulei - curăță-o, uleiul nu arde

Recepție culinară, care de multe ori nu cunosc sau uită de hostess începătorilor. Pentru a încălzi uleiul trebuie să-l încălziți pe un foc puternic (sau mai mic), aproape la o lumină slabă. De ce trebuie să faci asta?







Coacerea cu ulei permite evitarea producerii de produse în partea inferioară a unei tigaie sau a brazierei, uleiul nu arde, nu fumează, practic nu spumă. În acesta, în timpul întăririi, toate incluziunile în exces ard și rămân curate până la sfârșitul prăjirii. Numai pe uleiul supraîncălzit este posibilă o prăjire rapidă și corectă a cotletului și efectuarea multor operațiuni necesare.

Tigaia trebuie curățată și complet uscată. În funcție de grosimea și dimensiunea tăvii de prăjire, este nevoie de 3-5 minute pentru recoacere.

La început, când nu există experiență, timpul de coacere și disponibilitatea uleiului pot fi determinate în mai multe moduri:

1) coborâți vârful scobitorului din lemn în ulei - dacă bulele mici încep să se fierbe peste el cu putere - uleiul este gata;
2) puneți o bucată mică de pâine în ulei - dacă un mic bule îl înconjoară imediat și începe să devină creștină - uleiul a revărsat deja.
3) uleiul nu se fierbe într-o tigaie, dar dacă aruncați mai multe cristale de sare mare în ea - ei vor sări și - sau - vor face un sunet;

Așa că, mai întâi, recoltați uleiul într-o tigaie, și numai atunci, după ce am stabilit temperatura necesară, am pus produse. Și nu pune niciodată mâncare în unt rece.







Crema și ghea - nu recita.

Vezi și:

Tratarea cu ulei - curăță-o, uleiul nu arde

Tratarea cu ulei - curăță-o, uleiul nu arde

Tratarea cu ulei - curăță-o, uleiul nu arde

Tratarea cu ulei - curăță-o, uleiul nu arde

Tratarea cu ulei - curăță-o, uleiul nu arde

Tratarea cu ulei - curăță-o, uleiul nu arde

Tratarea cu ulei - curăță-o, uleiul nu arde

Tratarea cu ulei - curăță-o, uleiul nu arde

Tratarea cu ulei - curăță-o, uleiul nu arde







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: