Tipurile de vanilie, utilizate în gătit, proprietăți utile

Vanilia are o aromă picantă foarte plăcută, cu amărăciune palpabilă. Pentru a accentua gustul condimentelor, este adesea amestecat cu pulbere de zahăr. Vanilia este grozavă pentru toate felurile de mâncare dulci, se pune în coacere și alcool, adăugat la cafea. Puțini gurmani știu că găsirea unei vanilii reale este o afacere dificilă.







Proprietăți utile de vanilie

Vanilla este un condiment foarte neobișnuit. Ajută la normalizarea sistemului digestiv, are un efect benefic asupra sistemului nervos. Medicii recomanda prepararea preparatelor cu vanilie pentru cei care sufera de depresii si stres. În plus, condimentul este numit un excelent afrodisiac și folosește în mod activ uleiuri pe baza sa pentru aromoterapie. Trebuie remarcat capacitatea vaniliei de a reduce intoxicația cu alcool.

Ce este vanilia?

Până în prezent, în articolele de comerț internațional sunt indicate 8 varietăți de vanilie. Principalul criteriu de calitate este lungimea podului, care determină valoarea condimentelor. Cea mai bine recunoscută vanilie mexicană, dar soiurile Ceylon și Bourbon sunt evaluate semnificativ mai puțin.

Piața este reprezentată pe scară largă de mai multe produse pe bază de vanilie:

  • vanilie pulbere. care este utilizat pentru produsele de cofetărie;
  • extract de vanilie. utilizate pentru creme și deserturi;
  • vanilie esență. a cărui dozare este de câteva ori mai mică decât cea a pulberii;
  • zahăr de vanilie. Este produsă ca un amestec de păstăi de vanilie cu pulbere de zahăr (uneori cu zahăr).






Dar vanilina, cunoscută tuturor, nu are nimic de-a face cu vanilia - este un produs al industriei chimice, rezultatul sintezei. Reacționează reacții alergice la copii.

Utilizarea vaniliei în gătit

Spre deosebire de multe alte condimente, vanilia este utilizată într-un număr limitat de feluri de mâncare. În mare parte, este pregătită cu mâncăruri dulci, creme, băuturi, folosite ca aromă naturală pentru cocktailuri și alcool.

Vanilia este destul de capricioasă și, prin urmare, trebuie pregătită cu atenție înainte de a începe să pregătiți mesele cu folosirea lor. Vanilia naturală preliminară trebuie dizolvată în lichid. În apă rece, aproape că nu se dizolvă. Dacă este diluat în apă fierbinte, atunci își pierde instant gustul și devine amar - veți strica procesul de coacere. Dar dacă tocmai diluezi vanilia în alcool sau vodcă, condimentele îți vor da aroma și gustul unic.

De mult timp sa constatat că combinația de vanilie și lapte oferă întotdeauna rezultate excelente. De aceea se adaugă lapte de miere, brânză de coajă, înghețată.

Blocurile sunt, de asemenea, aromate cu vanilie aromatică pentru a da un gust mai strălucitor și unic. Cu toate acestea, nu toată lumea îi place atunci când gustul de fructe și fructe de padure este întrerupt de acest condiment, deci este necesar să fie prudenți cu ea.

Combinația de cacao, scorțișoară și vanilie a fost mereu plăcută bucătarilor și, prin urmare, condimentele sunt utilizate pe scară largă în fabricarea ciocolatei și a băuturilor.
Un loc special pentru vanilie în coacere. Adevărat astăzi, nu este la fel de popular ca înainte. O parte a prevalenței plante previne costurilor ridicate, iar pe de altă parte, mulți producători au abandonat deoarece pentru o lungă perioadă de timp a apărut o vanilină sintetică, care se dizolvă ușor și nu necesită respectarea normelor în prepararea aluatului.

Cocteilurile alcoolice cu vanilie sunt foarte populare astăzi. Doar câteva miligrame de vanilie naturală este suficientă pentru a face gustul cocktailului bogat și bogat. Dacă adăugați jumătate de vanilie într-o sticlă de vodcă și plecați, atunci veți obține un alcool foarte neobișnuit.

Bucate cu vanilie:

Alte știri corelate:







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: