Tort de unt cu rețetă de carne, biochimist bucătărian de pe site-ul web

Timp de preparare - 1 oră 30 minute,
Timp total scurs - 2 ore și 15 minute

Pentru pregătire se va cere:

4 cesti de faina de grau,
2 lingurite de drojdie,






3 linguri de zahăr,
1 lingurita de sare,
1 ceasca de lapte (200ml),
50 de grame de unt,
1 ou întreg + 1 gălbenuș.

Pentru umplerea cărnii:

900-1000 de grame de carne tocată (carne de vită: carne de porc 2: 1)
50 de grame de mărar proaspăt,
1 ceapă,
1 cățel de usturoi,
150 de grame de smantana,
1/2 linguriță nucșoară măcinată,
ulei vegetal,
sare, piper.

Numărul de ingrediente este selectat sub forma de 23x30 centimetri

Pasul 1: Frământați aluatul.

În laptele cald se adaugă zahăr, drojdie și se amestecă.

Lăsați amestecul timp de 15 minute.

În acest timp, drojdia va fi doar capabilă să se trezească)

3,5 cesti de faina se toarna pe diapozitivul de masa. În centru, face o adâncime, în cazul în care pentru a pune ulei, sare și sparge oul.

Restul de o jumătate de cești de făină va fi necesară (sau nu poate fi necesară) pentru a stropi masa în timpul frământării.

Se amestecă. Adăugați încet lapte cu drojdie. Frământați aluatul.

Acoperiți vasul cu un aluat și lăsați-l timp de o oră într-un loc cald.







Etapa 2. Pregătim umplutura de carne.

Preîncălziți tigaia mare de prăjit.

1 ceapă mărunțită și prăjită în ulei vegetal timp de 3 minute.

Adăugați carnea de forță și prăjiți-o timp de 5 minute la căldură mare până când carnea nu mai este roșie.

Reduceți căldura, adăugați puțină apă caldă, acoperiți și fierbeți timp de 10-12 minute până când fierbeți.

Când carnea devine moale, adăugați smântână, cățel de usturoi, nucșoară, sare (puțin sub 1 linguriță) și un vârf de piper. Se amestecă și se toarna (deja fără capac) timp de 3-5 minute, până la aproape înjunghierea lichidului

În timpul pregătirii cărnii, încercați și în mod necesar și de multe ori) Un tort delicios va fi obținut numai atunci când vă place umplutura.

Când lichidul se evaporă, opriți căldura, adăugați mărarul mărunțit și amestecați.

Dacă masă de forță la tine a fost suficient de mare, este necesar să-l treci din nou printr-o mașină de tocat carne.

În același timp, deghizează arcul pentru cei care nu-i plac :)

Etapa 3. Ridicați plăcinta

Atunci când aluatul este bine crescut, luați jumătate și subțire de rulare la dimensiunea de mucegai.

Nu uitați să presărați masa, astfel încât aluatul să nu se lipească)

Transferăm aluatul într-o formă unsă cu ulei vegetal și facem fuste.

Căldură caldă umplută uniform stabilită pe test.

A doua jumătate a testului (puteți lăsa o mică bucată pentru a decora), doar să se rostogolească și să acopere cu atenție carne tocată prăjită.

Într-un castron, separați proteina și gălbenușul și ungeți gălbenușul cu un gălbenuș.

Am setat cuptorul la foc. Temperatura este de 230 de grade.

În timp ce cuptorul se încălzește, acoperiți tortul cu un prosop și lăsați-l să stea într-un loc cald timp de 15 minute.

Când aluatul, încălzit de caldura umpluturii de carne, se ridică, tortul poate fi trimis în cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 230 grade.

Ei bine, după ce ... o plăcintă de carne mare de 2 kilograme este pregătită!







Trimiteți-le prietenilor: